米糠和麥麩哪個營養好，米糠的營養價值是很高的，而且米糠就是稻米在加工時產生的副產品，是包裹在稻米種子表面的種皮，它也含有豐富的脂蛋白和多種維生素，下面是米糠和麥麩哪個營養好。
米糠和麥麩哪個營養好1
米糠和麥麩營養相似，因此無法絕對判斷何種營養好，兩者均含有較多的纖維素，其他營養成分含量相對較少，因此常作爲粗糧進行添加，可促進消化、排便等。
米糠是稻穀、穀子碾成米粒後脫下的外面一層皮，麥麩是小麥磨成面篩剩下的麥皮和碎屑，均來源於穀物，因此營養成分相近，作用也相似，口感雷同，因此具體是何種營養好通常沒有辦法進行比較，可根據自己喜好進行選擇。
纖維素雖然有促進排便的作用，但是日常食用米糠和麥麩的量有限，食物緩解方法作用有限，而且見效緩慢，可以搭配其他富含纖維素的蔬果，同時補充肉蛋奶等食物，以均衡營養。此外，食用米糠和麥麩時不建議過量，以免營養攝入不足，或導致消化負擔加重、影響其他營養吸收等。
日常生活中，建議根據不同體質、需求攝入粗糧，同時要保證營養均衡。健康生活還離不開科學鍛鍊，因此也可根據自身情況適當調整運動量，以綜合促進身體健康，預防或緩解疾病。
米糠的營養作用與用途
1、通便。Slavin和Lampe爲了驗證米糠和麥糠的通便效果，對食用常規飲食的健康男性進行食用米糠試驗，結果發現米糠是使大便量增加的有效纖維。其原因可能是米糠中的碳水化合物在腸道中不與消化酶作用，因而起到與添加麥麩相同的通便效果。
2、降低膽固醇。迄今爲止，研究發現米糠中含有許多與降低膽固醇有關的化合物，但是現有的資料尚不能闡明其中每種化合物降低膽固醇的能力。1991年。
Rukmini和Raghuram對米糠油降低血脂作用的營養和生物化學效應進行了報道。得出的結論是：米糠油中的主要成分，如單不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸及少量非皂化組成成分的共同作用使米糠油產生降低膽固醇作用。
Kahlon及Newman等人通過對大鼠和雞進行研究後發現，在降低血脂方面，脫脂米糠不如全脂米糠的效果好。要確定米糠中降低膽固醇的組分，尚需對血脂隨着全脂及脫脂米糠的變化進行進一步研究。
3、減少尿結石。尿結石的形成與泌尿系統中鈣的排泄有關，研究者對每天攝入1 800rag富含鈣食品的婦女進行研究，在其食品中添加米糠、豆糠和麥糠均能減少腎臟內鈣的排泄，並使腎臟內草酸的排泄增加，但米糠效果最明顯。
4、抗癌護膚保健作用。日本朝日大學科研人員通過動物實驗發現，米糠中含有的'神經酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效.用它製造化妝品可保皮膚溼潤、白淨。
日本和歌山縣工業技術中心從米糠中提取阿魏酸，作爲食品添加劑，具有吸附紫外線與防止氧化的作用.將其與檸檬酸草油中的芳香醇結合，製成抗癌物質EGMP，可預防大腸癌變，安全方便。
5、提取米糠油。米糠提取米糠油在我國已經得到較大的發展，由於米糠油主要是不飽和脂肪酸，還含有維生素E、角鯊烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3種阿魏酸酯抗氧化劑及固形植物成分等。米糠油能減少膽固醇在血管壁上過多沉積。
可用於高血脂症及動脈粥樣硬化症的防治。米糠油富含的3種阿魏酸酯抗氧化劑對其抗氧化穩定性起到重要作用，且本身還有調整人體腦功能的作用.對血管性頭痛、植物神經功能失調等有一定防治作用。研究還發現米糠油有鎮靜催眠作用。
6、提取植酸。植酸(Phytic acid)即環己六醇磷酸脂，在植物中通常以植酸鈣的形式出現，米糠中的植酸鈣含量可達10%~1 1%，通常可通過沉澱法或離子交換法提取。脫脂米糠經提取植酸後，糟渣可做爲飼料使用，營養價值高，日本稱提取植酸鈣後的米糠爲高蛋白質加工米糠，蛋白質含量可高達25%。
米糠和麥麩哪個營養好2
米糠是什麼東西
米糠其實是植物到的，一部分是這種植物的種子去殼時產生的副產品，它由稻的外果皮和中果皮以及交聯層等多部分組成，它也叫所說的米皮糠，是一種可以食用的重要存在，雖然它看上去不起眼，但人們服用它以後能吸收豐富的營養，也能保健身體預防疾病。
米糠怎麼吃
1、米糠的口感是比較粗糙的，他並不適合直接吃，不然會有種難以下嚥的感覺，想吃米糠最好把它放在週中，與其他食材一起煮制，在經過長時間熬製以後，米糠的口感會變好一些，能讓人更容易把它吃下去。
2、米糠還可以進行深加工，把它用破壁機進行研磨加工，製成細細的粉末，然後把它與麪粉搭配的一起加入適量酵母一起發酵製成麪糰，等它發酵完成以後再把它製成饅頭皮然後入鍋蒸熟，也可以把發酵完成的麪糰按自己的需要製成，小餅入鍋煎熟後再吃。
米糠的功效與作用
1、維持皮膚健康
維持人類皮膚健康是米糠的重要作用之一，因爲米糠中含有豐富的神經酰氨糖苷，這種物質可以抑制人體內黑色素生成並能淡化色斑，這樣幾乎把它添加到一些化妝品中能起到明顯的淡斑美白作用。米糠中含有的維生素b和維生素e還能促進人類皮膚細胞再生，消除皮膚炎症，它能阻止痘痘和痤瘡生成，也能滋養細嫩肌膚。
2、預防尿路結石
尿路結石是人類的高發疾病，它多與人體泌尿系統中微量元素鈣的代謝有關，如果泌尿系統中的微量元素鈣不能及時代謝出體外就會形成尿路結石，而人們在食用米糠以後能提高人類腎臟的排泄功能，並能促進泌尿系統中鈣的排出，能從根本上阻止尿路結石發生。
3、預防癌症
預防癌症也是米糠的一大功效，因爲米糠中含有的阿魏酸是天然的抗癌成分，它進入人體以後，能與人體內的芳香醇相結合，可以阻止人體內致癌物質生成，並能防止細胞癌變，經常食用可以降低癌症發病率了阻止癌症發生。
4、增強心臟功能
人吃了米糠以後還能吸收一些不飽和脂肪酸，可以擴張血管，促進血液循環，它對維持人類血壓血脂穩定有一定好處，另外人們吃米糠還能增強心臟功能，可以預防心肌缺血和心肌無力以及心律不齊等多種不良症狀發生。
5、治療腳氣
腳氣是人類高發疾病，它出現的原因都是人體缺少充足的維生素b，而米糠中維生素b的含量就特別高，人們在日常生活中多吃一些米糠能吸收充足，維生素b也能防止腳氣病發生，而那些患有腳氣的人羣多吃一些米湯還能讓腳氣症狀很快減輕。
米糠和麥麩哪個營養好3
麥麩的營養價值
1、麥麩其實就是小麥皮，而這種物質其中的膳食纖維的含量是非常豐富的，對於人們來說，這種纖維也是人們身體健康所必須的一種營養成分。對於經常出現便祕情況的人們來說，可以起到改善的作用。而且，我們不想運動時會造成的脂肪的累積，這時可以吃一些麥麩，它能夠起到幫助人體消化脂肪，排泄脂肪的作用。
2、對於人們的身體來說，吃麥麩，攝入了不少的纖維成分，也可以幫助人體促進膽固醇的消化。對於經常吃肉喝酒的人們來說，可以多吃麥麩，促進膽固醇的排泄分解，對人體的好處很大。
3、麥麩做爲老百姓們心中的綠色食品，維生素是它不能缺少的一種營養元素，而B族維生素的功能，好處也是非常多的。可以給人們帶來很多好處，這是我們都知道的。
麥麩的功效與作用
1、改善便祕
我們已經知道了麥麩中豐富的膳食纖維，這種纖維也是人們身體健康的重要的營養元素。人們如果健康搭配，適當的吃一些，就可以幫助那些長久因便祕而受困擾的人們擺脫這種困擾，因爲麥麩對便祕有很好的改善作用。
2、降血糖
麩皮膳食纖維除了對人們的便祕有好處之外，對人們的身體中糖分的分解也很有好處，有些人的身體中某些物質的損壞會讓它們的功能受到阻礙，從而產生病症，血糖高，糖尿病都是這種情況，而且無法根治，但是我們經常吃麥麩的話。
可以起到很好的降糖功效，能夠幫助人們減輕病症。現在，糖尿病的病發率已經越來越高了，各個國家也都非常重視，所以我們平時就可以多瞭解一些，對於降血糖有幫助的食物，不僅能夠緩解病症，還能夠補充其他的營養成分。
3、降低膽固醇
對於人們的身體來說，吃麥麩，攝入了不少的纖維成分，也可以幫助人體促進膽固醇的消化。對於經常吃肉喝酒的人們來說，可以多吃麥麩，促進膽固醇的排泄分解，對人體的好處很大。現如今膽固醇，高血壓，糖尿病，這三類病症已經引起了許多人的高度重視，我們可以選擇在不吃藥的情況下緩解這些病症，就是食用對症的食物。
4、促進生長
我們已經知道麥麩中的B族維生素的含量是非常多的，這類物質在體內發揮着許多功能，對於人體來說也是很必須的一種。而且，麥麩中其他營養物質也是對人們有很多好處的，比如氨基酸，它的含量也很高，這種物質對於小朋友們來說是非常好的，可以促進他們的生長髮育。
