真空保鮮是目前保證麪包質量最有效的方法。
麪包營養分析：
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
麪包如何保存：
1、冷凍保存能夠鎖住麪包的美味
將麪包冷凍保存是最能夠保存麪包美味的`辦法。比起直接將麪包放着，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麪包比起放在乾燥常溫下保存的麪包更加美味。麪包愛好者們不妨試試哦!
當然需要注意的是，很多人可能會將麪包保存在冷藏室裏，但這樣做很容易讓麪包失去水分，變得乾硬難以下嚥，損失麪包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室裏，在超低溫下讓麪包在儘可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱後就會更好吃。
2、冷凍麪包也有美味小技巧!
當然，冷凍麪包也有技巧，並不是直接將一大塊麪包直接塞入冰箱，因爲這樣冷凍後之後加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。
當購買了麪包時，不妨將麪包切成片後再放入袋中，擠掉空氣後放入冷凍庫保存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的，吃起來會很好吃哦!
3、自己做麪包也要注意保存
對於每天早上自己烤麪包的人來說，也有可能因爲吃不完而出現保存上的問題。對於剛剛做好的麪包，不要直接放入袋子裏，而要等餘熱散完後再放入袋中。
如果不放入冰箱中，應當放在乾燥的地方保存，並在一兩天內直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將麪包切片後放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。
當面包出現變硬了的時候，其口感也會變差，這時候可在煮飯的時候放在旁邊烘烤，這樣能讓其變得很軟，或者直接放在烤箱或者微波爐中加熱，再加入少量的水分進行加熱，同時也能使麪包快速的恢復，還不會影響其原味。
很多人喜歡將吃不完的麪包放在冰箱裏冷藏，同時麪包也會慢慢變硬，主要是由於裏面的澱粉發生了老化所致，當溫度低了從就使裏面的氣體消失，可將其放在鍋中，或者煮飯的時候放在飯旁邊，這樣能讓其變軟。
而麪包放在冰箱裏不僅會出現變硬的現象，還容易出現掉渣的情況，吃起來也會影響口感，若是家裏有微波爐或者烤箱的話，可將其放在裏面，加入少量的水分，再設定好時間進行加熱，這樣能使麪包快速的變軟。
或者在鍋中放入一些的冷水，在裏面加入一些食用醋，在鍋中的中間放一塊隔板，將麪包攤開的放在裏面，再蓋上鍋蓋後進行加熱，這樣麪包也會在水蒸氣的作用下，慢慢的變軟，也會保留麪包原有的味道。
製作麪包需要的`基本食材
1、麪粉。這個是製作麪包最主要的原料。如果能買到的話，建議選擇專業的麪包粉。在超市裏或者烘焙用品店、網上都能買到。
包裝上會寫得很清楚。如果沒有找到專業麪包粉，可以購買高筋麪粉，此外還可以搭配一點純麥麪粉，做全麥麪包的時候可以用到。
2、酵母。酵母是麪糰發酵必不可少的成分。只有經過酵母的作用，麪糰才能蓬鬆，麪包也才能變得好吃。如果是用來做麪包，尤其是用麪包機做麪包要用到的酵母，必須購買高活性耐糖型酵母。
因爲麪包機發酵的過程中會產生糖分，也會提高溫度，如果不是高活性酵母，很有可能會被高溫給殺死，導致發酵失敗。我自己常用的是安琪的，記得選高活性的就可以。
3、黃油。黃油建議買進口的，不要買植物奶油。植物奶油是什麼，大家可以自己去網上查。我自己一般買無鹽黃油。因爲有時候麪包裏會加鹽，用了含鹽黃油有點不好確定量。作爲西點烘焙來說，我建議儘量用黃油，畢竟這是人家傳過來的配方。用植物油不是不可以，但是覺得用黃油的麪包口感更好。
4、糖。白砂糖，綿白糖都可以，黑糖也行。如果是大塊的黑糖用刀削成碎屑，方便融化。但是聽有做烘焙的小夥伴說盡量不要用代糖，據說發酵效果不好，我自己沒試過。儘量用普通的糖吧。
真空保存是目前最有效，也是可以保證麪包品質的一種保存方法。所需要用到的工具也非常簡單，只要選擇專門的食品真空保鮮袋，以及專門抽取工具的工具就行了。
買上一些專門用來裝食品的真空袋，然後將麪包放入袋中，如果量少的情況下裝一袋就可以了，量多的情況下可以多裝幾袋。然後用專門的工具將裏面的空氣抽出，袋口密封就可以。真空好的麪包放在常溫下或者是放入冰箱冷藏都是可以的。
麪包吃不完的情況下，其實也可以放入冰箱冷藏保存。冰箱冷藏的溫度一般在4度左右，這個溫度是可以抑制細菌滋生的。所以將麪包放入到冷藏室進行冷藏保存，3~5天之內還是可以吃的。
當然一定要準備好保鮮袋或者是保鮮盒，把它裝起來，這樣的話不容易串味，而且麪包表面的水分也不能被吸收掉，拿出來吃上去仍然有柔軟的口感。
如果想讓麪包又能放的時間長，但是又不想把它放到冰箱冷藏，怕有冰箱的味道的話，那麼還有一個非常實用的'方法，就是將已經剩下的麪包放入烤箱當中進行二次烘烤。
把麪包裏面的水分烘乾雖然這時候麪包會變得硬硬的，但是它由於沒有水分，所以細菌不容易滋生，吃的時候口感會偏硬，但是可以保延長它的保存期。所以用脫水烘烤的方法也可以來保存麪包。
通過今天的分享，相信大家應該知道麪包應該如何保存了吧。所以平時買回來的麪包吃不完的情況下，真空包裝以及冷藏保存是最好的。當然麪包還是新鮮的好吃，所以大家還是儘量買回來就吃掉，否則的話多多少少會影響它的口感。
