麪包機做米酒，麪包機是一種家庭常用電器，基本功能是和麪、發酵、烘烤。可以用來做米酒。米酒需要在均溫40度左右進行發酵。怎麼用麪包機做米酒呢？下面分享教程。
麪包機做米酒1
首先，糯米和酒麴是基本原料，製作前，需要先準備好。接着將糯米清洗乾淨，用清水浸泡12個小時，最好晚上浸泡，第二天拿來使用。
其次，將泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分鐘。蒸煮前，在蒸格上墊溼布，再倒糯米，接着把火調到中火，這樣等20分鐘過去後，糯米就蒸好了。蒸煮糯米時，需要加入涼水，目的是把米飯打散，不讓米飯變得粘稠，另外，還可以讓糯米溫度迅速下降。
再次，當糯米的溫度降到不燙手時，就可以倒入小桶裏，加酒麴捏散或攪拌均勻，接着壓實，在中間挖小洞，蓋上桶蓋。
最後，將桶放進麪包機中，設定好發酵時間，等待發酵完成，通常需要24-36個小時，具體根據實際情況而定。如果發酵時間過長，米酒的'酒精濃度會變高，帶有甜味兒，不勝酒力的人吃了可能會醉，所以最好不要一次性吃太多。
麪包機做米酒2
原料
特粉、鮮蛋、豬化油、白砂糖、鮮酵母、水、鮮奶、澱粉、瓜仁、香蘭素、水。
做法
將所有原料投入到麪包機內桶，按和麪鍵，進行和麪，等程序結束後，再按發酵鍵進行發酵。
把發酵好的麪糰取出，按規格大小分成若干份，逐一搓成圓形，然後等配料做好後加配料。
準備配料，把鮮雞蛋、鮮奶、香蘭素和水攪拌均勻，再投入生粉、澄面攪拌均勻，調和糊狀。另外把剩餘的水倒入鍋中，加白砂糖攪拌，均勻後就可以做成了。
把配料包入麪包團中，搓成圓形，擺放進麪包機進行烘烤，大約13-15分鐘就烘烤完成。
麪包做好後，從內桶中取出，清潔乾淨，用乾布擦乾底部，放回麪包機內，也可以打開蓋子吹乾。
