菜市場買的豬肉是新鮮的嗎。豬肉幾乎每天都會食用，但是由於現在新聞上的激素豬，注水豬，有病豬，隔夜豬肉讓消費者很擔心，因爲吃了有問題的豬肉會影響身體的健康。下面說說菜市場買的豬肉是新鮮的嗎。
菜市場買的豬肉是新鮮的嗎1
菜市場的豬肉：
首先我們從這張圖片上可以看到，這裏就是菜市場的豬肉攤位。可以看到大量的新鮮豬肉擺出來，其實菜市場的菜相比超市的菜肯定會新鮮一點，因爲大量的新鮮豬肉會從凌晨開始準備，然後送往各個城市的菜市場。所以我建議大家，如果是爲了新鮮的食材，還是要考慮去菜市場直接購買會比較新鮮一點。
超市豬肉：
然後我們來看一下在超市裏面去購買豬肉，大多都是像上面這種類型。超市裏面會不會人們去做好包裝，並且直接打好秤，那這樣的食材對於年輕人來說是比較方便的，看好自己喜歡的.那一會覺得大小合適，直接拿走就夠了。而且不需要擔心像菜市場一樣背這些商戶玩假稱。
看豬肉的肌肉：
其實說到底，超市和菜市場的豬肉並沒有太多的區別，尤其是一些大的超市，豬肉其實也是新鮮的。我們正在分辨一下如何去購買最新鮮的豬肉。首先你要看一下豬肉的肌肉位置，你就可以知道這條豬肉是不是新鮮的。你可以你也想租入的肌肉位置，如果有血水，這樣的液體流出來，那證明這個足有可能是病死豬肉。
看豬肉彈性：
第二個就是看豬肉的彈性，有人說豬肉的彈性怎麼看其實非常簡單，無非就是用手觸碰一下豬肉，然後利用這個觸感，一般有彈性的手指壓下去會彈起來的這種，那就是新鮮的，如果壓下去軟踏踏的，那就是不是新鮮豬肉了。這個小技巧其實是最實用的。
多看豬肉脂肪：
最後一個就是通過看你可以看一下豬肉的脂肪部位，你就是一頭豬的肥肉的部位，其實品質好一點的時候，他在肥肉的地方會呈現白色或者是乳白色的樣子。如果是一些病死的豬，或者不太新鮮的豬肉，那他的肥肉這一個部位會呈現一些粉紅色或者玫瑰紅色的顏色。
菜市場買的豬肉是新鮮的嗎2
新鮮豬肉包括熱鮮肉、冷鮮肉。熱鮮肉即現宰現賣，未經任何降溫處理，在菜市場佔用較大比重；冷鮮肉又稱排酸肉。
由於死豬肉未經放血或放血不徹底，所以肌肉間會因毛細血管瘀血而使外觀呈現暗紅色。另一方面，如將死豬肉的肌肉切開，用力按壓，有暗紫色瘀血自毛細血管中滲出。
母豬一般胴體較大，皮糙肉厚，肌肉纖維粗，橫切面顆粒大。經過生產的母豬皮膚較厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨堅硬而脆，乳腺發達，腹部肌肉結締組織多，切割時韌性大，俗稱“滾刀肉”。
另外就是從一些感官上來辨別了，首先是看豬肉的顏色，新鮮的豬肉顏色比較鮮亮，用手按壓一下能迅速恢復；脂肪部分比較潔白，好的豬肉脂肪摸一下外表微溼，不粘手。
另外，好菜品必須好食材，豬肉選好了，做菜都會特別好吃，病死豬肉不易被我們識別，選購豬肉最好還是到正規的大型超市等地方，選購豬肉餡非常容易買到病死豬肉做成的肉餡，建議少買現成的豬肉餡。
