蜜汁排骨的做法，排骨是很多人都喜歡吃的食物，也是我們餐桌上經常出現的一道菜。排骨除了紅燒，還能蜜汁、燉湯，一般的肉類燉湯的營養價值更高。那麼小編就教大家蜜汁排骨的做法。
蜜汁排骨的做法1
蜜汁排骨的做法步驟
1、將切成寸段的排骨放入碗中， 加入適量的鹽、薑片和蒜片；
2、再加入叉燒醬、生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻後加蓋放入冰箱中醃製二個小時以上；
3、醃好的排骨連同醃製的汁一起倒入電飯煲中；
4、再加入適量的水， 水以剛剛沒過原料爲好；
5、按下煮飯功能鍵， 程序完成了就表示排骨煮好了；
6、燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水；
7、將焯過水的西蘭花沿着盤子的一圈擺放好；
8、將煮好的排骨從電飯煲倒入乾淨的鍋中， 撈出醃製時的薑片等；
9、大火收汁（必要時可以再加入點鹽）；
10、讓汁完全收幹，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的發焦即可。
11、裝入盤中。
蜜汁排骨的做法2
紅燒排骨用什麼排骨比較好
1、用什麼排骨比較好
紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作爲主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作爲輔料製作而成。
2、用熱水還是冷水
排骨的血水用沸水焯掉，能使湯更加鮮美（不可焯太就，幾秒就可以了）。熬湯時要冷水下鍋，那樣才能熬出味道和營養。熱水熬湯的`話，會使排骨肉質迅速緊縮，使得營養成分出不來，從而食用時也就沒辦法充分吸收到營養，同時味道也出不來。
3、紅燒排骨家常做法
1、排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
2、鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，。
4、接着放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）。
5、摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裏的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
6、或者可以：摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
蜜汁排骨的做法3
菱角燉排骨菱角燉排骨的功效
1、準備食材
做菱角燉排骨之前首先是需要準備食材：
（1）首先是剝菱角，菱角去殼剝出菱角米備用就可以了；
（2）然後是準備排骨，我們可以在買排骨的時候讓別人幫忙切好，回來之後先是洗乾淨，然後放一些鹽和澱粉醃製半小時。再將排骨在開水中煮一下除水，起鍋備用；
（3）然後是切一些生薑塊，因爲是煲湯，所以生薑可以切大一點的塊狀。
2、具體做法
準備好食材之後，我們就可以開始做菱角燉排骨：
（1）上面已經準備好了除水之後的排骨，所以我們可以直接將排骨放進燉鍋裏面，同時放入生薑塊，然後加水適量，就可以開始煮了；
（2）一般煮20分鐘，煮沸一會兒之後，我們在放入準備好的菱角米，接着燉就可以了，一般可以燉上差不多一個小時，當然也要自己掌握好火候；我們一般是在燉上半個小時之後加入一些食鹽；
（3）最後燉到差不多熟了的時候，我們就可以起鍋食用了。
3、健脾益氣
菱角是一種食療價值很豐富的果實，生菱角是涼性的，吃起來味道略帶澀味，而熟菱角性味是有所改變的，不僅味道變得比較甘甜了，關鍵是熟菱角沒有那麼寒涼，對脾胃是沒有刺激的。而菱角燉排骨主要有健脾益氣的作用，立秋之後天氣變化比較快，這個時候人是容易出現一些脾胃虛寒的病症的，所以可以做一些菱角燉排骨吃一下，幫助補補脾胃。
