【導讀】：最初的韓劇進入中國市場，裏面吃炸醬麪的場景出現的頻率很高。很多人就會問，韓國的炸醬麪爲什麼是黑的，跟中國的炸醬麪區別好大。針對這個疑問，一起來看看吧！
是韓國地區特有的醬，也不是黃豆醬，是一種黑豆產的醬。
調料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，澱粉等。
正宗的韓式炸醬麪，需要正宗的韓國材料。最重要的是醬，要用韓國產的一種用黑豆做的醬。所以你看韓國的炸醬麪會覺得特別的黑，不過這種醬不鹹的，那麼可以明白爲什麼他們吃的炸醬麪，醬特別多特別黑了。
食材準備：
五花肉適量，圓白菜少許，胡蘿蔔少許，紅彩椒，麪條，蔥姜適量，雞蛋，醃蘿蔔，甜麪醬，醬油，辣椒粉。
方法步驟：
1、將白菜洗淨小丁，五花肉洗淨切小丁；
2、胡蘿蔔洗淨切丁，紅椒切丁，蔥姜切末；
3、將甜麪醬加入小半勺辣椒粉和2勺醬油混合待用；
4、炒鍋放油燒熱，下入蔥薑末爆香，放胡蘿蔔丁，五花肉丁煸炒出油，然後倒入甜麪醬攪拌；
5、中小火煮幾分鐘後倒入圓白菜丁和紅椒丁翻炒，炒至醬油亮均勻出鍋；
6、湯鍋中煮熟麪條盛出，放入醃蘿蔔片，舀上炸醬，放上一個煎雞蛋即可。
不是中國人日常的口味，很有韓式風格。
韓國炸醬麪是鹹酸口味，醬是帶甜味的，但是口感和性狀有點像衝的有點稀的芝麻糊那樣，吃起來有些顆粒感。
韓國亦有炸醬麪，是由華僑帶入韓國。炸醬麪是由菜碼、炸醬拌麪條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。
炸醬是一種豆醬，有一些甜，但是甜麪醬還是有區別的，因爲豆的味道很香和濃郁。據說很多賣炸醬麪的豆醬都是自己家做的。
1、蔥姜切末備用。胡蘿蔔切片。
2、豬肉切末，用料酒食鹽和白糖大料面拌均醃製一會兒。
3、麪條熱鍋煮熟，加胡蘿蔔片煮熟。
4、冷鍋加油，直接倒入肉末，小火炒熟。撈出備用。
5、炒肉末留下的油加入蔥薑末，炒香，倒入大醬和白糖，小火炒。
6、加入肉末，繼續翻炒。
7、將煮好的面用笊籬撈出適量控出水，放入碗中加上胡蘿蔔片和黃瓜絲，醬拌均即食。
炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京，爲山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽爲“中國十大面條”之一，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麪條而成。
