客家田螺湯怎麼煲好喝，在田螺豐收的季節裏，很多人都會去市場上買一些田螺回來吃，田螺具備一定的營養價值，是很多人喜愛吃的.食物，那麼下面爲大家分享客家田螺湯怎麼煲好喝。
客家田螺湯怎麼煲好喝1
食材
田螺 2000g
鹽 20g
蔥 50g
姜 30g
醬油 20g
料酒 10g
方法/步驟
準備好新鮮田螺
在水中吐幾天髒東西，之後洗淨
將田螺放到鍋中
準備好輔料蔥薑蒜放入鍋中
在鍋中小火燉兩個小時殺死寄生蟲
之後就可以得到美味的螺湯了
客家田螺湯怎麼煲好喝2
食材
田螺 適量
薄荷葉 適量
蒜蓉 適量
辣椒 適量
酒糟 適量
薑絲 適量
骨頭湯 適量
黃酒 適量
鹽 適量
方法/步驟
將田螺洗乾淨，剪掉尾，備用。
姜切絲，蒜做蓉，薄荷葉折斷，備用。
起油鍋，油熱田螺下鍋翻炒，3分鐘後放鹽、薑絲、蒜蓉、辣椒、酒糟、薄荷葉一起翻炒，約1分鐘後放少些純骨頭湯煮。
待湯滾轉瓷煲燉，再放入適量純骨頭湯和少量黃酒細火慢燉20分鐘即可。
客家田螺湯怎麼煲好喝3
田螺鴨腳煲怎麼煮
食材
田螺 一斤
鴨腳 三個
紫蘇 一撮
假簍葉子 一撮
酸筍 三兩
豆豉 適量
生薑 適量
大蒜 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
方法/步驟
田螺清洗乾淨，最好去掉尾部，可以自己處理，也可以買田螺的時候讓攤主幫你處理。
鴨爪清洗乾淨，切掉指甲，注意不要剝去鴨腳皮。
紫蘇葉、假蔞葉子切碎，酸筍切絲、辣椒切丁、生薑大蒜拍碎，盛放碗裏備用。
油鍋燒熱，放入鴨腳油炸至起酥皮，盛起。
油鍋裏的油不用倒出，放入生薑大蒜辣椒丁炒香。
倒入田螺爆炒幾分鐘，翻炒均勻，加入鹽、醬油、料酒等調味。
然後放入鴨腳，適量的水煮開十分鐘左右。
加入酸筍豆豉，蓋上鍋蓋燜煮，或者轉入砂鍋煲煮一個小時。
用筷子插鴨腳，若可以插入表示煮好了，這時放入紫蘇假蔞葉子翻炒均勻即可出鍋。
