煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開，鹹鴨蛋也是日常生活中較爲常見的一種醃製食品，鹹鴨蛋不僅口感豐富，而且吃法還有很多種，想要享受鹹鴨蛋的美味，首先要知道什麼煮鹹鴨蛋，下面一起來學習煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開。
煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開1
清洗乾淨
首先把鹹鴨蛋浸泡在清水中，大概浸泡 5 分鐘，然後再用手輕輕地搓洗一下，把鹹鴨蛋清洗乾淨。
加熱
然後再將鍋放入適當地涼水，打開火加熱一下，大概 10 分鐘左右就可以把水加熱了哦。
食用鹽
然後再往熱水中加入一勺食用鹽，然後再將清洗乾淨的鹹鴨蛋放入熱水中，蓋上鍋蓋子。
時間
鹹鴨蛋本來就是熟了的，所以只需要放入熱水中煮一分鐘左右就可以了哦，不需要煮太長的時間哦。
水的高度
要注意在煮鹹鴨蛋的時候，水的高度一定要高過鹹鴨蛋，也就是要把鹹鴨蛋淹沒，這樣能夠防止鹹鴨蛋的外殼裂開哦。
煮鹹鴨蛋怎樣纔不會碎開2
1、鹹鴨蛋主要是把生鴨蛋醃製而成的，所以其外殼比較容易碎裂開來。所以在進行煮鴨蛋的時候，注意水要漫過鹹鴨蛋，而且煮的.時間不能夠太長，最多是20分鐘左右即可。
2、鹹鴨蛋是經過了一定加工以後形成的，所以煮起來比較容易熟，可以適當採用蒸煮的方法來進行，這樣鴨蛋的外殼也就不容易碎開了。可以採用一些蒸蛋的器皿進行，這樣煮熟的鴨蛋口感也會更好。
3、有些鴨蛋因爲沒有處理好，在煮的時候就已經開始裂開。這個時候可以適當的加入一些食鹽，因爲食鹽對蛋白質具有一定的凝固作用，可以有效防止蛋白流出來。
煮鹹鴨蛋爲什麼會裂開？
鹹鴨蛋需要採用鹽來進行醃製，而鹽對於蛋殼是有比較強的腐蝕性的，醃製一段時間以後，鴨蛋的外殼已經變得比較薄了，這個時候稍微的用一些外力就容易碰到裂縫來。所以在煮鴨蛋的時候因爲蛋白的膨脹，或者煮的時間過長，就容易導致鴨蛋的裂開。
吃鹹鴨蛋的好處
1、強健身體
鹹鴨蛋裏面大部分的營養物質都是蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等，這些都可以有效維持人體的生理功能，促進身體生長所需的營養成分。所以適當的吃鹹鴨蛋可以起到補充營養和強身健體的作用。
2、預防貧血
鹹鴨蛋含有的礦物質，比如鈣、鐵、鋅等營養元素遠遠大於雞蛋的含量，特別是鈣和鐵的含量特別的豐富，比較適合身體急需補充鐵質和鈣質的人羣進行食用，可以起到預防貧血和促進骨骼發育的作用。
3、明目平膽
鹹鴨蛋裏面的蛋黃含有大量的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種營養物質，都可以有助於肝臟功能的發揮，具有平肝和明目的作用。
4、滋陰清肺
鹹鴨蛋屬於性味甘涼的食物，具有比較好的滋陰清肺功能，特別適合病後身體虛弱、咽喉幹痛等人羣食用。
鴨蛋也是人們比較常吃的食物之一，不過人們一般會把新鮮的鴨蛋醃製成鹹鴨蛋來進行食用。主要是因爲新鮮的鴨蛋吃起來味道比較腥，所以口感不是特別的好。而做成鹹鴨蛋以後口感就會好很多。
