【導讀】：生活中我們常見的巴沙魚一般是超市中速凍起來的，買回家的巴沙魚可以放在空氣中自然的解凍，也可以用流動的水來解凍，解凍之後的巴沙魚怎麼做好吃呢，下面就跟着小編一起來看看。
日常生活中超市裏賣的很多魚類產品都是速凍狀態，巴沙魚這種不太常見的魚類更不例外，買回家巴沙魚怎麼解凍，下面就來看看。
海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；並且切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
1、五香巴沙魚扒
材料：
巴沙魚350g；油適量；鹽適量；現磨黑胡椒適量；五香粉適量；生抽適量；白砂糖適量
做法：
1.巴沙魚扒解凍後瀝乾水份；
2.用細鹽抹鹽,加上現磨的黑胡椒粉一起醃入味,我是第二天使用；
4.然後翻面也煎香另一面；
5.準備一點生抽,一點點細砂糖,五香粉,少許清水調成味汁；
6.魚熟後淋上,均勻沾上汁水後收幹即可關火。
2、香煎巴沙魚
材料：
巴沙魚200g；油適量；鹽適量；胡蘿蔔適量；青椒適量；雞蛋1個；黃酒適量；大蒜適量；生薑適量
做法：
1.巴沙魚洗淨改刀切大塊，放入盆裏加少量鹽抓勻；
2.放入黃酒抓勻醃製10分鐘，好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上；
3.準備姜蒜，青椒和胡蘿蔔改刀切絲。
4.鍋裏放少量油燒熱，入魚塊文火煎制，等魚塊變色後撈出瀝油；
5.剩底油放入薑片和蒜爆香，放入胡蘿蔔絲炒制，放入青椒絲炒勻，放入少量的鹽炒勻；
6.胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻，最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋。
3、照燒巴沙魚
材料：
巴沙魚一盒；薄鹽醬油兩湯匙；米酒一湯匙；糖兩茶匙；薑絲一小把；芝麻一小把
做法：
1.沙魚切丁用醃料（醬油，糖，米酒）醃5~6分鐘
2.薑片切絲爆香
3.加入醃好的魚丁拌炒到剛好熟就好
4.盛盤之後灑上芝麻，完成！！
