筍乾和什麼一起煲湯最營養，好的生活和飲食習慣可以幫助我們保持健康，竹筍是一種很美味又營養豐富的食物，但要注意適量食用，下面和大家分享筍乾和什麼一起煲湯最營養。
筍乾和什麼一起煲湯最營養1
老鴨筍乾湯
材料：老鴨適量，筍乾適量，瑤柱(提鮮用)大粒5顆，老薑幾片，料酒。
做法：
1、筍乾提前泡軟，泡3個小時最好;老鴨適量，剁塊，焯水去腥。
2、焯水後的老鴨放入砂鍋加冷水，開火燒開，去浮油。
3、水開後放入已經泡過水的筍乾、瑤柱和姜，小火煲3個鐘。
4、最後加料酒少許再煲半小時即可。
筍乾燉雞
材料：小公雞1只，筍乾50g，姜適量，洋蔥適量，紅尖椒適量，花椒粒適量，料酒適量，剁辣椒適量，醬油適量，五香粉適量，鹽適量，白糖少許。
做法：
1、首先將筍乾泡水兩天;小公雞砍成塊;薑切片;洋蔥切絲;紅尖椒切圈。
2、鍋中倒入小半鍋熱水，下入筍乾，蓋上鍋蓋，煮一個小時，撈出，切成絲。
3、下入花椒粒，煮十分鐘，將雞塊倒入鍋中，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4、鍋中放入油，下入薑片，煸炒片刻，接着下入洋蔥，炒至香味溢出時，加入剁辣椒，均勻翻炒。
5、隨後將雞塊、筍乾倒入鍋中翻炒，淋入適量料酒、醬油、加一勺五香粉、一勺鹽和半勺白糖，翻炒調味。
6、全部食材倒入高壓鍋中，倒入清水，與雞塊相平爲宜，加一勺鹽，壓十五分鐘。
7、重新回鍋，大火收至湯汁半乾，下入紅尖椒，翻炒片刻即可。
筍乾排骨湯
材料：排骨，筍乾，料酒，姜，鹽，味精。
做法：
1、前一天把筍乾泡發;排骨洗乾淨後過沸水除血水。
2、排骨和筍乾入鍋，加水、料酒和姜出鍋燉煮至熟。
3、快出鍋前加鹽，燜一會兒即可。
筍乾和什麼一起煲湯最營養2
黎川筍乾怎麼煲湯
可以做黎川筍乾煲雞湯，需要準備一些乾貝，粉鹽，蔥，酸菜，筍乾以及雞腿，把筍乾放到水裏面漂洗一下鹽分去除，然後再焯燙一下切成小段狀，雞腿剁成塊狀，把酸菜洗乾淨以後切片，蔥切斷以後備用，鍋中加入適量的水煮開，把酸菜雞腿放進去，略微燙一下撈出來，另外準備一個鍋，裏面添加適量的水，把酸菜雞腿略微的燙一下撈出來備用，另外準備一個鍋，加入適量的水煮開，雞腿塊，筍乾，酸菜放進去煮半個小時，再加一些蔥段，鹽，乾貝粉攪拌均勻就可以吃了。
還可以做老鴨筍乾湯，需要準備筍乾，老鴨，味精，鹽，白糖，黃酒，蔥花，辣椒，生薑片，老鴨清洗乾淨剁成塊狀，放到高壓鍋裏面，然後再加入水發筍乾，加一些生薑片，辣椒，把白糖，黃酒，清水倒進去，用大火煮開，蓋上蓋子燒開，再改成小火稍燜20分鐘，等到高壓鍋可以打開的時候，就把蓋子打開，加入適量的小蔥，味精，鹽調味就可以裝盤吃了。
筍乾可以和什麼一起吃
筍乾可以和雞肉鴨子搭配在一起煮成湯來喝，可以搭配的方式還有很多，一般把筍乾和肉搭配在一起燉湯喝會比較好，還可以做筍乾燒肉，味道也是相當不錯的。
筍乾怎麼做
可以做筍乾燒肉，準備開水，料酒，老抽，生抽，冰糖，八角，生薑片，筍乾以及五花肉，把筍乾提前泡發一下，放到淘米水裏面浸泡1~2天，中途換幾次水，如果天氣是比較熱的，一定要記得放到冰箱當中，五花肉切成小塊，鍋中加入適量的冷水，五花肉放進去焯一下，燒開以後就可以達到去腥去血水作用，撈出來清洗乾淨，水分瀝乾，鍋中加入適量的油，然後再把五花肉放進去，煸到微微焦黃，火候一定不宜過大，避免燒糊情況出現，然後再準備一些冰糖，八角以及生薑，炒不炒糖是根據自己的喜好來決定，冰糖只要適當的放一些就可以了，然後將一些老抽，生抽，冰糖，八角，生薑片，料酒翻炒兩三分鐘，讓肉的顏色變得好看，然後再把筍乾放進去翻炒均勻，加一些開水，大火煮開浮沫撇掉，轉成小火慢慢的燉煮60分鐘，中途不要把蓋子打開，一直燉到筍乾入味，五花肉軟爛，用大火收汁就可以了。
還可以做絲瓜炒筍乾，需要準備白糖，鹽，筍乾以及絲瓜，筍乾需要提前放到冷水裏面浸泡兩個小時，絲瓜的皮去除切成滾刀塊，筍乾清洗乾淨切成小段狀，鍋裏面再加入適量的油，筍乾放進去翻炒一下，然後再加入白糖，鹽，絲瓜繼續翻炒以後就可以盛出來吃了。
還可以製作啤酒燜筍乾五花肉，需要準備冰糖，啤酒，老抽，花椒，八角，生薑，蔥，啤酒，筍乾以及五花肉，先把五花肉切成方塊，提前浸泡，蔥切成蔥花，生薑切絲，鍋裏面加入適量的.油，把五花肉放進去翻炒，炒到出油以後微微變黃，生薑絲，蔥花，八角炒出香味，筍乾放進去翻炒均勻，加一些冰糖以及啤酒，大火煮開，再改成小火燜燉50分鐘左右，加入適量的鹽，用大火收汁翻炒，再加入適量的蔥段點綴，關火以後就可以吃了。
吃筍的禁忌
吃筍需要注意的事項還是非常多的，筍最好不要和羊肉搭配在一起吃，腸胃功能會出現紊亂情況，對消化功能造成不利的影響，會讓腹瀉問題出現，對健康方面造成危害，不利於身體發育。
筍不能和豆腐搭配在一起吃，可能會形成結石，影響到成長髮育，也會影響到新陳代謝，所以也是需要避免的，筍不能和豬小排搭配在一起吃，會影響到鈣質的吸收，沒有辦法讓骨骼更好的成長髮育，所以應該要避免，筍不能和紅糖搭配在一起吃，容易形成賴氨酸，對健康是不利的，而且也會影響到成長髮育。
筍乾和什麼一起煲湯最營養3
一、竹筍吃多了有什麼壞處
1、中醫認爲，竹筍具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常適合肺熱、咳嗽、胃熱者食用，改善身體不適症狀。現代醫學證實，竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，適量吃可以促進脂肪分解，加速腸蠕動，有利於消化，並改善便祕。
2、但是，竹筍不能多吃，對人體健康會有傷害。竹筍中含有草酸鹽，在腸道中與鈣相遇後，會產生難以溶解的草酸鈣，不僅會影響人體對鈣的吸收，還會加重一些身體不適者的病情。而且，竹筍爲寒性，經期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。
3、通常，在吃竹筍前應在沸水中煮5-10分鐘，在分解掉大部分草酸鹽和澀味後，再與其他食物一起烹飪，這樣可以減少草酸鹽對人體的影響
二、哪些人不適合吃竹筍
1、結石患者
如尿道結石、腎結石、膽結石者，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣，會令結石更嚴重;
2、少年兒童不宜多吃
未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而吃多竹筍會影響對鈣的吸收;
3、過敏體質
一些容易過敏的人，最好不宜過量食用竹筍;
4、胃部疾患
含粗纖維素較多，過量食用會增加胃腸負擔，胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病要慎吃;
5、脾胃虛弱
竹筍性寒，脾胃虛弱者，婦女產後，經期女性不宜多食;
6、年老體弱者
老年人腸胃功能比較弱一些，不宜多食竹筍。
三、竹筍不能和什麼同食
1、羊肉
與竹筍一起吃，會發生化學反應，進而影響腹痛、腹瀉等不適。
2、羊肝
日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”，竹筍含有的一些生物活性物質，與羊肝同食會產生有害物質，影響眼睛健康。
3、豆腐
與竹筍一起吃，容易產生結石。
4、糖類
如紅糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等，竹筍中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，會形成賴氨酸糖基，不利於人體健康。
5、龜肉
龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，但與冬筍一起吃容易引起食物中毒。
6、豬小排
豬小排是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，與筍一起吃，會影響鈣的吸收。
7、鷓鴣肉
與竹筍一起吃，會令人產生腹脹等不適。
而且竹筍中因爲有着大量難溶性的草酸鹽。患有泌尿系統疾病和腎結石的人及處於生長髮育階段的15歲以下兒童如果竹筍吃多了就會對身體造成危害。而且竹筍是性寒的，故患有嚴重及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張和慢性腸炎的人不宜多吃。竹筍還會引發助發瘡毒，癰瘡患者也不應該吃。所以很多食物雖然美味，但是也需要根據個人體質來食用，而不是盲目的吃，否則的話貪圖味道，最後受害和難受的可能就是自己的身體！
