包糉子的確是一門技術活，作爲中國的傳統文化，糉子的包法大同小異，當然，糉子的原料基本上都是糯米爲原料，包糉子的基礎做法如下：
1.選兩三片糉葉，把這些糉葉錯開摺疊，即上面的糉葉壓住下面糉葉一半即可。
2.把糉葉摺疊成漏斗形狀。
3.在這個漏斗中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可，太少了糉子很癟，太多了包不住。
4.摺疊糉葉使糉葉把江米全部包住。用棉線纏繞糉子4―5圈，繫上活釦，吃糉子的時候方便解開。
那麼這種做法只是普通的糉子，我們在選擇糉葉和原料的時候最好也要注意一下的，因爲新鮮的食材是美味的前提哦。
糉葉
糉葉有乾製也有鮮材，新鮮葉片的碧綠色澤雖然引人入勝，但上鍋蒸熟後也不復青翠年華了。關鍵倒不在顏色，能借得些草木清能借得些草木清香便算好處。至於品種取材，更多則是與地域有關。北方以蘆葦葉爲主華東、華南、長江流域，則更多見的是箬竹葉。兩廣及福建、海南一帶多用柊葉，以及芭蕉葉、荷葉，無一例外的都是平展、寬闊、質地厚實的大葉片。
原料
糉子的主料基本都是糯米。至於輔料的豐富多彩，則一直都在不斷翻新中。甜者如棗泥、豆沙、蓮蓉、蜜餞、果仁等，譬如宋代就有蘇東坡的“時於糉裏見楊梅”這樣的創意搭配。鹹者如禽獸肉，板栗，火腿，蛋黃，菌菇，甚至椒鹽、豆腐、酸菜，可謂無奇不有。如今食材豐富，舶來品衆多，糉子的內容擴充更是不在話下。
說起原料和做法，每個地方的做法和原料都是有所不同的。
·貴州草木灰糉
比起蜂蜜涼糉的潔白瑩潤，特產於貴州、雲南一帶的草木灰糉看上去一副灰頭土臉相。不過也別小覷了它，灰色的成分是由一種類似香茅草的植物燒成灰後拌入糯米，不僅讓糉子沾染上獨特清香，對於消化也有促進和改善。此外又有類似的“稻灰糉”，灰色的來源換做去蕪存菁的稻草稈。至於西南地區布依族的“灰糉粑”，也是與此一脈相承的特色食物。
·廣東裹蒸糉
廣東人愛吃是出了名的，糉子裏的老大自是廣式糉子當之無愧。不僅個頭極大，重量普遍在一斤以上，內餡也了不得的豐富——蛋黃，叉燒、板栗、蘑菇、火腿、鹹肉，頗有讓人一口吃盡天下珍的感覺。這一做法也大大影響到臺灣糉子，都是以豐足濃厚取勝。
“裹蒸”算是廣東糉子中衍生出的特色品種，以整張冬葉包紮，一煮就是大半天。不過，傳統裹蒸更多是在春節期間食用，清代詩人王士禎的描述可作此證——“除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香。”真是聲勢浩大啊。
·江浙一口糉
一口糉現在已經十分常見，但終究還是以江浙滬一帶最爲流行。這一糉子充分繼承了江南人的精緻風格，又稱“一葉糉”，無非都是突出其小巧玲瓏。由於形狀所限，自然也容不下太多餡料，一般以豆沙糉和白棕居多。嘉興、上海又有在其中包入小塊火腿的，袖珍之中只略略提加味道。
·湖州枕頭糉
沒吃過湖州糉，總看過《鹿鼎記》——雙兒做給韋小寶的“入口甘美，無與倫比”的糉子，就是湖州糉了。與江南普通糉子相比，湖州糉的長條形狀與濃郁口味尤爲突出，甜者以紅豆沙拌豬油爲餡，鹹者以醬油醃豬肉爲餡。雖然每個糉子只包一肥肉一瘦肉，卻十足入味。
·雲南四方糉
四方糉其實要算作源起越南，然而我國滇、桂、湘西一帶也多有流傳。比起同樣大塊頭但物料十足的廣東糉子，四方糉似乎更傾向於清雅質樸的東南亞風情。原料只是簡單的糯米、豬肉和綠豆，以芭蕉葉或荷葉包裹，可直接食用，亦可切片烘烤、油煎或蘸醬料。據說正統的越南糉還分方圓兩種，一以喻天，一以喻地。
·海南那大糉
那大，實際上是儋州附近小鎮的名字。這種糉子又名“洛基糉”，在幾種海南特產的糉子中，算是最具代表特色的。那大糉呈方錐形，常見的是在其中加入鹹蛋黃和五花肉，也有加入蝦仁和鹹魚一類。有趣的是煮熟後的糉子表層糯米會呈現出清淺的淡淡綠色，這個就要歸功於包裹用的糉葉了。除了尋常糉子，海南還有一種“煎糉”，不用糉葉，將包有餡料的糯米糰切成片油煎食用。相比糉子，倒是更接近餈粑一類了。
