胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好

胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好，經常去買菜的人會發現，超市裏有兩種胡蘿蔔，一種是非常乾淨光滑的。另外一種則是帶着很多泥土，特別髒，那麼胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好呢？

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【帶泥和不帶泥胡蘿蔔區別】

衆所周知，胡蘿蔔是生長在地下的，拔出的胡蘿蔔是帶土和根鬚的，所以在上市之前將胡蘿蔔經過了一番處理，用大型的清洗機器對胡蘿蔔進行清洗

而這些機器不僅能清洗掉胡蘿蔔表皮的泥土，同時會拔掉胡蘿蔔表皮上多餘的根毛，其表皮細胞也難免會受到不同程度的損傷，這種胡蘿蔔很不容易保存，所以超市買回後不要放太久。

相比之下，帶泥的胡蘿蔔由於沒有經過清洗，表面的根鬚沒有被破壞掉，與洗過的蘿蔔相比，用泥保存的時間可以更長，所以會更原生一些。而且這種胡蘿蔔大多是產地直供，屬於本地蔬菜，因此吃起來口感更甜，水分更足。

除了看胡蘿蔔帶不帶土的區別以外，老菜農還提醒我，買胡蘿蔔時，還有幾個地方要注意，避免買到不好的胡蘿蔔了。一起來看看吧。

1、首先就要觀察外表，看錶皮有沒有破損，甚至坑坑窪窪，掉皮的胡蘿蔔會讓其水分蒸發，肯定會影響口感，並且不容易存放。

2、把兩個相同大小的胡蘿蔔拿在手裏掂一下，如果有一個輕得多的就不要買了，說明放置的時間太長了，裏面的水分減少，要買那種沉甸甸的胡蘿蔔，水分更充足，更新鮮好吃。所以大家買胡蘿蔔的時候最好用手感受一下重量。

3、個頭偏大的長得比較老，水分肯定少，口感不鮮嫩；而個頭偏小的也不行，雖然很脆嫩，但是還沒有完全長成熟，營養價值不高。挑胡蘿蔔儘量選中等個頭，粗細均勻，帶有根鬚的。

胡蘿蔔洗乾淨了的好還是帶泥的好2

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔在西方有很高的聲譽，被視爲菜中上品。荷蘭人把它列爲“國菜”之一。胡蘿蔔所含的營養素很全面。據國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，禦寒耐冷。

日本學者認爲，帶根皮的蔬菜生長在土壤裏，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養素。近年來，國內外資料均報道，胡蘿蔔具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素Ａ的人，癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿蔔，對預防癌症大有益處。

胡蘿蔔的儲存方法

1、將洗淨的胡蘿蔔切塊，放入耐熱容器中淋灑少許水，然後用微波爐加熱6分鐘，放涼後用密封容器保存，冷藏可保鮮5天，冷凍可保鮮2個月左右。

2、如果平房住可以用土埋的方法，掩蓋胡蘿蔔的土層要達到20cm以上，經常灑水保持覆土的溼度。

3、如果在樓上，你可能用一個塑料袋把胡蘿蔔裝起來，然後把口封好，放在陰涼的地方，這樣能儲存很久的。

胡蘿蔔適用人羣

1、有香菸毒的人

一般的抽菸者之外，容易吸到二手菸的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。

2、便祕或加強腸道排毒者

便祕的狀況會使腸壁接觸毒素的時間增長，會使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿蔔的攝取，加強抗氧化作用，減少致癌機率。

3、有癌症病史或有癌症家族史的'人

胡蘿蔔素的強效抗氧化力，已證實可以對抗多種的癌症，像是肺癌、攝護腺癌、乳癌等，所以對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉或囊腫體質的人，應多食富含胡蘿蔔素的食物。

4、工作上需接觸特殊化學物質者

在工作上很容易接觸到化學藥劑；如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師，都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿蔔可幫其排毒。

5、肝臟排毒修復能力差的人

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔；而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。

6、血壓偏高或容易浮腫的人

胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。

7、氣管不好經常感冒抵抗力差的人

胡蘿蔔附着呼吸道上形成一個保護膜，如此便可以有效隔離病原體對呼吸道粘膜細胞的傷害。

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帶泥胡蘿蔔和洗乾淨胡蘿蔔之間的具體差別

1、外觀不同

帶泥胡蘿蔔和洗乾淨的胡蘿蔔最大的差別就是外觀不同啦！帶泥的胡蘿蔔，全身上下都帶着新鮮的泥土。這個帶泥的胡蘿蔔就是剛從地裏採摘下來的啦，不帶泥的胡蘿蔔則是放在清水裏，清洗了兩到三遍的食材。

2、營養價值不同

帶泥的胡蘿蔔和洗乾淨胡蘿蔔的營養價值其實相差不大，但是洗乾淨的胡蘿蔔，我們拿回家還需要再次清洗的。這樣就把胡蘿蔔外表的營養成分給損失啦，所以個人建議大家還是要挑選帶泥的胡蘿蔔。帶泥胡蘿蔔有着濃郁的胡蘿蔔味，更適合家庭食用哦。

3、儲存時間不同

帶泥的胡蘿蔔，外表有一層泥土。自然存放時間較長一些啦。買回家的胡蘿蔔，直接放在一個乾淨的紙箱子中儲存。不要沾染到任何生水，放在陰涼通風處儲存半個月都不成問題。

而不帶泥的胡蘿蔔，放在冰箱的冷藏處，最多隻能放3到4天。3到4天后，胡蘿蔔的外皮外表很容易就變蔫兒啦。這回大家知道如何選擇胡蘿蔔了吧？

如何挑選優質的胡蘿蔔呢？

1、我們去市場上買胡蘿蔔的時候，最好買個頭中等的胡蘿蔔。個頭小的胡蘿蔔沒有水分，糖分含量比較少。吃起來沒什麼口感，個頭比較大的胡蘿蔔就有可能是糠心胡蘿蔔啦。

2、買外表比較完整的胡蘿蔔。胡蘿蔔的外表如果已經破損了，那麼這樣的胡蘿蔔很容易沾染到空氣中的細菌。買回家後也不放心吃，所以大家最好挑選那些外表比較完整的胡蘿蔔哦。

3、看胡蘿蔔的蒂部。胡蘿蔔的底部有一個綠色的根，這個根部是鮮綠的，那麼就代表這個胡蘿蔔是剛採摘下來的。如果胡蘿蔔的根部已經變蔫了，就有可能是放置很多天的胡蘿蔔啦！