20xx年1月5日迎來了農曆二十四節氣中的第23個節氣——小寒，它不僅是冬季的第五個節氣，更是氣溫最低的節氣。適逢今年小寒遇上臘八節，雙節可以擦出怎樣的養生火花呢？小寒逢臘八，我們的飲食有哪些注意事項？吃什麼可以抗寒暖脾胃呢？
當小寒節氣遇上臘八節 最冷“三九”天駕到
今年小寒節氣和臘八節重疊，那麼小寒與臘八節有什麼關係？
小寒，爲農曆二十四節氣中的第23個節氣，也是冬季的第五個節氣，標誌着季冬時節的正式開始。當太陽到達黃經285°（小寒）時，對於神州大地而言，標誌着一年中最寒冷的日子到來了。根據中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。由於小寒還處於“二九”的最後幾天裏，小寒過幾天后，才進入“三九”，並且小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。寒即寒冷，小寒表示寒冷的程度。小寒與小暑對應，所以稱爲小寒。
小寒是臘月的節氣，古人稱農曆十二月爲臘月，臘的本義是“接”的意思，古人取新舊交接的寓意。同時，臘也指一種祭祀活動。而臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。
小寒節氣飲食三原則
簡而言之，宜吃溫、宜吃苦、宜吃雜。嚴冬裏禦寒吃些熱粥及根莖類蔬菜，對於禦寒是有很好效果的。
1、雜，即食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，有不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。
2、溫，小寒冬季，是吃溫熱品的好時候，特別是對於偏於陽虛體質者的人，偏於陰氣不足的食補以鴨肉爲好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，以溫補陽氣：麥片粥，養心除煩；核桃粥，養陰固精；紅薯粥，滋補肝腎。
3、苦，小寒氣候寒冷，是上火的“旺季”。這時的飲食應減鹹增苦，苦味食物可助心陽，減少過亢的腎水，起到養腎的功效。中醫認爲苦味食品可入心經而降泄心火，小寒節氣寒冷乾燥，多吃如苦瓜、陳皮、蓮子心、苦蕎麥等苦味食物可助心陽。
小寒逢臘八吃哪些食物好？
無論小寒還是臘八，古人都有着“順時養生”的保健理念，也尤爲重視飲食養生。下面一起來看看小寒遇上臘八，養生保健該怎麼吃？
小寒吃粥——養護脾胃
推薦菜餚：臘八粥
中醫認爲，寒氣盛則傷人之陽氣，服用有補益肝腎、養血安神功效的養生粥，可以養心助眠。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚，調理營養，易於吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
“臘八粥”的主要原料爲穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認爲薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
主料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。
做法：紅豆，玉米提前泡3-4小時。其他材料混合洗淨。所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
注意：製作臘八粥，選料有特別的講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據身體狀況投放。
小寒吃蒜——防感染防血栓
推薦菜餚：臘八蒜
人們在冬天吃大蒜有很多好處。首先，大蒜能有效促進血液循環，緩解因爲天氣寒冷而造成的氣血運行不暢的問題。另外，大蒜有殺菌的功能，對預防消化系統、呼吸系統的感染有明顯效果。這是因爲大蒜有抵抗血栓、降低血脂、降低血液黏稠度、降低血壓等功效。冬季，人們容易吃大量高脂肪、高熱量食物，再加上飲水量偏少和天氣寒冷，故而容易患上心腦血管疾病。
然而，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，所以我們可以考慮食用臘八蒜。臘八蒜是將大蒜泡在醋中一段時間後得來的。臘八蒜的'辣度比大蒜要降低許多，口感更宜於怕辣的人們接受，帶有些許的酸味，更加開胃助消化，而殺菌的功能不減，沒有前述的禁忌。
主料：香醋1瓶、大蒜十頭。
做法：將密封玻璃盒洗淨、瀝乾水分；將香醋倒入玻璃瓶內三分之二處後，倒入剝皮蒜瓣，莫超過香醋液麪，輕輕搖勻並密封瓶口；將此器皿置於冰箱內，20天左右即可食用。臘八泡的蒜，最容易變成綠瑩瑩的翡翠，到了春節也是餃子的好伴侶，趕快動手泡一瓶吧。
小寒吃豆腐——營養豐富
推薦菜餚：臘八豆腐
小寒吃豆腐是養生一個不錯的選擇。在臘月前後，不少人家曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作臘八豆腐。
因爲豆腐含有較多的蛋白質和脂肪，不但營養價值較高，能幫助人消化、養護脾胃，因此臘八豆腐也更適合在寒涼的時節食用，讓消化系統得到一定的休息，這樣就爲春節時候對食物的消化吸收積攢“力量”。從中醫的角度來說，一般豆腐性味偏涼一些，但是經過陽光“烤驗”的臘八豆腐相對更溫和一些，由於豆腐入脾、胃、大腸經，所以臘八豆腐補益中氣、和脾健胃等功效也是值得一讚的。
主料：鹽水、黃豆
做法：先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，在冬日溫和的太陽下慢慢曬乾，使鹽分逐漸被吸入，水分也漸蒸發，慢慢地就成了臘八豆腐。
注意：臘八豆腐鹽分相對較多，含有一定量的嘌呤，腎功能不全、痛風及血尿酸濃度高的患者要慎食。
