龍蝦的做法大全家常， 澳洲龍蝦的肉質鮮嫩，味道非常鮮美，做法也非常地多。龍蝦中含有多種對人體有益的微量元素，能補鈣壯骨也能健腦益智，能讓人們變得越來越聰明。以下是關於龍蝦的做法大全家常內容分享。
龍蝦的做法家常1
做法一：紅燒小龍蝦
食材：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、耗油、雞精、鮑魚汁。
步驟：
1、蔥切段、薑切片，佐料準備好；小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養着，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨；
2、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味後倒入小龍蝦；
3、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精；加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味；
4、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁；出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。
做法二：醬爆小龍蝦
食材：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖。
步驟：
1、小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗淨瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽醃製15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。
2、油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。
3、倒入小龍蝦，翻炒均勻。加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒。撒蔥花。可以不加鹽了。
溫馨提示：豆瓣醬也可以用郫縣豆瓣醬代替，更辣一點。
龍蝦的做法家常2
第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗乾淨，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鐘即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據說死的有毒。
2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出後看到滿滿的都是膏黃）
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最後衝乾淨。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗乾淨。
2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出（爲了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥薑蒜和洋蔥碎爆香，放入20g幹辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開後，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘。
5：然後下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒麪1大勺再小火燜煮10分鐘。最後再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻
龍蝦的做法家常3
龍蝦的營養價值及功效都有哪些呢？
氨基酸豐富
首先，龍蝦當中所含有的氨基酸種類就比其他生活在淡水區域的魚蝦要多的多，除去體內所必須要有的因些氨基酸之外，其實它還含有着脊椎動物體內纔有的精氨酸，而且精氨酸這種物質哪怕是在脊椎動物當中含量也非常的少，而且龍蝦裏面還含有着對於幼兒來講，極其重要，也是生長髮育中必須要有的一種組氨酸。所以光是從氨基酸這個角度來講，它的營養價值就會比其他的食物高出很多。
保護心血管
人體心血管類的疾病一旦引發的話，引發的疾病種類就非常的多，比方說冠心病心肌梗塞或者是動脈粥樣化等等都是屬於心血管的疾病，但是由於龍蝦當中含有的鎂元素可以有效的調節心臟的活動。
所以龍蝦就可以更好地保護心血管系統，不僅可以實現血液當中的膽固醇得到降低，預防動脈硬化的產生，更重要的是它還可以使冠狀動脈擴張，這樣對於預防心肌梗塞或者是高血壓都極其的有效。
調養身體
調養身體這個方面，龍蝦絕對是首當其衝的，因爲本身的營養極其豐富，而且肉質還非常的.鬆軟，因此消化還是很容易消化的，只不過在剝殼的過程當中可能會時間比較久一點，因此等好不容易吃到一個龍蝦在等播下一個的時候就已經消化掉了，但是不可否認的是它對於那些大病初癒或者是身體本身比較虛弱的人來講，具備了極好的調養效果。
龍蝦的營養價值
1、蛋白質
龍蝦肉質鮮嫩，它含有大量的高質量蛋白，人們食用龍蝦以後能快速把這種營養成分吸收和利用，能緩解體虛也能強壯身體。龍蝦中脂肪含量特別低，是典型的高蛋白質低脂肪食材，平時人們食用以後不會導致身體肥胖，也不會加重心血管負擔。
2、微量元素
龍蝦中含有多種對人體有益的微量元素，它不但含有豐富的鈣還含有碘、硒以及鋅等多種微量成分，這些物質可以促進智力發育，也能促進人體對鈣的吸收，能補鈣壯骨也能健腦益智，能讓人們變得越來越聰明。
龍蝦的功效
1、延緩衰老
龍蝦中含有豐富的蝦青素，這是一種天然的抗氧化成分，它能增強人體抗氧化能力，清理身體內的自由基，可以延緩身體衰老，增強身體素質，另外龍蝦還能促進傷處癒合，平時人們出現外傷以後多吃一些龍蝦對傷處恢復大有好處。
2、保護心血管
龍蝦中含有豐富的微量元素鎂與鋅，這些物質可以提高心臟功能，也能保護人類的心血管，另外龍蝦還能加快人體內膽固醇的代謝，能淨化血液預防血脂升高，同時它也能擴張冠狀動脈，經常食用對高血壓和心梗以及冠心病都有良好的預防作用。
