怎麼做滷花生，天氣開始炎熱，胃口也隨之下降，大家都偏愛一些涼菜，滷花生是低脂，有營養，是大衆喜愛的小菜之一，很多廚房小白想嘗試，卻無從下手。下面小編分享怎麼做滷花生。
怎麼做滷花生1
【材料】
新花生500克，八角2顆，桂皮1塊，香葉2片，花椒1撮，鹽適量
【製作】
1. 帶殼花生用涼水淘洗兩遍，再抓一把鹽入水中，攪拌後靜置10分鐘，可以輕鬆去掉花生殼上的泥土。
2. 浸泡花生時將滷料準備好，無需多，家常的幾種即可，除了鹽以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和過重的滷料味；用溫水浸泡，激發出香味。
3. 將泡洗乾淨的花生殼頂部捏開一個小口，這是花生充分入味且熟得快的關鍵一步；每捏開一個就扔到滷料水盆裏，使料水與花生充分接觸。
4. 將花生和滷料倒入小煮鍋裏，水不宜太多，避免香料被稀釋。
5. 大火煮開後轉小火。
6. 蓋上蓋子燜煮10分鐘關火，浸泡20分鐘，如果時間充裕，浸泡至湯汁變涼，花生米又香又糯，汁水飽滿還特入味。
【總結】
1. 想要滷花生香糯入味，這關鍵的一步就是將花生殼頂端捏開一小口，使料汁能進入到花生殼內部，通過水流的翻滾，讓汁水充分浸潤花生米併入味。
2. 水不要太多，以能沒過花生1-2公分即可，鹽可適量多一點兒。
3. 煮的時間根據喜歡的口感、火力大小、花生飽滿程度來調整；花生米越大、火力越小，煮的時間稍長些；喜歡吃清脆口感的.，煮的時間稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的時間稍長些。
我所使用的電煮鍋是“七彩叮噹”單柄電煮鍋，陶瓷內膽，煎炒燉煮蒸樣樣行；使用和清洗都方便，5檔火力，還另有一個蒸屜。點商品卡進店，報“跳舞的蘋果”，單鍋89，帶蒸屜99，均送小木鏟。
怎麼做滷花生2
原料：
花生米、大蔥、生薑、花椒粒、香葉、草果、紅辣椒、八角、茴香、桂皮、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步
花生米適量（一碗，500克左右），撿出黴變的、爛的花生米丟棄。
第2步
把花生洗乾淨用水浸泡一小時。
第3步
準備所有調料。
第4步
鍋里加水，把所有調料放進去，裏面加鹽，生抽兩勺把水燒開。
第5步
水開後下入花生米小火慢慢滷燉。
第6步
一個小時後花生就滷好了，滷好後不急着出鍋，，蓋上蓋子再燜半小時這樣吃着更有味。
第7步
滷花生再配上二兩酒這不是神仙過得日子麼。
