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銀杏龍蝦佐冬蟲做法

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銀杏龍蝦佐冬蟲

銀杏龍蝦佐冬蟲做法

材料

主料:龍蝦300克,銀杏8個,枸杞2克,甜黑豆2個,冬蟲夏草0.5克,獼猴桃1個。調料:鹽3克,米酒5克,胡椒3克,蒜苗10克,蔥20克,姜25克,清湯30克,溼澱粉3克,色拉油300克。

做法

1、獼猴桃去皮,切厚0.5釐米的`片,墊入盤中;先將蒜苗、米酒、鹽、姜、蔥、胡椒放入蒸籠中,上面放龍蝦大火蒸10分鐘,取出冷卻將蝦肉整個剝離,放在獼猴桃片備用。

2、枸杞入沸水中小火煮0.5分鐘撈出,擺放在獼猴桃上;銀杏入沸水中大火煮3分鐘至熟,撈出放在蝦肉上。

3、冬蟲夏草用水泡至回軟,入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸0.5分鐘,取出擺在蝦肉上,用甜黑豆點綴。

4、鍋內放入清湯,用溼澱粉勾芡後出鍋,澆在蝦肉上。

保健功效

有調解肺呼吸功能,明目益精,滋補肝腎,潤肺止咳,抗衰老,保護肝臟等功效。

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