生蠔要怎麼吃

生蠔要怎麼吃，生蠔是一種比較常見的水產，生蠔也就是牡蠣，它的營養價值頗豐，生蠔的肉質也十分鮮嫩，富含大量的蛋白質，而且最重要的是烹飪方法比較簡單，以下分享生蠔要怎麼吃？

生蠔要怎麼吃1

一、烤生蠔

1、將生蠔洗淨備用，蔥、蒜、紅辣椒洗淨，分別切成蔥花、蒜末、辣椒圈。

2、在炒鍋內放入適量的油，待油熱後加入蒜末、紅辣椒，待炒出香味後盛起裝碗，之後在碗里加入生抽、料酒，調製成料汁。

3、將上述步驟中調好的料汁淋在生蠔上，烤箱180度預熱5分鐘，將生蠔放入烤箱，調到200度烤制10分鐘，取出後撒上菊花即可。

二、拌生蠔

1、將蠔刀或螺絲刀插入生蠔頭部的縫隙中，將生蠔殼撬開，取出其中的生蠔肉。

2、將清水中放入麪粉，輕輕攪拌均勻，之後將生蠔放入其中，輕輕攪動，再用清水沖洗乾淨。

3、將蔥洗淨，切成蔥花。

4、鍋里加入水，水裏滴幾滴油，待水開後加入生蠔肉，水再次開後用小火煮3分鐘左右，將生蠔撈出裝盤，並加入鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻後即可食用。

三、煮粥吃

1、將生蠔肉取出，洗淨。

2、將瘦肉洗淨後切末，蔥洗淨後切成蔥花。

3、將適量大米洗淨後，放在電飯煲中，加入水，幾滴油，再放入生蠔、肉末。

4、蓋上電飯煲，按煮粥鍵，待粥熬好後，在其中加入適量的鹽、味精、胡椒粉以及切好的蔥花，拌勻即可。

四、炒生蠔

1、將準備好的韭菜摘掉黃葉，洗淨後切段備用，香蔥洗淨後切成蔥段。

2、將生蠔幹在熱水中浸泡約30分鐘，待泡軟後，將其洗淨備用。

3、鍋裏放油，開火，待油熱後放入蔥段，待炒出香味之後，倒入準備好的生蠔翻炒，期間加入適量料酒，再下入韭菜以及少許鹽、味精，再稍稍翻炒幾下便可以裝盤食用了。

五、炸生蠔

1、將生蠔洗淨，瀝乾水分，之後加入鹽、胡椒粉醃製片刻。

2、準備一個乾淨的盆，放入麪粉、雞蛋，加入適量水，將其攪成麪糊，麪糊不能太稀，以筷子沾上面糊提起後成線狀最佳。

3、油鍋燒熱，將生蠔掛上麪糊，在油鍋中炸至微黃撈出，之後再復炸一次，撈出瀝油，再用吸油紙將油吸乾，即可食用。

生蠔要怎麼吃2

一、辣烤生蠔

原料：生蠔、料酒、蒜、紅辣椒、小蔥、生抽、油

做法

1.生蠔洗淨備用。

2.蒜去皮洗淨，切成蒜泥。

3.紅辣椒洗淨，切末;小蔥洗淨，切成蔥花。

4.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉、紅辣椒末炒香裝碗，加入料酒、生抽拌勻。

5.將拌好的調料汁淋到生蠔上。

6.烤箱調到200度，放入生蠔，烤制10分鐘後取出，撒上蔥花即可食用。

二、生蠔燉豆腐

原料：生蠔、豆腐、高湯、澱粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜

做法

1.生蠔去殼，去內臟，洗淨。

2.煮一鍋水，水沸後放入生蠔肉煮1分鐘撈起備用。

3.用清水把豆腐洗乾淨，切成小塊。

4.香菜、蔥洗淨，切成小段;姜去皮洗淨，切片。

5.炒鍋加油燒熱，放入薑片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蠔肉煮一會，關火。

6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。

三、生蠔靚湯

原料：生蠔、鹽、油、胡椒粉、蔥

做法

1.生蠔去殼，去內臟，洗淨。

2.蔥洗淨切成蔥花。

3.湯鍋加水、油、生蠔肉大火煮開，小火煮3分鐘關火，加入蔥花、鹽、胡椒粉拌勻即可食用。

四、生蠔粥

原料：生蠔、油、鹽、肉瘦肉、蔥、大米、味精、胡椒、香油

做法

1.生蠔肉洗淨，切丁;瘦肉洗淨，切末;蔥洗淨，切蔥花。

2.大米洗淨，放入電飯煲，加水、油、生蠔丁、肉末煮1小時。

3.加入味精、胡椒、香油、鹽、蔥花拌勻即可食用。

生蠔要怎麼吃3

生蠔都有哪些營養價值以及功效作用呢？

1、延緩衰老

生蠔中的核酸含量豐富，核酸對蛋白質合成有重要作用，而人隨着年齡增長，合成核酸的能力逐漸減低，只能通過飲食來攝取核酸，因此多吃生蠔能夠攝取到大量核酸，起到細膩肌膚，滋陰養血的功效，並且還能強身健體，降低血壓。

2、健腦護腦

生蠔中含有的牛磺酸，碳五烯酸，腦黃金等物質是大腦發育所需的主要營養元素，糖元能夠提高人的體力和腦力活動效率，吃生蠔能有效補充鋅元素，提高人體的鋅鎘比值，除了有健腦護腦的功效之外，還能改善和防治高血脂和高血壓症狀。

3、保護肝臟

肝臟不好的人羣可以多吃生蠔，肝臟和生蠔中的微量元素都有解毒作用，而生蠔中的`鋅元素能活性化肝臟酵素，加上牛磺酸和蛋白質等營養成分，一同配合能起到保護肝臟健康的作用。

4、防癌抗癌

生蠔中的氨基酸，維生素B，牛磺酸，肝糖元和礦物質成分豐富，能夠有效去除自由基的谷胱甘肽，經常食用生蠔能夠提高人體免疫力，用生蠔與粳米一同煮粥食用能夠達到很好的防癌抗癌功效。

5、潤膚美顏

生蠔補鈣，能起到潤滑皮膚，改善膚色的功效，使肌膚看起來更有血色；生蠔補鉀，能夠改善皮膚乾燥現象，並能有效消除粉刺；生蠔中的維生素也能起到滋潤皮膚的功效，還能有效抑制皮膚油脂的分泌。

6、生蠔的營養價值

生蠔含高蛋白，低脂肪，易消化並且有很高的營養價值，生蠔中有一種名爲肝糖元的糖類，還含有豐富的甘氨酸，並且還有多種維生素，牛磺酸和鈣，磷，鐵，鋅等礦物質元素，而且生蠔是含鋅最多的天然食品，每天吃兩到三個生蠔（每100克生蠔肉中含鋅量爲100mg)就能夠提供身體所需的大量鋅元素。

7、吃生蠔注意

1、如果選擇煮着吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。

2、如果要蒸着吃，等水完全沸騰後再放入生蠔，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。

3、同時要注意，在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。

4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。