蒜苗可以冷凍保存嗎？蒜苗是一種極其常見且味道鮮美的綠色蔬菜，一些朋友在烹飪的時候發現自己切了太多吃不完，不知道切好的蒜苗可不可以進行冷凍，下面分享一下保存蒜苗可以冷凍保存嗎。
1、鮮蒜苗不可以冷凍保存，最好的保存方式是冷藏保存，冷凍保存時的溫度過低，很容易把蒜苗凍壞，縮短保存時間。
2、新鮮蒜苗在保存時，冷藏保存法是最簡單的一種方式，需要注意的是，保存溫度要控制在1度左右，切莫較高或者較低，尤其是太低。
3、可以把蒜苗放進冰箱預冷，預冷之後再放在板條箱內，然後直接放在冰箱內保存就行，有着較長的.保存時間。
4、除此之外，新鮮蒜苗還可以採用降氧法來保存，降氧法又可以分爲兩種：快速降氧法和自然降氧法，前提都是密封保存。
自然降氧法指的是蒜苗密封之後，袋中的氧氣由蒜苗自行吸收；快速降氧法法指的是密封之後連續抽氧灌氮3到4次。需要注意的是，保存環境的含氧量要控制在3%，二氧化碳在10%左右爲好。
雖然冰箱冷凍室的溫度比室內大部分區域溫度都要低，保存時間也會長一些，但是蒜苗中帶有的水分在過低的溫度下可能會發生結晶，造成部分水分和部分營養的流失，食用口感也不如冷凍之前，因此蒜苗最好是保存在冰箱冷藏室裏，這樣吃蒜苗的時候基本不會有太大的味差了。
蒜苗冷凍了一般還能吃，但是要在室溫狀態下進行解凍後食用，避免由於過涼導致腹痛、腹瀉等消化不良的症狀。蒜苗冷凍了在一般情況下發生腐爛、變質等黴變的情況會比較少，若出現異常情況時要禁止食用，可能會出現食物中毒的情況。蒜苗中富含豐富的維生素成分，如維生素A、維生素B1、維生素B2等營養元素，適量食用可以爲機體提供一定的營養物質。其中含有一定的蛋白質成分，食用後可以爲機體提供能量。蒜苗中含有豐富的礦物質元素，如鎂、磷、鉀、鈣等成分，是機體進行日常生理活動所需要的營養元素。
由於蒜苗具有一定的'辛辣感，因此要適當食用，過量食用時可能會造成口腔潰瘍的症狀。孕婦以及兒童要適量食用，不可過量，以免出現不適症狀。
蒜苗冷凍保存步驟方法/步驟
第一步先準備好蒜苗，洗淨晾乾。
第二步把蒜苗切小，大小根據自己的需求而定。
第三準備一個保鮮盒（最好帶蓋子的）把切好的蒜苗裝好，蓋上蓋子，放進冰箱保存。
好了，這樣做不僅好保存而且隨時用，隨時拿，還節約時間，真的特方便！
蒜苗的功效與作用
通腸排便、降血脂
蒜苗，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。食用蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病，對於心腦血管也有一定的保護作用。具有通腸排便、降血脂等功效。
1、通腸排便：蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的'維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便祕，預防痔瘡發生。
2、降血脂：蒜苗具有降血脂，預防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因爲蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。
注意事項
飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿者
禁忌人羣
貧血、血虛患者
不宜同食
韭菜、蜂蜜
蒜苗的味道較刺激，腸胃不好的人，無法忍受它對胃的傷害；韭菜性溫，味辛微甘，蒜苗與韭菜兩者屬於差不多性質的食物，若脾胃虛弱的人羣將兩者同時食用的話，就會影響消化，嚴重的話還會引起腹瀉，影響胃功能。蒜苗有保護肝臟的作用，但是腸胃不好的人應甚用。過量食用蒜苗可能會引起肚子不適等症；而蜂蜜本身不宜與蔥、蒜苗、韭菜、萵苣、豆腐同食，如果脾胃虛弱的人羣此類食物同食過多，會損害消化系統，出現腹瀉的現象。
食用方法
炒制
將蒜苗清理乾淨，切成段，鍋中油熱後，放入蒜苗炒制，蒜苗變色就可以食用。
調味
湯即將出鍋時，放入清洗乾淨的蒜苗，盛入餐具中，直接食用即可。
