青椒炒肉絲隔夜能不能吃？青椒炒肉絲是很普遍的一道家常菜，男女老少都很喜歡吃，是不少父母的拿手菜，不過有時候經常吃不完，想知道能不能隔夜吃，下面就講講青椒炒肉絲隔夜能不能吃。
青椒炒肉絲隔夜能不能吃1
青椒炒肉絲如果保存得當即使是隔夜也可以吃的。大家都知道一個常識，那就是隔夜的菜容易產生亞硝酸鹽和細菌，對身體不利，但是青椒、豆角、茄子這蔬菜才本身的硝酸鹽不是很高，所以無需擔心硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽。
如果做好的青椒炒肉絲第一天沒吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個小時以上。如果是夏天的話，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發生變質。
除此之外，給大家補充一點就是像白菜、菠菜、油麥菜這類莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。
裏脊肉和青椒怎麼炒纔好吃
青椒炒肉好吃，但是用新鮮的青椒配上一塊上好的裏脊肉那就更完美了，接下來完美就來徐子下怎樣製作一道完美的青椒炒肉，步驟如下：
1、準備食材：三五個青椒、一塊裏脊肉、油、食用鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精，告訴大家一個小訣竅，在菜市場剛剛開門的時候往往能買到最新鮮的蔬菜和肉哦；
2、將買回來的裏脊肉和青椒洗淨切絲，注意切肉的時候要逆着肉的紋路切，這樣肉會比較勁道；
3、將切好的肉放到碗裏，加入澱粉、料酒、雞精、生抽調味，用手抓勻，醃製10分鐘；
4、鍋里加入適量食用鹽，待油溫到七成熱的時候，加入肉絲翻炒，肉絲稍微變色就可以盛出來，之後在同樣加入油炒青椒，待青椒快數的時候加入炒好的肉絲，加入食用鹽就可以起鍋了。
青椒炒肉絲隔夜能不能吃2
一、青椒肉絲的做法
青椒炒肉絲做法一：
材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法：
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
青椒炒肉絲做法二：
材料：青椒二個，紅椒二個，瘦肉約200克。
配料：蔥一根，姜二片。
調料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、澱粉各適量。
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒乾水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！
青椒炒肉絲做法三：
原料：瘦豬肉，青椒（稍微大一點的'3個就夠了）。
配料：生薑，鹽，白糖，味精，醬油，清水，油。
做法：
1、準備好所需的食材，將瘦豬肉洗淨，切成細絲。
2、取青椒，洗淨（剝去青椒內的白莖和青椒子）切成絲狀。
3、開火，在鍋內放入油，加入切碎的生薑煸炒至出香，這時加入肉絲翻炒。
4、炒至肉絲變成白色。
5、這時加入切好的青椒絲放入肉絲內。
6、加入醬油，白糖（少許）、鹽、（可適量添加些水）、最後加上味精，均勻翻炒至成熟最後就可以盛盤了。
二、炒肉絲的技巧
1、要保持肉絲的水分，較乾的肉絲，最好先用水泡一泡。
2、要給肉絲上點漿，抓勻掛均。
3、上好漿的肉絲先用沸水氽熟後，再烹炒。
4、上好漿的肉絲用溫油滑熟後，再行烹調。
5、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。
6、肉絲上漿前後放入植物油或香油，抓均勻，然後再用油鍋炒制。
7、在肉絲入味前加點木瓜嫩肉粉醃製半小時再行烹炒。
三、炒青椒的技巧
1、加醋炒法：炒辣椒時，加一點醋，這樣不僅可以減弱辣味，同時還可以減少辣椒中維生素C的損失。
2、急火爆炒法：將青椒切成絲，當鍋燒熱時倒入食油，油熱後加入花椒、蔥花後，倒入青椒絲，急火快炒幾下出鍋，這樣炒出的青椒不僅色形好看，而且清淡爽口，營養流失少。
四、青椒多吃的壞處
1、導致上火
青椒屬於熱性食物，食用過多會加重體內的熱氣，導致上火的現象發生，引起口舌生瘡、牙齦出血等症狀。
2、引發腸胃不適
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃後對於胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等情況發生，長期這樣大量食用，可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。
3、影響味覺
適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強食慾的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。
