冬蟲夏草煲湯做法及功效，冬蟲夏草的主要功效是補腎益肺、止血化痰，日常可用來煲養生湯食用,具有補益身體、提高免疫力、延年益壽的功效，讓我們一起來看看了解一下冬蟲夏草煲湯做法及功效。
冬蟲夏草吃法有：煎水代茶飲、燉湯喝、泡藥酒、熬中藥等、最有效的吃法爲燉湯喝。
（1）煎水代茶飲：燒水至水開後只留少量開水、加入洗淨的蟲草3～4枚、小火煎煮半小時左右、使蟲草的營養充分入水、取出後趁熱慢慢飲用、待喝完後、將煮熟的蟲草取出充分嚼碎後咽服。
（2）燉湯喝：冬蟲夏草燉湯搭配銀耳可以增強其補腎益肺、化痰的作用；冬蟲夏草搭配羊肉燉湯服用、溫陽補腎作用更強；其他食物燉湯加入蟲草也可以發揮其功效。
（3）泡藥酒：選取純糧釀造的高濃度白酒適量、蟲草適量、放入酒中密封浸泡一個月左右、每日小酌適量。
（4）熬中藥：蟲草入藥、其性平味甘、歸腎、肺經、具有補腎益肺、止血化痰之功效、爲補陽藥。治療腎虛精虧、陽痿遺精、腰膝痠痛、久咳虛勞等、用量3～9克、有表邪者不宜使用。
冬蟲夏草的主要功效是補腎益肺、止血化痰、其補益肺腎的效果較爲突出、鑑於蟲草滋補效果、加上主要的有效部分是菌類、菌類燉湯既味道鮮美、又能萃取出其中的精華營養、因此冬蟲夏草和具有滋補功效的食材或藥材一起燉湯、效果較好、常見蟲草鴨湯、蟲草人蔘雞湯等。但需要注意的'是、在燉湯的過程中、應文火久燉、才能萃取其精華、不浪費食材。
1、蟲草鴨：先將蟲草用溫水泡上20分鐘、之後洗淨、然後與鴨一起放入鍋中、加入配料和調料後燉湯。小火慢燉、蓋緊鍋蓋、避免湯汁丟失、可以起到滋陰清熱的功效；
2、蟲草人蔘雞湯：冬蟲夏草的主要功效在於補腎、如果是加上大補元氣的人蔘、則錦上添花、培補元氣的功效將更加突出、配合雞湯豐富的營養、對於肺腎虧虛、元氣不足的體虛患者、輔助治療效果較爲顯著。但是要注意此藥膳溫補之力較強、對於陰虛體質、容易上火的人羣或是實熱證患者忌服、否則可能會產生不良反應、如口乾舌燥、腹脹腹痛等；
3、蟲草枸杞子骨頭湯：冬蟲夏草可以補腎助陽、而枸杞子具有補益精血的作用、配合補骨生髓的豬骨髓、可以滋補腎元、從而在一定程度上、達到養精益氣的效果。
1、冬蟲夏草老鴨湯
食材：冬蟲夏草大概10-20克、老鴨一隻、蔥、姜和食鹽（輔料）。
做法：先將老鴨仔細的清洗幾遍並切成大小比較均勻的塊狀、去掉鴨油和鴨皮、然後將其開水下鍋、在其煮出血沫後五六分鐘左右撈出、將血沫清洗乾淨血沫放入燉鍋之中、加入調料燉煮兩個小時之後放入冬蟲夏草繼續燉煮10分鐘既可出鍋。
功效：這個食療方通常是能夠起到滋陰補腎的作用的、主要適用於存在頭暈目眩、手足心熱、咳嗽氣喘、腰膝痠痛等症狀的患者。
2、冬蟲夏草燉烏雞
食材：冬蟲夏草15-30克、烏骨雞一隻、薑片和鹽（輔料）。
做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡、用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用、烏骨雞清洗乾淨後切成塊冷水下鍋、水開後將烏骨雞撈出洗淨、將綽水過後的烏骨雞放入鍋中、並且加入調料盒清水燉煮1個半小時、將備用的冬蟲夏草放入、再燉十五分鐘後即可。
功效：這個食療方能夠起到補腎助陽的作用、主要適用於存在有頭腦昏沉、記憶力減退、心悸怔忡、體虛易感冒、多汗怕冷等症狀的患者。
3、蟲草花膠燉乳鴿
食材：冬蟲夏草10克、乳鴿1只、花膠30克、蔥薑蒜和食鹽（輔料）。
做法：將乳鴿去毛、去內臟並且切成大塊狀、冬蟲夏草用清水洗淨後稍浸泡、花膠需要用溫水將其浸發、並且切成條狀後洗淨備用、將所有的食材都處理好之後加入生薑和清水燉煮2小時左右、燉煮完成後加入適量的鹽調味即可。
功效：這個食療方能夠起到補益氣血的功效、主要適用於存在有病後體虛、頭目眩暈等症狀的患者。
4、蟲草蓯蓉燉羊肉
食材：冬蟲夏草10克、肉蓯蓉10克、羊肉100克、生薑與姜蔥（輔料）。
做法：將冬蟲夏草、肉蓯蓉、生薑與姜蔥等都分別用清水洗淨後備用、將羊肉放入到開水鍋中煮大概5分鐘後取出洗淨（去除羊肉的羶味）、將準備好的所有食材全部放入到燉盅燉煮、加入適量的水後燉3個小時、隨後下鹽調味即可。
功效：這個食療方對於黑眼圈、頭暈眼花以及飛蚊症存在有一定作用。
5、蟲草燉鵪鶉
食材：冬蟲夏草10克、鵪鶉3只、生薑、蔥、胡椒粉和鹽（輔料）。
做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡、用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用、把鵪鶉去毛、去內臟、再放入到沸水當中略焯1分鐘左右即可撈出晾涼、將每隻鵪鶉的`腹內放入2-3條冬蟲夏草放置完成之後將其用線纏緊後放入到盅內、並且加入清水後用溼綿紙將盅口完全封住、上籠蒸差不多40分鐘即成。
功效：這個食療方能夠起到補氣血、益肺腎、止咳嗽的功效、主要適用於女性日常保健。
針對不同情況的患者、冬蟲夏草也需要搭配不同的食材來煲湯、這樣能夠發揮出冬蟲夏草最大的功效、不過煲湯的時候也要注意冬蟲夏草燉的時間不能太長、否則可能會影響其口感與功能。
1、蟲草花百合煲鷓鴣
在乾燥的'冬日、既要注重溫補又要潤肺氣、蟲草花百合煲鷓鴣就有此效。
材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2只、豬瘦肉200g、生薑3片。
烹製：蟲草花不需漂洗、百合洗淨；鷓鴣宰洗淨、置沸水中稍滾片刻再洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內、加清水2500毫升、武火煲沸後、改文火煲約兩小時便可。
2、蟲草花煲瘦肉湯
切片豬肉2兩、蟲草6條、紅棗、桂圓、枸杞、姜兩片、燉兩小時、關火前放少許鹽。
蟲草、增加免疫力、滋陰補腎。
肉類中、雞肉補、豬肉性平、所以一般做完手術後、或者發燒的時候都不適合吃雞肉。
3、蟲草花乳鴿湯
【配方】 冬蟲夏草10克、乳鴿1只、花膠30克、(花膠又名魚肚、是從魚腹中取出魚鰾、切開曬乾後而成。)生薑1片。
【功效】 補益氣血、用於病後體虛、頭目眩暈、婦女帶下等。
【製作】 乳鴿去毛、洗淨、冬蟲夏草、生薑洗淨、花膠浸發、切絲洗淨、全部用料放燉入容器、加適量開水、少許酒、加蓋、隔水燉3小時、調味供用。
除了煲湯、蟲草花還有其他做法、也一樣好吃。
4、涼拌蟲草花
做法：
1、把蟲草花的根部去掉、用清水泡發。
2、小米椒、青椒切圈、蔥切段、大蒜剁末。
3、把香醋、香油、鹽放進碗裏、均勻攪拌調成醬汁。把泡發好的蟲草花在鍋中熱水過一下、撈出瀝乾。把調好的醬料淋在蟲草花上、撒上蔥花即可。
