如何避免吃柿子得結石，經過一些驗證，發現吃柿子很有可能會得結石，其實吃柿子之所以容易得結石，就是因爲含有過多的鞣酸，如何避免吃柿子得結石？一起來看看今天的文章。
如何避免吃柿子得結石1
1、生物脫澀法
生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放於密閉容器內，會消耗大量的氧氣，促進柿子無氧呼吸，產生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用於軟柿。
2、溫水法脫澀
把柿果裝入容器內，然後灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴，10-24小時即可脫澀，用於硬柿。
3、注意事項
（1）現在有些柿子是經過脫澀處理的，所以購買柿子時可以選擇這些經過脫澀的。
（2）未成熟的柿子鞣酸含量高，不僅不宜空腹食用，而且儘量等到熟了之後再吃。
（3）胃酸分泌過多的人羣及胃動力障礙者，或者患有胃潰瘍患者，儘量不要吃柿子，尤其是味道太澀、未成熟的柿子，這類人羣更易發生吃柿子導致胃結石情況的發生。
（4）吃柿子時儘量的將柿子皮去掉，不要連皮一起食用。
（5）食用柿子後如果感覺胃部不適，要及時的去醫院檢查治療
如何避免吃柿子得結石2
結石與柿子中的鞣酸有關
科信食品與營養信息交流中心業務部主任、中國食品闢謠聯盟專家團成員阮光鋒介紹,柿子含有鞣酸,可溶性單寧能與蛋白質結合生成不溶性沉澱,在胃腸中也不能被分解。如果大量吃下鞣酸,同時胃中又有很多蛋白,一方面單寧會把蛋白形成不溶性複合物,同時單寧還能讓胃蛋白酶失去活性。在加上柿子中的果膠、纖維等其他成分,混在一起形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,導致腹痛。
不是所有的柿子都是高鞣酸
柿子分爲完全甜型、不完全甜型、不完全澀型和澀型。甜型柿子在自然成熟後鞣酸的含量就很少了(0.5%以下),幾乎沒有澀味。澀型柿子每百克果實中鞣酸的'含量卻高達3-4克,完全甜型柿子中的單寧含量則不足0.1克。
柿子在未成熟時的鞣酸含量一般都比較高,但在成熟軟化過程中,可溶性單寧的含量在逐漸降低,完全成熟的柿子鞣酸含量很低。而成熟的甜柿子能自然脫澀,可以直接食用。所以,剛從樹上摘下來的柿子要經過幾天的放置,“捂熟”變軟後,才能食用。
吃柿子要注意些啥
1、柿子忌與高蛋白食物同食。吃大魚大肉、大蝦後不能馬上吃柿子。因爲柿子裏含有豐富的鞣酸,在胃酸作用下,能與蛋白質結合成分子較大的、但又不易溶於水的鞣酸蛋白沉澱在胃內。2。柿子忌與酸性水果同食。如獼猴桃、山楂、桔子等水果,易加重結石形成。
3、切忌空腹食用。因爲空腹時,遊離胃酸增多,更容易與鞣酸、果膠發生膠凝形成結石,而鞣酸蛋白、果膠、纖維素等,把柿皮、柿核黏合在一起,在胃內迅速形成結石。
4、腸胃病患者和體寒人員不宜食用柿子。胃炎性糜爛、出血、滲出,使大量纖維蛋白滲入黏附,隨着胃蠕動不斷纏繞,使團塊不斷增大而形成胃石。體質虛弱、胃寒人員也要儘量少食柿子,因爲柿子屬寒性,多食傷身傷胃。
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坊間傳言,柿結石可採用喝可樂的方法來溶石,這一做法到底可不可行?專家給出的說法是,吃柿子時可以喝點可樂,因爲可樂中含有小蘇打等鹼性成分,對柿子中的酸性成分有一定的溶解作用。如果吃後出現胃脹胃痛等症狀,建議趕緊尋求專科醫生診治:一則胃石多在胃內活動,易併發胃黏膜糜爛出血,甚至形成潰瘍,不少胃石症患者本身就存在胃動力紊亂等基礎胃病,更不能喝碳酸類飲料；二則胃石形成初期多鬆散,內鏡碎石效果更佳。如果自行喝可樂溶石,萬一胃石嵌頓在消化道內,誘發消化道梗阻,更影響有效處置。
總之,吃完柿子如果覺得腹脹、腹痛,就要及時到醫院就診,早期給予藥物治療多能排出,小結石可以通過胃鏡插入碎石設備,將結石碎成小塊後,再用取石網兜住石塊,分次將結石取出,一旦拖延過久,柿結石變大增硬,可就麻煩大了。
