哪些蔬菜可以放冰箱

有薺菜，香椿，菠菜等。

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1、薺菜

薺菜中含有豐富的膽鹼，還能提高身體的抗病能力，平時吃不完的可以把它放進冰箱裏保存，不會破壞裏面的物質，但是要將薺菜用熱水燙二十秒，才能用保鮮膜裹住放冰箱，這樣更不容易壞。

2、香椿

香椿不僅有獨特的香味，還可健脾開胃，增加食慾，它的保存方法和薺菜差不多，但是需要 提前用鹽水浸泡十分鐘纔好。

3、菠菜

菠菜是一種很鮮嫩可口的蔬菜，鐵和鈣的'含量都是非常高，可以使骨骼更加的健康，所以家裏都會囤很多，放冰箱前需要將葉和莖分開，這樣更方便之後食用。

4、筍

春天的毛竹筍、雷筍吃着最爲鮮嫩，不管是燉湯還是炒肉吃，筍裏面富含的纖維可以改善人的體質，有減肥功效，所以女性特別喜歡買，保存方法也很簡單，曬乾或者焯水放冰箱都可。

5、花菜

西蘭花和花菜都屬於一類，因爲這種蔬菜採收後呼吸代謝活動依然十分旺盛，所以需要低溫儲存以保證其新鮮度，所以放冰箱保存是最好的。

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1、西紅柿

其實西紅柿不做成醬也能放冰箱冷凍，把西紅柿洗淨表面水分晾乾，直接扔進冰箱冷凍即可，吃的時候拿出來，不要化凍，用熱水衝一下，用力切開，熗鍋炒雞蛋都跟新鮮的一樣。

2、芸豆

芸豆可以焯水後冷凍，把芸豆洗淨擇掉兩頭，過開水焯至微微發軟，撈出晾乾表面水分，就可以放入冰箱冷凍了，冬天可以用來燉肉。

3、黃瓜

夏天的黃瓜可以一直保存到冬天吃，將黃瓜洗淨切薄片，用鹽拌勻醃製出水，然後把黃瓜中的水分用重物壓出，就可以裝進保鮮袋放冰箱冷凍了，怎麼吃都可以。

4、茄子

茄子可以切片曬乾後保存，也可以把茄子掰成大塊兒，蒸至八成熟拿出來晾涼後用保鮮袋裝好，放進冰箱冷凍保存，不影響使用。

5、香菜

把香菜洗淨瀝掉水分，一定要把水分晾乾，這樣冷凍時不會凍成一坨，把它們切成段放冰箱冷凍就可以了，隨吃隨取很方便，和新鮮的味道一樣。

6、豇豆

在晴天太陽好的時候，把豇豆過開水燙至變色稍稍發軟，撈出來曬乾即可，一般一天就能曬乾，冬天用幹豇豆燒肉，味道一絕，極其下飯。

7、小白菜

把小白菜洗淨，放進煮開的'水中焯燙一下，變色後迅速撈起，用清水過涼，撈出攥掉水分，裝進保鮮袋，放冰箱冷凍保存。這樣保存的小白菜，色澤仍然碧綠，食用方法同新鮮小白菜無異。

8、白蘿蔔

白蘿蔔水分太多，直接切碎冷凍不好吃。建議加入少量鹽/糖醃製一段時間，去除水分，然後冷凍。

9、口蘑

最引薦的冷凍口蘑是口蘑。它們在冷凍（切片/破滅/生根）前處置傑出。不妨徑直掏出，無需凍結。煮湯和菜蔬很簡單。冷凍也不會妨害細胞壁，使陳腐的滋味更簡單開釋。

10、花菜

十字花科植被特殊符合冷凍——花菜/花菜在滾水中煮沸，用鹽煮熟7-8秒鐘，而後冷卻冷凍。

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1、黃瓜

說到黃瓜放冰箱裏，小編可是很有體會。曾經家裏買的黃瓜多了，想着放到冰箱保鮮層就能存放的更久一點。誰知道隔了沒幾天，打開冰箱一看，黃瓜已經出現斑斑點點的模樣，用手一摸，居然出現了泥狀物！上網一查，小編這才知道其中的'“緣由”。

原來，黃瓜喜溫怕冷，放冰箱冷藏3天以上就會受傷，出現水浸狀斑點，失去本來的綠色和原有的風味，嚴重的話還會萎蔫、果肉變黃、變軟甚至腐爛。

另外它還怕風，風一吹容易失水變蔫兒，所以最好是用報紙包一下，放在陰涼處，2～3天吃完。

2、茄子

恐怕沒有人知道茄子到底是怎麼存放更好吧。給大家普及點基礎知識：茄子原產於熱帶，也怕冷，凍傷後會表皮凹陷、果肉褐變、種子變黑。

所以，茄子的最佳儲存溫度是10-12攝氏度的陰涼處，像北方的北陽臺差不多就是這個溫度，用報紙包好，最好2-3天吃完。

3/4、青椒、甜椒

它們都屬於辣椒，也原產於熱帶，同樣怕冷，用報紙包好，放到陰涼處，大約8-10攝氏度的溫度，儘量1周內吃完。

5、番茄

原產於南美洲熱帶高原，沒有熟透時很怕冷，冷藏的話會影響後熟，風味和口感都不好，直接放12-13攝氏度的溫度下儲存就行。

如果是熟透的番茄一時吃不了就放冰箱冷藏，冷藏的溫度也不宜過低，5-7攝氏度最適宜。

6、洋蔥

洋蔥有2-3個月的休眠期，儲存在陰涼通風處就行，如果放冰箱冷藏，因爲溼度大，反而可能長根兒。

放陰涼通風處儲存時觀察着點兒，趁發芽之前趕緊吃，如果生根發芽那營養就會轉移到根和芽上，洋蔥的果肉會變軟變中空，品質下降，難吃。

7、西葫蘆

這是一種大家非常熟悉的蔬菜，但是怎麼存放更準確，怕是知道的人不多。

同樣屬於冷敏感型蔬菜，建議用報紙包好陰涼處4-5天內吃完。