原料：
土豆１００克，胡蘿蔔１００克，淨白菜幫１５０克，瘦豬肉１００克，醬油１０克，精鹽５克，味精２克，料酒３克，水澱粉５０克，蔥、薑末少許，高湯２００克，植物油５００克（約耗３０克）。
做法：
①將土豆去皮，與胡蘿蔔均切成１．５釐米見方的丁，用八成熱的油炸熟待用；②瘦豬肉切成１釐米見方的小肉丁，放入盆內，加入水澱粉２５克、精鹽３克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；③白菜切成１釐米見方的丁待用。
④將油放入鍋內，下入蔥薑末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下，加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿蔔丁，開後加入味精、料酒，勾芡，出鍋即成。
兒童菜譜肉類：肉片炒油菜
兒童菜譜肉類：紅燒排骨
