雞蛋殼顏色與營養無關，雞蛋是很有他營養的蛋白質，對我們補充蛋白質是很好的，很多時候，人們總是喜歡通過雞蛋殼的顏色來判斷雞蛋的好壞。其實，雞蛋殼顏色與營養無關
雞蛋殼顏色與營養無關1
雞蛋營養價值的高低，主要是取決於飼料的營養價值以及雞的攝食情況，與蛋殼的顏色並沒有必然的聯繫。現實生活中的人在購買雞蛋的時候
總是會認爲蛋黃爲金黃色或者是紅棕色的就是“柴雞蛋”，營養價值比其他雞蛋高，這樣的判斷標準是不科學的。其實，蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期，蛋殼的色彩是最深的，之後會逐漸變淺
當然，通過選育也可以使蛋殼顏色的深淺發生變化，而很多商販宣稱的粉殼蛋纔是真正“柴雞蛋”的說法是沒有任何根據的。用白殼蛋雞和褐殼蛋雞進行雜交，下出來的蛋就是粉殼的。營養價值其實與其他的雞蛋沒什麼差別。
“柴雞蛋”確實是粉殼的，但是粉殼的不一定就是“柴雞蛋”。關於雞蛋蛋黃的顏色也有必要跟大家講一下，天然蛋黃的顏色就應該是金黃色，這是胡蘿蔔素或維生素A含量較高導致的，所以“紅心”雞蛋不都是“柴雞蛋”
有的可能是添加色素導致的，比如：蘇丹紅，食用了這種添加了色素的雞蛋，對身體是百害而無一利的。如果雞產蛋非常多或是冬天產蛋，那麼蛋黃就會相對比較淺，而有些商販爲了能夠讓雞蛋變成“紅心”，冒充“柴雞蛋”
經常會向飼料當中添加色素。所以，蛋黃顏色不能用於判斷是否爲“柴雞蛋”，更不能根據這點判斷其營養價值的高低。我們在選購雞蛋的時候，對蛋殼、蛋黃顏色沒有必要考慮得太多，只要雞蛋新鮮，衛生合格，營養價值其實都是差不了多少的。
雞蛋殼顏色與營養無關2
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評爲“世界上最營養的早餐”。
據這篇雜誌報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。
有的家庭認爲雞蛋是完美的.孕產期食品，每天給孕婦吃許多雞蛋，有的多達10-20個，這種做法很不可取。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品，但並不是說多多益善。
孕婦吃雞蛋應適度，如果每天吃太多的雞蛋，或基本依賴於雞蛋提供營養，非但不會對身體有利，反而會有害。可見，雞蛋對孕婦和寶寶都是有好處的，但是不能過量的吃。那麼，怎樣吃雞蛋才健康？
首先，雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔，不利於消化吸收；
其次，雞蛋雖然營養豐富，但畢竟沒有包括所有的營養素，不能取代其它食物，也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求；
第三，孕婦吃雞蛋過多，則攝取了過多的蛋白質，造成生物利用率降低，沒有被充分消化吸收，其實是一種浪費。
因此，孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適，最多也不要超過每天7個雞蛋。
綜上所述，相信上文的內容應該對大家都有所幫助，如還有疑問，不妨繼續瀏覽孕期相關的文章，讓你更加健康的度過孕期。
雞蛋的營養價值
1、富含蛋白質。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
2、有益大腦發育和提高記憶力。蛋黃中豐富的膽鹼成分不僅能促進大腦發育，還能提高記憶力和反應能力。
3、保護視力。蛋黃中含有兩種抗氧化物質--葉黃素和玉米黃素，它們能夠保護眼睛遠離紫外線的傷害，同時有助於減少患老年白內障的風險。
吃雞蛋的養生誤區
1、蛋黃越黃營養越好，雞蛋黃的顏色與它含有的各種色素有關，雖然說裏面的一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。但是現有的技術可以加深蛋黃的顏色，這種加深的顏色不僅與營養無關，還會帶來安全隱患。
2、雞蛋怎麼吃營養都一樣，中國的烹飪方法很多，吃雞蛋的方法也是多種多樣，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講
分別爲煮、蒸蛋100%，嫩炸98%，炒蛋97%，荷包蛋92.5%，老炸81.1%，生吃爲30%～50%。因此最佳的吃法是煮、蒸雞蛋。
3、土雞蛋更營養，很多人認爲土雞蛋好吃更有營養，但檢測表明，土雞蛋的營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外一方面，沒有人監控放養土雞的產蛋環境，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
4、生雞蛋更加營養，不少人認爲生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋並不更有營養，不僅不衛生，還容易引起細菌感染。另外生吃雞蛋會引起食慾不振、消化不良
因爲生雞蛋帶有特殊的腥味，會抑制中樞神經，讓唾液、胃液和腸液等這些消化液減少分泌。因此雞蛋經過高溫煮熟後再吃爲宜，不要吃未熟的雞蛋。
5、“初生蛋”和“功能蛋”更有營養，初生蛋通常是指雞在生長期130天至160天之內所生產的蛋。初生蛋個頭較小，每個約40克，因爲重量達不到應有的標準，國外不允許出售這種雞蛋。
功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因爲沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。目前並沒有相關數據表明，初生蛋和功能蛋比普通雞蛋的營養素含量更高。
6、產婦要多吃雞蛋，在我國產婦坐月子時要大量吃雞蛋補充營養，但這種習俗在食物豐富的今天並不再適用。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡。
7、毛雞蛋是滋補品，毛雞蛋是雞蛋孵化至半途的死胎蛋，在很多地區常作爲滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值並不高，而且往往含有很多致病菌。
