皁角米的作用與功效有哪些， 對於女性，皁角米有很多的好處，首先它含有豐富的植物膠原蛋白，是女性不可多得的美容佳品。下面一起來看看皁角米的作用與功效有哪些。
功效與作用
潤燥通便、祛風消腫
皁角米中含有豐富的植物性膳食纖維，有潤燥的作用，不僅能夠加快胃腸道蠕動，幫助糞便排出，還可以改善糞便乾結的情況，適合便祕的患者。
皁角米還有祛風消腫的功效，改善風邪入體引起的不適。皁角米中還含有豐富的微量元素、氨基酸，能夠增強體質、提高身體免疫力，對心血管也有好處。
注意事項
適宜人羣
大便祕結者
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
食用方法
煮粥
取適量的皁角米清洗乾淨後放入溫水中浸泡一段時間，再與花生、大棗、薏米等食物一同放入鍋中燉煮，煮至軟爛後便可加糖食用。
煮湯
將銀耳、皁角米、桃膠提前在冷水中浸泡一段時間，再放入鍋中燉煮四十分鐘左右，喜好甜食可以適當加入冰糖食用。
皁角米的營養價值
總體來看，皁角米屬於高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，總能量與一般的`稻米差不多。不過與一般的稻米不同的是，皁角米中的可溶性膳食纖維(植物膠質)含量豐富，這一點與穀類中的佼佼者“燕麥”有些相似，
這也是皁角米與燕麥爲何煮後都可以呈現粘稠狀態的祕籍所在。
植物膠質是一種寶貴的營養成分，具有很多保健價值。對於容易便祕的人有預防和緩解便祕的作用;對於糖尿病人，可以幫助控制餐後血糖上升速度，避免血糖像坐“過山車”一樣快速升降;
對於超重、肥胖的人們也是一大福音，有利於抑制脂肪過度吸收，幫助保持苗條身材。
皁角米的吃法和功效
皁角米是一種豆科植物的果實，形狀像米粒，味道香糯，含有豐富的可溶性膳食纖維、蛋白質、維生素和微量元素。
皁角米有祛痰、開竅、清熱解暑、潤腸通便的作用，在《本草綱目》中有記載。它還可以養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、潤膚養顏、提神補氣等。
皁角米的.常見吃法有煮粥、燉湯、做甜品等。例如，可以用皁角米和桃膠、銀耳、蓮子等搭配做成羹，具有美容養顏的效果；也可以用皁角米和豬蹄、黃豆等搭配做成湯，具有通乳催奶的效果。
皁角米的禁忌有：性溫，過量食用容易上火；孕期、感冒、發燒期間建議停止食用；2歲以下小孩不宜食用；對皁角米過敏者慎用。
皁角米的食譜
皁角米桃膠銀耳羹：
將皁角米、桃膠、銀耳分別泡發，然後放入鍋中，加入水、冰糖、紅棗等，大火燒開後轉小火燉煮至黏稠，可以加入蜂蜜、牛奶等提升口感。
豬蹄黃豆皁角米燉湯：
將皁角米、黃豆分別泡發，然後和切塊的豬蹄、紅枸杞、紅棗、玉米等放入紫砂鍋中，加入水、鹽、白醋等，大火燒開後轉小火慢燉2小時，出鍋後撒入蔥花即可。
皁角米紫薯銀耳羹：
將皁角米泡發，然後和銀耳一起放入鍋中，加入水、冰糖等，大火燒開後轉小火煮至軟糯，然後加入切塊的紫薯，繼續煮至紫薯熟透即可。
皁角米南瓜紅棗大米粥：
將皁角米泡發，然後和洗淨的大米一起放入電飯鍋中，加入水、南瓜塊、紅棗等，按下粥鍵開始煮粥，待粥熟後即可食用。
皁角米蜂蜜：
將皁角米泡發，然後放入鍋中，加入水，大火燒開後轉小火煮至軟糯，然後撈出控水，放入碗中擱至微涼，然後加入蜂蜜攪拌均勻即可。
怎樣選購皁角米
看顏色：
正常的皁角米顏色是米黃色的，浸泡後有淡淡的清香；硫薰的皁角米顏色是白色的，浸泡後有刺鼻的味道。應該選擇顏色自然、無異味的皁角米。
看價格：
皁角米一般分爲單莢和雙莢，單莢產於雲南，雙莢產於貴州。單莢皁角米價格比雙莢高一些，口感也更好，更有嚼勁。應該選擇價格合理、品質優良的皁角米。
看是否加糖：
有些商家爲了增加皁角米的甜度和保存時間，會在皁角米中加入白糖或葡萄糖。加糖的皁角米顆粒較大，表面有白色結晶，口感較甜；無糖的皁角米顆粒較小，表面無結晶，口感清淡。應該選擇無糖或少糖的皁角。
牛奶桃膠皁角米的做法
1、準備適量的桃膠、皁角和牛奶材料，泡好的桃膠和皁角，泡24小時，中途5個小時換水一次，泡好挑岀雜質。
2、把挑岀雜質的桃膠皁角加入適量的水，加入適量的冰糖。
3、木瓜切塊，倒入盛了桃膠皁角的燉盅裏，開始燉半個小時，桃膠燉太久會化水，別燉太久，牛奶到喝的`時候才加進去，不然高溫會讓牛奶失去原本的營養，而且會起奶皮。
4、經過以上步驟就完成了，可以食用了。
皁角米的食用方法
煮粥:取適量皁角仁，淘淨，溫水中浸泡2---3小時後，再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮爲稀粥，加糖即可食用。
清燉:按每人5g皁角仁，淘淨，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋裏燉熟，然後加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。
煮雞肉湯或排骨湯:可按每隻雞配10---15g皁角仁，淘淨，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通。
煮雞肝或豬肝:按每斤肝配10g皁角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。
可用保溫壺泡飲:取15---20g皁角仁，淘淨，放入八磅保溫壺裏，注入剛燒開的開水，6小時後，即可加糖食用。
桃膠的食用方法
很多人都擔心桃膠的副作用問題，其實只要對的人正確的使用，一般不會給身體帶來任何的傷害。用溫水將適量的桃膠清洗乾淨，放入鍋裏面慢慢的煮，煮好之後加入適量的煙，每天堅持吃一到兩次，
三天之後，就可以起到降低血糖的效果;另外有胃部疾病的朋友，可以到桃園裏面去找一些桃膠，每次服用黃豆粒大小，用溫開水服下，早上和晚上各吃一次，一般連續吃三十天，就可以讓胃痛等問題慢慢消失。
桃膠既然有適合的食用對象，自然也就有不適合服用的人羣，其中孕婦是不適合吃桃膠的，甚至孕婦需要少吃桃子，另外對於桃膠過敏的人也不適合吃的，所以需要弄清楚禁忌對象，纔可以更好的食用桃膠。
