芥菜頭的功效與作用

芥菜頭的功效與作用，除了可以做成脆香可口的開胃菜外，你又知不知道，其實芥菜頭的營養價值非常高呢，除了自身的膳食纖維豐富，有助於消化外，它還有着很強大的藥用價值呢，以下分享芥菜頭的功效與作用。

芥菜頭的功效與作用1

芥菜頭性溫、味辛，歸肺、胃經，有利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、明目利膈的作用，主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。

芥菜頭的主要功效可以總結如下：

1、下氣消食

芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

2、解毒消腫、防癌抗癌

芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。

3、利尿除溫

芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。

但營養豐富並不意味着我們就可以放心地儘量多地進補，我們還需要注意食用芥菜頭的一些禁忌：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。

芥菜頭的功效與作用2

功效作用

芥菜頭質地緊密、水分少、膳食纖維多，還含有大量的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，具有解毒消腫，下氣消食，利尿除溼的功效。

1、下氣消食芥菜頭含有硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有一定的促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。

2、利尿除熱芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫，促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。

營養價值

芥菜頭的營養成分非常豐富，每100克芥菜頭的營養成分爲熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30、5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4、7克、鐵3、2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1、6克等。

1、芥菜頭含有豐富的維生素,並且含有大量的抗壞血酸。因此有提神醒腦,解除疲勞的作用。

2、另外芥菜頭具有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、芥菜頭還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜頭頭組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用。

4、芥菜頭是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜頭的鈣含量爲294毫克，被作爲食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜頭。

芥菜頭的功效與作用3

芥菜頭的營養價值

芥菜頭中所含的維生素含量很豐富，包含了A、B、C、D。這些營養元素可以活躍大腦，從而促進智力的發育。還能緩解疲勞感。同時它還含有大量的抗壞血酸，是氧化的重要物質，從而爲大腦製造更多的氧含量，緩解我們的.疲勞，很適合上班族食用。

並且它還有解毒消腫的功效，抑制細菌和病毒的能力非常強悍，所以當出現外傷的時候，食用它就能加速傷口的癒合速度，有效避免了發炎。並且它所持有的特殊氣味，可以刺激我們的食慾，很適合食慾不振的人食用。

芥菜頭的功效與作用

1、預防便祕、癌症：芥菜頭中所含的膳食纖維是非常豐富的，這種物質可以促進食物的消化，從而減少了廢棄物待在腸道的時間，有效的預防了便祕。並且還稀釋了毒素，從而避免了癌症的發生。

2、清熱解毒、抗菌消腫：生活不規律，飲食不得當的時候，身體很容易就會出現內熱，這個時候我們適當的吃些芥菜頭，就可以緩解症狀。並且還能抑制細菌的生長，促進傷口的癒合。

3、緩解疲勞，醒腦提神：芥菜頭所含的維生素種類非常豐富，它是合成氧的重要物質，爲大腦提供足夠的氧含量，從而使人變得很精神。

怎麼挑選芥菜頭

我們在選購的時候，一定要選擇那種葉片比較完整的芥菜頭，而且顏色比較綠的，這說明比較新鮮。

芥菜頭的吃法

芥菜頭炒肉絲

首先將薺菜頭洗淨，並切段備用。再將肉的血洗淨，多清洗幾次，再將之切絲，備用。還需要準備一些蔥薑蒜，這時就可以熱鍋了，先爆香蔥薑蒜，隨後放入肉絲，大火快速的翻炒，等肉的顏色變了，就放入芥菜頭，還是大火快速的翻炒。

最後放入適量的食鹽、味精、白糖進行翻炒，等翻炒均勻了就可以盛出了。這道菜的營養價值比較高，可以預防貧血、促進人體的發育，適合多種人羣食用。

芥菜頭的味道很獨特，可以刺激我們的食慾，而且還非常美味，在挑選的時候，最好選擇新鮮的，這樣的芥菜頭比較好吃，而且營養價值也高。

芥菜頭的功效與作用4

1、預防癌症

芥菜頭中富含大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，可以縮短排便的時間，能讓毒素儘快從人體內排出，會降低癌細胞生長，具有預防癌症的作用。

2、促進消化

芥菜頭中含有硫代葡萄糖苷，經過分解會轉變成芥子油，它能加快腸胃吸收及消化，不僅如此，它還有一種淡淡的香氣，可以增強食慾，平時經常吃還有下氣消食的功效。

3、利尿消腫

芥菜頭中含有微量元素，被人體吸收後能加快體內鈉的分解排出，能大大提高腎功能，可以減少人體內水分的積存，可以很好的改善小便不通暢及身體浮腫的現象。

4、明目止痛

芥菜頭含有胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化成維生素A，可以有效預防視力下降，它含有豐富的維生素A和維生素B，能促進潰瘍面儘快癒合，對於胃潰瘍有不錯的緩解作用。