紅燒雞腿怎麼燒好吃又簡單視頻，雞腿是平日很常見的一種食材，雞腿肉多骨頭少，其適合的烹飪方式也是很多的，所以很多人都喜歡用雞腿做出的菜餚。下面來看看紅燒雞腿怎麼燒好吃又簡單視頻。
一、家常做法
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裏炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋裏兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒 翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
二、上海做法
材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蠔油1大匙、糖1小匙
製作：雞腿洗淨，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加A料醃20分鐘。青菜洗淨，放入滾水中燙熟，盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收幹，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法：雞腿洗淨、瀝乾水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後醃製半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將醃好的雞腿放入煎1~2分鐘，其間注意翻動；再重新放入醃製的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；(同做的還有雞肝，只是略去"煎"的一步)特點：雞肉香嫩，鹹甜適口……好吃！
三、簡易版做法
主料：雞腿
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。
2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
雞腿的四種做法
一、涼拌雞腿
1、涼拌雞腿的做法一開始和手撕雞是一樣的，把雞腿煮熟，然後把肉撕成條；
2、準備大蒜、蔥花、小米椒，放在碗裏，加3勺生抽、3勺醋、半勺白糖、1勺鹽、1勺香油；
3、鍋中熱適量的油，把花椒放進去炒香，然後把油倒在剛備好的調料裏；
4、把料汁倒進肉裏，攪拌均勻，裹上保鮮膜放進冰箱，讓肉吸飽汁水更好吃。
二、雞腿肉燒土豆
1、雞腿怎麼做好吃又簡單，我最推薦這一種，非常下飯，準備雞腿、土豆、生薑、香蔥、八角、生抽、蠔油；
2、雞腿洗淨，去骨，切成小丁，加生抽、蠔油、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘備用；土豆去皮，洗淨，切小丁用水泡起來備用；
3、熱鍋燒油，放生薑絲和八角，炒香，放雞丁炒至變色，倒土豆一起炒，炒到雞肉丁呈白色之後，加適量老抽上色；
4、加適量的清水，開大火煮，煮開轉小火，土豆熟了就可以加鹽，撒上蔥花即可出鍋。
三、蜜汁煎雞腿
1、雞腿去骨頭，雞腿肉不要切碎了，最好是整片一起用蠔油，胡椒粉，生抽，大蒜，生薑片，蜂蜜，雞精醃製2小時，醃製入味；
2、平底鍋刷油，開中火，把雞腿肉放進去，煎至兩面金黃，煎的時候可以塗一點蜂蜜，撒點黑胡椒粉，非常好吃。
四、香辣雞腿
1、準備4-5根雞腿、料酒、香蔥、奧爾良醃料、老抽、食用油；
2、雞腿身上劃幾道口子，劃深一點更入味，然後雞腿中加適量的蔥段、薑片、少量料酒，1勺老抽，2勺奧爾良醃料，用手按摩雞腿幾分鐘，然後放着醃15分鐘；
3、電飯鍋洗乾淨擦乾，在底部和四周塗少量的食用有，鍋底放薑片、蔥段，然後把雞腿鋪上去，把醃料到進去，蓋上鍋蓋，不用加水，煮到電飯煲跳閘即可。
雞腿的熱量（以100克可食部分計)是181大卡（757千焦)。每100克雞腿的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。持續的高血壓是引發中風、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的.主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發因素都是高血壓，並且在發展中國家和發達國家都很常見。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然後給患有高血壓的老鼠餵食。他們發現吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時後血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之後，這組老鼠的血壓有了非常顯着的降低。膠原蛋白是存在於動物的結締體素中的一種蛋白質。
功效
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的熱量相對其他的食物來說沒有超過人體所需要的熱量，所以食用是不會長胖的。雞腿的營養價值是很高的，因爲雞肉中含有人體所需要的蛋白質成分，還可以有效的幫助起到補氣的作用。雞肉還可以幫助女性解決月經不調的現象。所以適當的食用雞腿是很好的。
