最佳健脾胃蔬菜，如今很多人都多多少少有不同程度的胃病，因爲很多人每天都大量飲酒、喝濃茶、吃高鹽、重辣等等一些刺激性的食物，從而使胃越來越不健康，以下爲大家分享最佳健脾胃蔬菜。
健脾胃的食物和蔬菜有小米、南瓜、菠菜、山藥、蘋果等，以健脾養胃。
小米具有健脾養胃的作用，可以煮小米粥，建議加點紅糖起到暖胃的作用。南瓜、菠菜這些蔬菜性質溫和，具有潤腸通便、健脾養胃的作用，可以預防便祕，促進胃腸蠕動。
山藥味甘，具有健脾養胃，補腎固精的作用，對於脾胃虛弱虛寒型比較適用。蘋果味甘，具有健脾補氣益胃，生津潤燥的作用，適用於脾胃虛弱，胃陰虧虛者。
脾胃虛弱的人飲食上要以清淡爲主，如有不適，需要及時去正規醫院就診，切勿擅自用藥或依賴食用某種食物。
中醫在調理脾胃時，在辨證論治、整體調節的基礎上，以健脾和胃爲主要治療方法，常用保和丸、歸脾丸、香砂養胃丸、理中丸、參苓白朮散等中成藥進行調理。需要注意的是，應由專業醫生根據具體病症指導用藥。
對胃好的有以下幾種蔬菜：
1、經常吃甘藍能夠促進胃液的分泌，還可起到保護胃黏膜的作用，使用甘藍榨汁喝，能有效的促進胃潰瘍的癒合；
2、生活中適當的吃紅薯能養胃，能起到促進胃酸分泌的作用，但是胃酸過多的人不建議經常吃紅薯，否則會導致燒心、反酸等表現；
3、南瓜裏面含有的膳食纖維比較多，有利於身體吸收，裏面還含有較多的碳水化合物、果膠能保護胃部，避免受到胃酸的`侵襲；
4、經常吃香菇有利於消化，能起到健脾胃的作用，還可緩解患者便祕的症狀；
5、胃寒的患者可以吃香菜，香菜裏面有特殊的香味，能激起人的食慾，促進胃腸蠕動；
6、也可以吃白菜、芹菜、胡蘿蔔、山藥等蔬菜，對胃都有一定的好處。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫認爲，豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的.食療作用也有所區別。
扁豆 多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。
刀豆 味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
豇豆 也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。
所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆 豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。
第一種：南瓜
南瓜是一種對胃非常友好的蔬菜，這是因爲南瓜中含有豐富的果膠、碳水化合物等等物質，這些物質能減少外界對胃的刺激，而且南瓜中還含有豐富的膳食纖維
它能促進食物的流動，從而使腸胃一直保持通暢。而南瓜最好的吃法就是一點要煮熟煮爛，這樣才能起到養胃的作用，比如接下來給大家介紹的南瓜小米粥，就是一道經典的“養胃”美食。
【南瓜小米粥】
【原材料準備】：南瓜300克、小米50克、清水1500ml。
【南瓜小米粥的做法】：
第一步：首先將南瓜的皮削掉，然後清洗乾淨，接着再將南瓜切成0.1釐米的薄塊即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，然後將洗淨的小米放入到鍋中，大火將水煮開後，繼續煮5分鐘。
第三步：5分鐘過後，再將南瓜放入到鍋中，繼續中火煮10-15秒即可起鍋食用。
第二種：山藥
山藥是我們生活中最常見的藥食兩用型蔬菜，也是一年四季都可以買到的蔬菜。而據營養學家的研究，山藥中含有豐富的黏蛋白、多糖、碳水化合物等等物質，而這些物質組合搭配起來，具有養胃健脾、益腎養肝的.作用，同時還能提高身體的免疫力。
而山藥的吃法有很多，可以做成茯苓山藥粥、黑木耳炒山藥等等一些菜餚，都是比較養胃的。
【黑木耳炒山藥】
【原材料準備】：黑木耳20克、山藥200克、青椒10克、紅椒10克、雞精2克、食鹽、食用油適量。
【黑木耳炒山藥的做法】：
第一步：首先將黑木耳洗淨一遍，然後放入到涼水中浸泡2-4小時，直到黑木耳完全泡脹即可備用。
第二步：將山藥的皮削掉，然後將山藥沖洗乾淨，接着再將山藥切成菱形即可備用。青椒、紅椒全部洗淨，切成菱形備用。
第三步：鍋中放入適量的水，將水燒到滾沸時，此時將黑木耳和山藥全部放入到鍋中，大火煮30秒後撈出，然後過涼水即可備用。
第四步：鍋中放入適量的油，等油溫7成熱時，將青紅椒放入到鍋中炒10秒，然後再將山藥、黑木耳全部放入到鍋中，繼續大火爆炒30秒，接着再將食鹽、雞精放入到鍋中，繼續起鍋食用。
