番茄醬吃多了有可能會對胃腸道造成刺激、誘發肥胖、影響血糖水平等。
不宜空腹食用大量番茄番茄醬，因爲番茄醬中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。
同時番茄醬也是一種加工食品，只要是加工食品，那麼必然會有添加劑或者是防腐劑，還有很多的色素，適量食用就好，過度食用對身體就會有些影響。
所以食用番茄醬適量就好，不要過度食用。
西式番茄醬的做法
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
吃番茄醬的好處
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B羣、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裏的'營養成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
3、醫學研究發現,番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。番茄醬土豆球的做法
用料：
番茄醬、土豆、蒜末、鹽、雞精
做法：
1、土豆去皮蒸熟，待涼後壓成泥，捏成球
2、炒鍋放油，油七成熱時放土豆球進去，小火煎炸
3、等土豆外面發黃時放入蒜末，炒出香味
4、倒入番茄醬一起小火慢慢炒
5、中途加鹽，出鍋時加少許雞精拌勻即可。
番茄醬爲酸甜味道的食物，適量進食有利於增加食慾，但如果進食過多對身體有一定的危害，如導致肥胖、影響消化以及代謝等，因此不建議多食。
番茄醬中還含有較多番茄紅素，有助於清除人體自由基，因此有較微弱的美容效果。但番茄醬作爲一種加工食品，爲了使味道更好，通常會添加較多糖分，增加了熱量，進食過多會導致糖轉化爲糖原，從而影響脂肪的消耗，
導致脂肪堆積，引起肥胖風險。同時，番茄醬中含有防腐劑，適當進食對身體影響不大，但是進食過多可破壞消化道內正常菌羣的生長，從而影響胃腸道對食物的消化吸收。
番茄醬中可能會添加人工色素，人工色素通常難以代謝，進食過多可能會加重肝腎排泄代謝負擔。因此，不建議進食過多番茄醬。
日常建議保持均衡營養，避免單一食物，應吸收多種營養物質，從而有利於身體健康。在飲食上適當添加番茄醬，有助於提高食物的口感，但過多的番茄醬不利於身體健康。
經常吃番茄醬的壞處
番茄醬中可能會添加人工色素，通常難以代謝。吃多了可能會增加肝腎的排泄和代謝負擔。過量食用會對消化系統造成損害，番茄醬的禁忌症和副作用是急性腸炎、菌痢、潰瘍患者應避免食用。兒童過量使用可能會刺激味蕾，影響嗅覺和食慾，對生長髮育也有不利影響。
番茄醬是由成熟的紅色番茄經粉碎、打漿、去除皮和籽等硬物質、濃縮、罐裝和滅菌製成的'。常作爲魚、肉等食物的烹飪調料，是一種很好的增色、酸、鮮、香的調料。
簡單來說，番茄醬就是純番茄。番茄醬一定要煮。番茄醬的番茄紅素含量遠遠高於番茄醬。西餐應用廣泛，中餐烹飪主要用於酸甜“番茄汁”味的調製。
中國的番茄醬產量達到100萬噸，其中90%用於出口，是世界上番茄醬貿易量最大的國家，出口最大的是意大利，意大利進口後再分裝，銷往世界。
番茄醬是生活中比較常見的食品，一般可以直接食用，所以若少量直接吃番茄醬，可能不會有明顯的危害。但若大量直接吃番茄醬，可能會造成胃腸道刺激、誘發肥胖、影響血糖水平等危害。
1、胃腸道刺激：番茄醬屬於較酸的食物，大量直接吃可能會導致胃酸大量分泌，進而刺激胃腸黏膜，使局部出現燒灼感、疼痛以及反酸水等症狀。若本身存在胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能會加重疾病症狀，不利於身體健康；
2、誘發肥胖：番茄醬中添加劑較多，製作過程中可能會添加較多糖，進而會導致其熱量較高，大量直接吃，可能會導致機體熱量攝入過多。若沒有通過運動進行消耗，則可能會導致熱量在體內轉化爲脂肪，進而誘發肥胖；
3、影響血糖水平：番茄醬糖分較多，直接大量吃之後，可能會導致機體血糖水平波動，不利於糖尿病患者的.病情控制。
少量吃一些番茄醬，有助於促進胃酸分泌，並在一定程度上改善食慾下降的情況。所以建議少量直接吃番茄醬即可，在吃番茄醬時，也可以適當搭配薯條或麪條等一起食用，有助於減少番茄醬對胃腸道的刺激。
所以在吃番茄醬時應當注意適量。
1、對胃腸道造成刺激：番茄醬中含有較多的酸性物質，吃得過多有可能會刺激胃腸道黏膜。使其出現疼痛、反酸等症狀。
2、誘發肥胖：番茄醬在治療過程中，會添加大量的糖。如果經常大量的食用番茄醬，就有可能會使體內的熱量升高，長此以往就會引起肥胖。
3、影響血糖水平：番茄醬的糖分比較多，所以如果過多食用，就有可能會導致體內血糖水平波動，不利於糖尿病患者病情控制。
除此之外，還包括加重肝腎負擔等，在日常生活中應當注意，不可以暴飲暴食，另外還應當注意飲食均衡。
