高碳食物可以減肥嗎，在健身者的認知中，高碳是增肌、增肥的飲食模式，西方營養學，把食物簡單地拆解爲蛋白質、脂肪和碳水化合物這三大營養素，以下分享高碳食物可以減肥嗎？
高碳水低脂肪的飲食是不能夠減肥的。首先攝入的脂肪含量比較少，是可以減肥的。但是如果大量的攝入碳水化合物的話，碳水化合物也是主要的升糖物質，大量的攝入碳水化合物，就會使體內的血糖成分增加，而多餘的血糖成分就會轉化成脂肪，淤積到皮下造成體重的增加。所以說高碳水低脂肪的飲食習慣是不能夠減肥的。
高碳水化合物主要有以下幾類：
1、麪點：饅頭、包子、麪條、麪包、餅乾、麻薯等；
2、穀物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；
3、根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥；
4、水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
碳水化合物飲食注意事項：
除了碳水化合物以外包含了大量的來自植物提供的蛋白質，值得說的是脂肪含量不是很多。
這類和麪包類的還是有相似的，一般麪條平常也會搭配蔬菜和肉什麼的一起食用，因爲屬於消化吸收相對慢的一類，所以運動前建議吃點比如意大利麪等這一類的食物，水果裏也是含有碳水化合物的，只是水果裏的碳水化合物比較少，主要還是提供維他命和礦物質。
一、碳水化合物有哪些
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。它是爲人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的.有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的衍生物。主要由綠色植物經光合作用而形成，是光合作用的初期產物。從化學結構特徵來說，它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經水解轉化成爲多羥基醛類或酮類的化合物。
例如葡萄糖，含有一個醛基、六個碳原子，叫己醛糖。果糖則含有一個酮基、六個碳原子，叫己酮糖。它與蛋白質、脂肪同爲生物界三大基礎物質，爲生物的生長、運動、繁殖提供主要能源。是人類生存發展必不可少的重要物質之一。
二、碳水化合物食物及功能
不能說哪些食物是碳水化合物，只能說那些食物碳水化合物的含量比較高。一般碳水化合物含量高的食品有主食類，如米飯，麪條，饅頭，豆類，薯類等，以及糖果類，如白砂糖，蜂蜜等;還有海帶、木耳等食品也含有豐富的多糖，對人體健康十分有好處。
網上關於碳水化合物的來源寫的是蔗糖、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果食物來源(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、堅果、蔬菜(如胡蘿蔔、番薯等)等。
人每天必須攝取足夠的碳水化合物，大約要吃350g~500g主食(即7兩~1斤)因爲碳水化合物是提供能量最快的營養物，作用極其重要。
三、碳水化合物主要的生理功能
1、構成機體的重要物質;
2、儲存和提供熱能;
3、維持大腦功能必須的能源;
4、調節脂肪代謝;
5、提供膳食纖維;
6、節約蛋白質;
7、抗生酮作用;
8、解毒;
9、增強腸道功能;
如果攝取碳水化合物的量不夠，容易造成大腦營養供給不足，引發腦功能障礙等疾病。膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
四個合理減少碳水化合物攝入的要點。
1、每天至少攝入25克食物纖維
由於食物纖維大多來源於碳水化合物食物，因此傳統的低碳水化合物飲食不可避免地會造成食物纖維缺乏，從而引起減肥者出現便祕現象。
與之相反的是。含有高纖維素的碳水化合物食物，包括水果、蔬菜、豆類、粗糧，不但營養價值高，而且還對減肥有利。有研究證明，經常吃高纖維食物的人較少可能體重超標，這是因爲食物纖維能使人在沒有攝入很多熱量的情況下產生飽腹感，並且能保持較長時間。高纖維的碳水化合物具有滿足食慾的效果，從長遠來說促進了人的健康與長壽。
那麼，如何保證每天25克食物纖維的攝入呢？美國膳食指南的建議是，每天至少食用5份蔬菜水果（1小杯生綠葉菜或半杯果肉爲1份），外加6份粗糧製品（1片全麥麪包或1杯谷片爲1份）。這些食物不但能促進減肥，而且它們是天然的低膽固醇、低飽和脂肪，不含合成激素與重金屬的健康食品。
2、每天攝入碳水化合物不應少於130克
這個數量是保證大腦正常運轉的最低攝入量。實際上吃進260克也是正常的，但那將與低碳水化合物飲食計劃相矛盾。營養專家的忠告是，把碳水化合物熱量保持在總熱量攝入的45%～65%，這樣有利於身體與大腦的正常工作。如果你每天攝入的總熱量是1800千卡，那就需要200～300克碳水化合物。
3、儘量減少飽和脂肪的攝入
有些低碳水化合物飲食含有很高的飽和脂肪，因此會提高血液中的“壞”膽固醇一一低密度脂蛋白的水平。從而增加患心血管系統疾病。癌症及其他一些慢性病的危險。
實行低碳水化合物飲食時，可以通過選擇低脂蛋白質食物來降低飽和脂肪的攝入量。比如瘦豬肉，牛肉、禽肉，還有魚，把表面的肥肉都剔除掉再烹製。奶製品也要選擇低脂的，用橄欖油代替黃油，而且要控制食用量。
4、避免營養補劑與糯加工的碳水化合物食品
低碳水化合物減肥飲食的倡導者承認這種飲食會導致多種營養素與具有抵抗疾病作用的植物化學物質的缺乏，因此他們建議攝入維生素與礦物質補劑以彌補飲食的缺陷。
但是營養補劑與食物不同，後者的天然營養成分未經加工，遠比合成補劑有效。這一點已得到了研究的證實，含有大量蔬菜水果的飲食比起含有相似營養成分的補劑更具有防止癌症、增進健康的功能。
除了營養補劑，你還能在食品店發現很多種經過深加工的低碳水化合物食品，包括薯片、麪包、麪條與糖果。這些產品對減肥沒什麼幫助，因爲它們所含的熱量與普通同類食品相同。
