成品鹽水鴨買回來怎麼做好吃，鴨子的營養價值是很高的，做法也是有很多的，鹽水鴨最能體現鴨子的本味，鹽水鴨，同時也叫桂花鴨，這是大名鼎鼎的金陵名菜，距今已經超過了2500年的歷史了。以下看看成品鹽水鴨買回來怎麼做好吃及相關資料。
這種成品鴨子我們買回來之後可以直接放在微波爐裏面加熱一下，然後直接吃就可以了，當然如果想保證原汁原味的話，上鍋蒸也是比較好的方法，因爲上鍋蒸的話，可以保證它的蛋白質不被破壞，那麼吃起來就會更加的筋道，口感，不需要蒸太長時間，五分鐘就行。
鹽水鴨怎麼做好吃
這是我第一次做這麼高難度的菜，實際操作其實也不難，只是一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做。 其實只要掌握三步：一醃鴨子，二做滷水，三滷鴨子。 成品鴨肉細嫩多汁，口感清爽不油膩，一點也不腥。家裏來客人，提前做一隻，肯定會讓客人大讚你的手藝!
食材主料：鴨腿四隻。
方法/步驟
1、把鴨腿用水洗乾淨，然後放在一邊，之後把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋裏，然後用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味爲止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。
2、將鴨腿放進保鮮盒裏面，然後剩餘的鹽和花椒粒也放進保鮮盒裏面，之後把保鮮盒的蓋子蓋上，放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間，可以每隔5-6小時將醃出來的水分到掉;然後繼續醃，直至48小時後。
3、把鴨腿拿出來，之後用水清洗一下鴨腿，把鴨腿上面的花椒粒沖掉，然後把鴨腿放到鍋裏面，加水，沒過鴨腿，用時放入幾個蔥段和少許薑片，大火煮;開鍋後，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分鐘後，轉到最小火，燜大約20-30分鐘。
4、20-30分鐘後，關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透;
5、涼透後，切成塊，最後也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯，鮮，妙不可言
鹽水鴨的'功效與作用
鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因爲鴨肉正可以起到補血的功效。
它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女性，可以經常喝些鴨湯。
桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。
鹽水鴨的製作方法
用料準備：鴨一隻、食鹽50克、姜少許、蒜3瓣、八角2個、花椒10克、小蔥適量。
做法步驟
將鴨子洗淨待用。
將鹽、花椒、茴香乾鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用。
將抹完鹽的鴨放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上(24～48時爲宜)
中間每隔半天將析出的鹽水倒掉。
用水衝淨鴨身上的鹽和花椒粒，冷水入鍋，水要沒過鴨子，加姜蒜片、蔥結同煮。
水開後加2湯勺料酒，轉中小火20分鐘左右。
撈出後，涼透，再切塊裝盤即可。
小貼士
處理鴨子使其迅速入味有三個要點：
用廚房紙將鴨身上擦乾水份。
用牙籤在鴨肉上、皮上扎一些洞。
熱鹽抹鴨身，記住多用手搓。
孕婦能吃鹽水鴨嗎
鴨子作爲生活中最常見的肉食之一，大部分人羣都可以食用。鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，有清熱涼血、祛病健身之功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病和多種炎症。所含有的豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。
防治孕期水腫鴨肉可以治水腫，臨牀應用中經常拿鴨肉來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，爲了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉就是首選之品。鴨肉既能夠有效地緩解水腫的症狀，又不用擔心有副作用。
保護心臟，鴨肉富含豐富的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀能夠對抗鈉，可以預防妊娠高血壓。鴨肉中含有的煙酸對細胞呼吸也起着重要作用。
需要注意的是，體寒的孕婦就不要多吃鹽水鴨，如果有的孕婦由於受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。所以，孕婦在進食之前，要先了解清楚自己的身體狀況。有以上症狀的孕媽媽要注意少吃鹽水鴨及鴨肉製品。
鹽水鴨食用禁忌
鴨肉爲多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。
感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。
慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
客家鹽水鴨
電飯煲一鍵製作懶人版鹽水鴨，這是媽媽教會我做的第一道肉菜，會用電飯煲就會做的菜，調料也只需要鹽。
原料：鴨肉、鹽。
做法步驟：
第1步、洗乾淨的鴨肉裏裏外外摸上鹽，可以多放點鹽，皮厚肉厚不會太鹹的。
第2步、直接入電飯煲不用放水和其它調料。
第3步、很多人擔心鍋會燒掉，你看成品下面好多油和汁。
第4步、簡單又好吃的肉菜。
首先，需要“幹醃”，其實也就是用與花椒、八角一起炒熱之後的鹽來給鴨子作“SPA”，同時還需要不斷地進行“搓揉”，讓味道完全的吸收，然後醃製大概2-3個小時左右。
但是各位千萬不要以爲這樣就可以煮，還不是時候！第二個環節則是：滷醃，其實也就是用八角、蔥以及姜這些大料煮成滷水，溫溫熱的時候可以將鴨子放進去進行浸泡。這樣也是2-3個小時左右，然後掛起風乾。
最後就是可以用開水煮了，不過製作正宗金陵鹽水鴨還有一個祕訣，它需要“倒湯”一次。
其實就是鴨子煮到8成熟的時候，提起鴨腿倒出湯水，然後加入少量的涼水，再燜個一刻鐘左右。
這樣做出的鹽水鴨，香味是可以完全滲入鴨子體內，肉質緊縮鮮香，“口感”和“風味”雙重的提升啦。
第二種正宗製作方法講究的是：皮白（韌）、肉紅（嫩）、骨頭滷（香）。那麼正確地道的做法是這樣：
1、選擇光鴨一隻，大概是4斤左右，肉質纔可以飽滿嫩美。去除內臟，放入清水製作浸泡半個小時左右，目的就是去除血水。之後清洗乾淨瀝乾水分留有備用。
2、鴨子用100克花椒鹽裏裏外外的擦拭一遍，手法也是有一定講究的，肉厚的地方擦得多一些，肉薄地方則可以少一點，均勻入味。醃製2個小時左右，再放入醃滷裏浸泡一個小時左右，然後撈出。
3、把鴨子給掛起來，風乾2個小時左右。之後可以再重複一次，將鴨子放醃滷泡兩個小時左右，撈起掛晾架上面，放入保鮮庫風乾到第二天即可。
浸泡和風乾這是爲了可以讓鴨子脫脂，逼出鴨子體內的脂肪，吃起來纔會不油膩，纔夠香鹹。正宗的做法其實就是這樣，如果少一道程序，味道的差別也很大的。所謂慢工出細活，這其實也是這一道菜的獨特之處。
4、準備一個大鍋，注入清水10斤，倒入花雕酒50克，花椒5克，八角三個，香葉2片，白芷6克，姜蔥切片各60克。轉大火燒開，放入鴨子，水溫就會有所下降，所以需要再次的煮開。
之後用小微火，不要讓水沸騰就可以，煮至二十分鐘左右。再次的把水給燒開，之後轉成微小火滷二十分鐘撈出瀝乾水分。刷上一層的鵝油，使其色澤誘人，皮韌香郁，靜置自然冷卻，斬件擺盤即可。
花椒鹽的製作：粗鹽和細鹽各50克，小火炒至發燙爲止，加入花椒4克，八角3克，香葉1克，繼續用小火炒香大料，盛出之後放涼。像專門做鹽水鴨的，一天賣上百隻，花椒鹽都是一次性的製作很多，單單炒鹽就需要一個小時。
醃滷的製作：清水3千克，大火燒開，加入粗鹽一袋500克，煮至鹽融化。放入香料包（花椒5克，八角8克，香葉2克，桂皮5克，草果拍破一個，白芷、香茅、丁香、三奈、甘草各1、5克），姜蔥各15克左右，小火煮20分鐘左右。
關火撈出姜蔥可以不用，倒入大桶了自然的冷卻。就成了醃滷，可以循環進行使用的，醃滷越久則越香。
鵝油的製作：鵝油加入姜蔥蒜、洋蔥，小火熬製出一定的香味，輔料撈出不用。
最後，鹽水鴨攤涼之後切塊，淋上幾滴剛纔煮鴨子的鴨湯即可。
