必須掌握溫度，當鍋足夠熱時，恆溫爲160-180度，可以達到不粘食物的效果。
不鏽鋼開鍋方法如下↓
1新買的不鏽鋼鍋先用洗潔精清洗一遍，再用熱水沖洗乾淨，以除去油質和浮灰等雜質。
2再在鍋內倒入清水，加少許白醋，放置於爐具上加熱至沸騰，關火，再用熱水沖洗乾淨，以除去金屬和油等雜質。
3洗淨的不鏽鋼鍋再次放置於爐具上，乾燒去水分後關火，趁鍋溫熱倒少許食用油，用軟布將食用油抹勻鍋內壁。
4開鍋完成
不鏽鋼鍋粘鍋變色了怎麼處理
1、菠蘿皮煮水
菠蘿中含有的果酸可以與不鏽鋼發生反應，從而有效去除鍋底附着的黑色燒焦部分，而用菠蘿水清洗過的不鏽鋼具有良好的光澤度。 清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，並且清潔效果極佳。
2、洋蔥煮水
將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，您會發現燒焦的部分會與鍋底分開，如果沒有，很容易清理。
3、西紅柿煮水
您可以選擇一些爛的或脫水的番茄。 只是切開西紅柿，把水燒開。 您很快就會發現，燒焦的部分開始軟化並脫落。 這很容易清洗，因爲西紅柿的酸度更高。 可以快速有效地軟化燒焦的物質。
4、食鹽
用低火將鍋乾燥，在煙燻後撒鹽，因爲鹽具有很強的`吸附能力，然後在火上搖晃不鏽鋼鍋一分鐘，這樣更容易再次清潔燒焦的部分，並且 甚至用抹布擦拭即可清理。
鋁鍋上的油污怎麼處理
（1）將適量的苛性鈉浸泡在溼水中，然後用蘸有鹼性水的蛋殼擦拭，以使被擦去的鋁產品表面光亮細膩。摩擦時最好用一塊布蓋住蛋殼，以防止蛋殼摩擦時劃傷手指。
（2）將兩湯匙洗滌劑用半杯熱水稀釋，然後用布蘸溼鋁鍋，然後用水沙擦淨。
（3）1匙清潔劑，2匙洗衣粉，半鋁水，在爐子上燒開，三到五分鐘後，戴上紗布手套，並用打蠟鋼絲球輕輕擦拭。鍋，然後擦拭鋁鍋。
（4）將鍋放入熱水中，並用家禽羽毛擦洗。當米在悶鍋中沸騰時，請用舊報紙或溼布擦拭鍋表面，以保持鍋表面光潔。
粘鍋怎麼變不粘鍋
粘鍋放到火上燒一分鐘，倒入白醋煮五分鐘，再倒入食用油繼續煮五分鐘，最後用清水沖洗一下就可以變得不粘鍋，也可以將粘鍋燒的紅透，用清水冷卻後用鋼絲球洗粘鍋，再燒鍋倒入適量的食用油，等待油燒熱就不會粘鍋了。
粘鍋變不粘鍋的方法
首先將粘鍋清洗乾淨，放在陰涼的環境下晾乾，不要有一點水漬，然後放在火上燒一分鐘左右，在倒入適量的.白醋煮五分鐘，同時再添加適量的食用油，繼續煮五分鐘關火，用清水清洗乾淨就可以讓粘鍋變不粘鍋了。
如果是剛買的新鍋就開始粘鍋，可以將其放在大火上烤一段時間，使新鍋裏裏外外紅透，需要烤到鍋的每個部位，然後加水冷卻粘鍋，用鋼絲球清洗粘鍋，再將鍋燒乾並倒入食用油，等燒熱後重新用清水清洗乾淨即可。
通常粘鍋的主要原因是鍋還沒有燒熱就放油造成的，平時在炒菜的過程中，需要將鍋燒熱後再放油，等待油熱後再放食材，這樣才能避免出現粘鍋的情況，如果出現粘鍋的情況，炒出來的菜口感也會受到影響。
不鏽鋼鍋底油垢怎麼去除？
1、您可以將白醋和溫水以1:20的比例混合，塗在有油脂的地方。白醋中的酸性成分能溶解油性污垢，清潔完成後。再次用清水沖洗。
2、您也可以將蘇打粉撒在不鏽鋼鍋有油脂的地方，並添加適量的水。小蘇打也有一定的清潔作用。您也可以添加適量的粗鹽。用抹布直接洗掉鍋上的油脂。清潔完成後，確保將其擦乾淨，否則鍋會很容易變黑。
3、使用專用清潔劑清潔鍋上的油脂。如果油脂頑固。然後，您需要使用清潔球。您也可以使用百潔布和啤酒清潔油脂。啤酒中的酒精含量。它可以稀釋不鏽鋼鍋，不粘鍋和鐵鍋上的油脂。
不鏽鋼鍋具有不粘鍋的`功能，關鍵是您必須掌握溫度。當鍋足夠熱時，恆溫爲160-180度，可以達到不粘食物的效果。
方法1、將鍋放在熱源上，以中高溫(不超過鍋底部)加熱1-2分鐘，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸乾或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。
方法2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。
