田螺煲骨頭湯的做法

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田螺煲骨頭湯的做法，田螺是比較常見的水產品，田螺是一種營養價值很高的食材，田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，食用田螺能夠消除水腫，排除體內多餘的鈉。以下是關於田螺煲骨頭湯的做法內容分享。

田螺煲骨頭湯的做法1

1、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨，如果有牛排的話，最好選用牛排，牛排和田螺一同來烹飪的話，味道會更佳，如果沒有牛排的話，也可以選擇豬排。買好牛排以後，還要買上5斤左右的田螺，買田螺的時候，記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理一下。我們這裏的牛排需要50塊錢一斤，田螺需要15，不知道你們那裏的價格是怎樣的呢？

2、買回家以後的牛排，我們需要把它剁成塊狀，然後用清水清洗兩遍，將裏面血水淘洗乾淨後，把牛排冷水下入鍋中，對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候，薑片、米酒是必須加入的，這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後，把牛排表面的浮沫給完全撇掉，再煮上一分鐘，把牛排控水倒出，並用冷水沖洗乾淨牛排表面浮沫。

3、準備砂鍋，砂鍋中加入清水，然後把準備好的牛排入鍋，再加入薑片，米酒，八角，桂皮，香葉和少許白醋，一同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後，再加入少許的食鹽調底味，不要一開始加就入，否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不一樣，所以我們要先對牛排熬燉，時間控制在半個小時左右。

4、趁着這個時間段，我們要把買回來的田螺，先放到清水當中刷洗，把田螺表面的髒東西，給刷洗掉。對田螺進行刷洗，是比較耗時間的，所以在刷洗之前，最好先用食鹽水浸泡上一小會兒，這樣能起到一定殺菌消毒作用。洗乾淨後的田螺，要用清水再淘洗幾遍，把田螺完全淘洗乾淨備用。牛排煮半個小時以後，關火先放到一旁待用。

5、另起鍋，鍋中加入適量冷水，然後把準備好的田螺冷水下鍋，對其進行焯水。薑片、米酒是必須加入的，焯水田螺的時候，米酒要多放一些。如果你家裏有紫蘇的話，要往鍋中加入一些紫蘇，這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候，我們要準備適量的配料備用。一塊泡酸筍，切條備用，再準備一個洋蔥，切絲備用，適量大蒜拍散備用，生薑切片備用。

6、其次還要準備一些最常見的乾料配料，最後要準備的是一些幹辣椒，幹辣椒要多準備一些。大火將田螺完全煮開以後，用沸水對田螺熬煮兩分鐘後，把田螺控水撈出，並用涼水沖洗兩遍，控幹水分備用。接着起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油熱後先把洋蔥絲入鍋，將其炒成金黃色後，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話，味道會很香。

7、把準備好的酸筍、生薑、大蒜先加入蔥油中，炒出香味後，加入一勺豆瓣醬，豆腐乳兩塊，將紅油炒出並加入幹辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以後，把準備好的田螺加入鍋中，再加入兩大勺米酒，把田螺和香料翻炒均勻，將田螺中的水分炒幹。大概翻炒5分鐘以後，我們要把熬牛排時的原湯，加入一半到田螺中。接着還要往鍋中加入生抽兩勺，食鹽兩勺，一勺白糖，少許雞精調味。

8、大火將湯汁再次燒開，對田螺熬煮10分鐘左右以後，我們要把熬煮好的田螺，再次轉入砂鍋中，並把牛排也加入砂鍋中，蓋上蓋子給它煲上20分鐘，一道美味就可以了。等時間差不多以後，還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油，也就是辣椒油，這樣能讓做出來的美食，顏色看起來更鮮亮。

做好以後的牛排味道真的.是十分鮮香，無法形容。螺絲更是讓人嗦地停不下來，滿嘴流香。

田螺煲骨頭湯的做法2

煮田螺的材料

田螺、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金針菇、醬油、生抽、豆瓣醬、黃酒。

煮田螺的做法

1、首先將田螺用水養幾天，還可以放入適量的食鹽，讓田螺更好的吐出泥沙。

2、隨後將田螺的屁股剪去，並用清水清洗。隨後用開水進行焯燙。

3、生薑、大蒜、蔥花都切好，備用。

4、這時就可以熱鍋了，將生薑、大蒜、八角、桂皮、豆瓣醬放入，用小火煸炒出香味，隨後就可以放入適量的水。

5、然後將田螺放入，再放點黃酒進行去腥，隨後再放紅燒醬油。

6、這時用大火煮沸，最後放入金針菇，等再次煮沸後放入適量的食鹽、味精即可。就可以吃了。

煮田螺的食用功效

煮田螺這道菜對人體的好處：消食除熱、鎮靜神經、治療腹瀉等等的作用。田螺具備醒酒的功能，而且還能利尿。在夏季人們很容易發生上火的狀況，那麼吃田螺就可以很好緩解此症狀。並且田螺還能治療耳炎、脫肛、狐臭等等的作用。夏季有些的腳特別臭，那麼田螺可以治療腳氣。夏季飲食不規律，容易鬧肚子，那麼田螺就可以治療腹瀉。總之田螺的好處很多，大家不要錯過。