怎麼蒸螃蟹比較好，螃蟹非常的好吃，肉質鮮嫩而且有蟹黃蟹膏特別的美味，尤其是清蒸的螃蟹，可以原汁原味的品嚐螃蟹美味，很多人都非常喜歡，下面分享怎麼蒸螃蟹比較好。
螃蟹
螃蟹，屬軟甲綱、十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
三疣梭子蟹，常見的食用蟹，俗稱白蟹、梭子蟹，營養豐富，味道鮮美，是我國重要的海洋捕撈和養殖的經濟蟹類。
1.捆紮好
蒸螃蟹的時候都是需要把活蟹放在蒸鍋裏面蒸的，所以一開始的活螃蟹會到處的爬，所以難免會磕碰它的爪子，導致蟹爪掉落，破壞完整性。因此可以用稻草將螃蟹捆紮好，然後一個一個的擺在蒸箱或者蒸鍋的上面。一方面這樣蒸出來的螃蟹完整性比較好，另外蒸的時候稻草的草香味也可以使螃蟹吃上去更加的美味。
2.肚皮朝上蒸
蒸螃蟹的時候，最好是將螃蟹倒着放，也就是把螃蟹殼朝下，螃蟹的肚皮朝上。這樣做最主要是因爲在蟹殼裏面會有蟹黃，倒着放的話蟹殼裏面的蟹油不會流出來，能夠保持它最鮮美的程度，使大家在吃螃蟹的時候，也可以吃到鮮美的蟹黃以及蟹油。所以建議在蒸螃蟹的時候，最好是把它倒着放。
3.加入蔥薑蒜
螃蟹有比較濃郁的.腥味，所以在蒸螃蟹的時候，一定要加入一些蔥薑蒜，倒入一些料酒，這樣可以起到很好的去腥提鮮的作用。蒸好的螃蟹聞上去腥味就沒那麼重，吃到的蟹肉會更加鮮香。
關於蒸螃蟹爲什麼不會變色的原因，現在大家應該瞭解了吧。所以如果發現沒有變色的螃蟹千萬不要食用，以免對身體造成傷害。只要是新鮮的螃蟹，它蒸熟之後都會變成紅色的，所以在蒸螃蟹的時候要注意觀察它的顏色變化。希望今天的分享能夠對大家有幫助。
海螃蟹蒸多久是最佳時間
一般爲20分鐘左右，若個頭比較大的話，還可以根據實際情況適當的增加蒸制時間。
海螃蟹的個頭比較大，在蒸海螃蟹的時候需要比蒸河蟹更長的時間，海螃蟹個頭大，肉也比較多。
食用海螃蟹後，可以爲身體補充蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，對身體有諸多益處，在加熱海螃蟹的時候要將海螃蟹徹底的加熱。
只有充分的加熱才能將海螃蟹中蛋白質熱透，從而讓海螃蟹的蟹肉比較好消化和吸收。
蒸海螃蟹需要放什麼調料
可以放蔥、姜進行去腥。
海螃蟹味道鮮美，大部分人羣都喜歡吃海螃蟹，自己來製作海螃蟹的話，其料理步驟和蒸河蟹是差不多的`。
若是想去腥、提鮮的話，可以在蒸海螃蟹的時候在裏面適當的使用一些蔥、姜來去腥。
尤其是生薑，生薑的氣味辛辣，在蒸海螃蟹的時候加入生薑可以去腥味，讓海螃蟹的味道更爲可口，同時還可以驅寒的作用，有助於體質的養護。
海螃蟹可以煮着吃嗎
可以煮着吃。
海螃蟹是螃蟹的一種，在食用海螃蟹的時候可以蒸着吃，也可以煮着吃，還可以將海螃蟹炒着吃。
總之，以自己的飲食偏好爲主，海螃蟹的料理方式較多，日常在進行烹飪的時候以個人飲食偏好進行料理就可以了。
小貼士
海螃蟹煮湯還可以在湯裏面加入蛤蜊等海鮮食物一起進行料理，這樣螃蟹湯會更加的鮮美可口。
海蟹可以隔夜吃嗎
保存得當的話可以隔夜吃。
海蟹的味道比較鮮美，一般情況下，海蟹都是當天進行食用的，當天食用口感比較鮮美，而且可以最大程度的攝取海蟹的營養。
不過，如果實在是吃不完的話可以將海蟹用保鮮膜封住碗口，放在冰箱冷藏保存。
這樣可以最大程度的延長海蟹的可食用期限，有助於海蟹的食用，不過，這樣保存的話也不要保存過久，第二天需要完全食用完。
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因爲簡單，而且易於保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了（中心溫度上升比較慢）。
PS：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的`（十隻腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裏面，要是能把臍蓋掀開刷刷裏面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裏；
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
