清淡一點的菜譜大全，很多人都是喜歡吃清淡的東西，過多的鹽會加重腎臟負擔，損害腎臟功能;甚至發生高血壓等兒童成人病。我們應少吃重口味的食物。以下看看清淡一點的菜譜大全及相關資料。
清淡一點的菜譜大全1
一、香冬瓜
料：冬瓜(帶皮)1000克。
調料：鹽50克，雞精20克，寧波永城牌蝦子醬5克，香油120克，蝦皮5克，黃酒8克。
制 作：1、將冬瓜洗淨，切成長15釐米、寬10釐米、厚5釐米的塊，切去瓜皮、除瓜籽，切成長方形放入盆中，加入清水1000克、雞精，上籠旺火蒸1小時， 用冷開水沖涼，再入冰箱中冰鎮半小時備用。
2、蝦皮在溫水中泡二十分鐘去鹹味，放黃酒蒸透，再入烤箱中烘乾，以去掉腥味。把冰鎮過的冬瓜切成1釐米厚的 片，片與片叉開排齊，撒上加工好的蝦皮，淋香油，跟蝦子醬小碟一起上桌。
特點：香、糯，酥而不爛。
製作關鍵：冬瓜要放在加了鹽的清水中蒸制，既能入味又可以保持形狀，如果幹蒸顏色會變黃、容易抽縮。
二、百合西芹炒香螺
原料：香螺肉200克，西芹50克，百合50克。
調料：鹽2克，雞粉3克，海鮮醬10克，鮮露2克，料酒2克，水澱粉10克，味精3克，生粉3克，色拉油20克。
制 作：1、將香螺肉洗淨(洗時放點醋以去掉黏液)，肉厚處切上十字刀(幫助加快成熟和入味)，放鹽1克、味精、生粉醃製上漿半小時，入沸水中飛水半分鐘撈出 備用。
2、百合洗淨剝成片狀，西芹剝去老筋改刀成菱形塊狀，入沸水中飛水10-15秒撈出備用。3、鍋放油燒至六成熱，下入香螺肉、烹下料酒，放入鹽1 克、雞粉、海鮮醬大火翻炒，再下入西芹、百合，入水澱粉後旺火炒勻，起鍋前噴入鮮露翻炒兩下即可裝盤。
特點：螺肉彈性十足、鮮香爽脆。
製作心得:海鮮醬可增加菜餚的鮮味，鮮露的加入可使海鮮類原料的鮮味更突出，鮮露最後下鍋可以藉助旺火的熱量充分發揮和體現出其獨特的鮮香。
三、鹹白菜煮竹筍
原料：海寧鹹白菜250克，海寧鮮竹筍250克。
調料：味精3克，糖1.5克，清水1000克。
制 作：
1、鹹白菜用清水浸泡10分鐘去掉一部分鹹味，撈出備用。
2、鮮竹筍用清水中火煮30分鐘取出，以去除筍的澀味。
3、鹹白菜改刀成0.2釐米厚的 薄片，筍切成2釐米見方的小滾刀塊。
4、炒鍋中放入清水1000克，加入白菜、筍塊小火煮10分鐘，放味精、糖調味出鍋即可。
特點：筍回味清甜，白菜爽口。
注：此菜不宜放油和葷湯，用清水可以煮出鹹白菜和竹筍的本味，宜冷吃。
四、上湯蘿蔔肉皮
原料：白蘿蔔200克，發好的肉皮400克。
調料：高湯800克，豬油50克，鹽4克，味精1.5克，薑絲5克，花雕酒15克，蔥花5克。
製作：
1、白蘿蔔切成0.1釐米粗的細絲，肉皮切成1釐米粗、5釐米長的條備用。
2、鍋上中火放入豬油，燒至六成熱後倒入薑絲、蘿蔔絲大火煸炒出香味，淋入花雕酒，放高湯，加入肉皮中火煮5分鐘，放鹽、味精調味，盛入盆中，撒上蔥花即可。
特點：湯香，肉皮軟糯，回味無窮。
清淡一點的菜譜大全2
清淡的菜譜做法大全一：清淡、清爽、清麗-----醇汁蘿蔔絲
材料
白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，雞精，芝麻油
做法
1、蘿蔔去皮洗淨，刨成細絲。
2、胡蘿蔔切成小塊，用攪拌機攪打。
3、將打好的胡蘿蔔汁過濾。
4、再在胡蘿蔔汁裏放入自己喜歡調料調味。
5、放入白蘿蔔絲，上面撒上蔥花，燒一點熱油澆在胡蘿蔔絲上即可。
小訣竅
1、加胡蘿蔔汁主要還是爲了好看，如果太糾結於紅白蘿蔔不能一起吃的問題，那可以改成南瓜汁菠菜汁等。
2、白蘿蔔生吃營養是保留最全的，不習慣可以將蘿蔔絲焯一下水，胡蘿蔔汁也可以煮開後晾涼來做。
3、以前是用雞湯來做這樣的蘿蔔絲，這次換成了調味高湯，味道好也更簡便了。
清淡的菜譜做法大全二：淡菜粉絲煲 清淡口味
材料
【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鮮菇 一些 / 金針菇 少許 / 蘆筍 幾根 / 粉絲 1餅
做法
1、粉絲事先清水浸泡;
2、娃娃菜直接切塊，菇、蘆筍切段;
3、煮好淡菜，去殼剝出淡菜肉浸泡在清水裏;
4、淡菜湯過濾一下倒入砂鍋，煮開;
5、放入娃娃菜、海鮮菇和金針菇，小火煨一會兒;
6、娃娃菜煮爛了，加入粉絲和蘆筍和煮好的淡菜肉;
7、開幾開，就可以上桌。喜歡重口味的，自己可以加入調味料
清淡的菜譜做法大全三：大餐後的清淡-------紫甘藍沙拉
菜譜簡介 這兩天奶油蛋糕吃多了，膩，暫且不考慮減肥的事情，我的胃強烈要求清淡一點。。。。。。
材料
紫甘藍，吐司，白醋，鹽，綿白糖，辣椒油
做法
1、紫甘藍切絲，放到一個乾淨的容器裏裏，加白醋和鹽適量，醃一週左右。吃之前加白糖，辣椒油，吐司丁拌勻即可
2、不想醃那麼久的可以用開水焯熟，再加調料和吐司拌勻即可
清淡的菜譜做法大全四：清淡鮮美的鯪魚肉丸湯
菜譜簡介 這道鯪魚肉丸湯是我家都愛吃的，只是新鮮魚肉不好買，只在梅林農批有一家專做鯪魚的檔口才有，現買活的鯪魚，店主會幫忙剖魚、取肉，打泥。魚頭和魚骨另裝袋，也可不要。我一般一次買3條左右。
打成的肉泥回家分三袋放冰箱冷凍，想吃的時候取一袋，很是方便。這次回家發現魚骨多了2條，呵呵，估計店主聽我說要煮湯吧。 我喜歡煮魚丸或肉丸湯用小白菜來煮。
喜歡小白菜的清香，也用冬瓜煮過，味道就差許多，用菠菜也可以，只是最愛還是小白菜。還有，我喜歡在鯪魚肉泥里加入較多的香菜末，不喜歡的可不加，或只加蔥花即可。
鯪魚的營養：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。 味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血，健筋骨，通小便之功效。
材料
鯪魚肉泥，雞蛋一隻，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生薑末，芝麻油或植物油
做法
1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一隻，生薑末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗淨備用。
2、湯鍋裏放清水，加入幾片生薑，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯。
3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。
4、湯熬好後，把魚骨撈出不用。
5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。
6、最後加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調味即可。此湯特別鮮美，魚丸嫩滑，小白菜清香，美味!
清淡一點的.菜譜大全3
1、魚頭豆腐湯
魚頭~洗乾淨~熱鍋~放油~生薑~出味道後放魚頭(記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然後放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~
2、蒸鯽魚
鯽魚清理好(買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK)，魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，裏面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋裏放水，把魚放在鍋裏蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
3、酸菜魚
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、菜場買的那種漿好的`魚片。
準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點點醬油和糖及雞精(口味自便)，倒入開水漫過酸菜就行。
大概也就2分鐘左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗裏，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鐘內。由於酸菜已經很鹹了，所以不需要放鹽。
4、酸湯肥牛
原料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
準備：將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎(2分鐘差不多吧)，金針菇洗乾淨。
做法：把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋(介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我爲神馬，我也不知道)，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。搞定～十分鐘也絕對沒有～
5、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多)，按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鐘就好了。
