田螺排骨湯做法。田螺的營養價值是很高的，而且田螺是我們經常吃的一種水產食材，我們在吃田螺時都會取出它裏面的田螺肉直接吃，下面看看田螺排骨湯做法及相關資料。
田螺排骨湯做法1
1、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨，如果有牛排的話，最好選用牛排，牛排和田螺一同來烹飪的話，味道會更佳，如果沒有牛排的話，也可以選擇豬排。買好牛排以後，還要買上5斤左右的田螺，買田螺的時候，記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理一下。我們這裏的牛排需要50塊錢一斤，田螺需要15，不知道你們那裏的價格是怎樣的呢？
2、買回家以後的牛排，我們需要把它剁成塊狀，然後用清水清洗兩遍，將裏面血水淘洗乾淨後，把牛排冷水下入鍋中，對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候，薑片、米酒是必須加入的，這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後，把牛排表面的浮沫給完全撇掉，再煮上一分鐘，把牛排控水倒出，並用冷水沖洗乾淨牛排表面浮沫。
3、準備砂鍋，砂鍋中加入清水，然後把準備好的牛排入鍋，再加入薑片，米酒，八角，桂皮，香葉和少許白醋，一同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後，再加入少許的食鹽調底味，不要一開始加就入，否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不一樣，所以我們要先對牛排熬燉，時間控制在半個小時左右。
4、趁着這個時間段，我們要把買回來的田螺，先放到清水當中刷洗，把田螺表面的髒東西，給刷洗掉。對田螺進行刷洗，是比較耗時間的，所以在刷洗之前，最好先用食鹽水浸泡上一小會兒，這樣能起到一定殺菌消毒作用。洗乾淨後的田螺，要用清水再淘洗幾遍，把田螺完全淘洗乾淨備用。牛排煮半個小時以後，關火先放到一旁待用。
5、另起鍋，鍋中加入適量冷水，然後把準備好的田螺冷水下鍋，對其進行焯水。薑片、米酒是必須加入的，焯水田螺的時候，米酒要多放一些。如果你家裏有紫蘇的話，要往鍋中加入一些紫蘇，這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候，我們要準備適量的配料備用。一塊泡酸筍，切條備用，再準備一個洋蔥，切絲備用，適量大蒜拍散備用，生薑切片備用。
6、其次還要準備一些最常見的乾料配料，最後要準備的是一些幹辣椒，幹辣椒要多準備一些。大火將田螺完全煮開以後，用沸水對田螺熬煮兩分鐘後，把田螺控水撈出，並用涼水沖洗兩遍，控幹水分備用。接着起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油熱後先把洋蔥絲入鍋，將其炒成金黃色後，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話，味道會很香。
7、把準備好的酸筍、生薑、大蒜先加入蔥油中，炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，豆腐乳兩塊，將紅油炒出並加入幹辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以後，把準備好的田螺加入鍋中。
再加入兩大勺米酒，把田螺和香料翻炒均勻，將田螺中的水分炒幹。大概翻炒5分鐘以後，我們要把熬牛排時的原湯，加入一半到田螺中。接着還要往鍋中加入生抽兩勺，食鹽兩勺，一勺白糖，少許雞精調味。
8、大火將湯汁再次燒開，對田螺熬煮10分鐘左右以後，我們要把熬煮好的田螺，再次轉入砂鍋中，並把牛排也加入砂鍋中，蓋上蓋子給它煲上20分鐘，一道美味就可以了。等時間差不多以後，還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油，也就是辣椒油，這樣能讓做出來的美食，顏色看起來更鮮亮。
田螺排骨湯做法2
田螺裏面的寄生蟲要煮多久
1、一般情況下，田螺在高溫中大概煮10至15分鐘左右就可以殺死寄生蟲，具體根據田螺的體型決定，如果是體型較大的田螺，需要適當延長煮制時間，如果體型小，可以適當縮短時間，以免熟過頭，影響口感。
2、如果不慎吃了沒熟的田螺，建議可先口服驅蟲藥如腸蟲清等進行預防性治療，也可過段時間先到醫院做便常規檢查，明確有無感染，然後再服藥。
清洗是除寄生蟲的一步，關鍵還是烹煮，才能徹底將寄生蟲殺死。
多數寄生蟲雖對化學試劑不敏感，但卻不耐乾燥和高溫。通常田螺經過徹底清洗，再爆炒和烹煮，大概煮10—20分鐘就可把裏面的寄生蟲卵殺滅。我們平時平常所吃的淡水魚類100%有寄生蟲寄生的，但只要保證將其徹底煮熟，一般都不具有感染性的，這也是我們經常吃淡水魚類卻很少被寄生蟲感染的根本原因。
反過來，這也說明絕對不能吃沒煮熟或不乾淨的田螺，對身體健康沒有好處的。
田螺不能和什麼一起吃
1、寒性食物
田螺性寒，不宜再和寒性食物一起吃，兩類食物都屬大寒之物，會對我們的胃部造成損傷，導致腹瀉。兩者大量一起食用對胃傷害比較大。
寒性食物：如香瓜、西瓜、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、冬瓜等。
2、木耳
木耳中的一些類脂肪和膠質，會和田螺中的'生物活性物質結合產生一些不利於人體健康的物質，從而不利於人體的消化功能，嚴重的會導致人體中毒。因此，田螺不宜和木耳一起食用。再說，寒性的田螺,遇上滑利的木耳,也是不利於消化的。
3、牛肉
田螺肉裏含有較多的維生素C，在正常情況下是促進我們身體健康的有益物質，可維生素C和牛肉中的微量元素相遇時，則會削弱人體的消化功能，人體就不能很好的消化田螺和牛肉裏包含的營養物質，嚴重的會引起脹氣。
4、冰飲
夏天人們大多喜歡吃喝冰飲，而到時也是吃田螺的最佳時節，所以人們大多選擇在吃田螺時點一杯冰飲，這種吃法是很不健康的，因爲田螺是寒性食物，冰飲也是寒冷的，兩者一起大寒，同食會削弱腸胃的消化功能，會導致消化不良，嚴重的會造成腹瀉。
田螺排骨湯做法3
田螺裏面的寄生蟲要煮多久
一般像田螺之類的海鮮裏面都有寄生蟲。
其實想要殺死裏面的寄生蟲很簡單，只要將田螺放在水裏大火煮25分鐘左右就可以把田螺裏面的寄生蟲和蟲卵殺死，然後再根據自己的口味進行烹製就可以了。
1、田螺煮多久殺死寄生蟲田螺中的寄生蟲比較多，需要在高溫的狀態下，持續煮30分鐘左右，才能將其完全殺滅。如果田螺裏面的寄生蟲沒有完全殺死，進入身體過後就可能會引起腹瀉的症狀，還有可能會引起其他的嚴重問題。
所以大家一定要用足夠的烹飪時間來消滅其中的寄生蟲。很多餐館都會製作炒田螺，其實炒的時間往往會比較短暫，甚至裏面還會有泥沙，因此並不建議大家在外面吃田螺，儘量在家裏面自己製作，減少寄生蟲感染的風險。
2、田螺的功效與作用有哪些田螺具有清熱利水和除溼解毒的功效，所以比較適合熱解小便不通的人羣使用，也適合腳氣和水腫的人羣使用，對便血和痔瘡等人羣來說也有幫助。其次田螺的營養價值比較豐富。
它含有豐富的蛋白質和維生素a，鈣元素和鐵元素的含量也比較高，具有豐富的營養價值，比如可以預防骨質疏鬆，可以預防缺鐵性貧血，可以起到明目的作用，對預防夜盲症也有良好效果。
田螺是一種需要通過高溫處理的食材，在烹飪的過程中可以加入一些調味品，可根據個人的喜好來安排，這樣就能夠在享受美味的過程中，避免寄生蟲的傷害。
