魚湯和大骨湯的功效，日常生活中，爲了健康的生活，我們會經常買一些水果或蔬菜魚肉等來補充一些維生素，促進身體消化成長，讓身體更加健康等。下文分享魚湯和大骨湯的功效。
魚湯和大骨湯的功效1
魚湯的營養價值是能夠爲機體提供豐富的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強，由此能夠起到很好的美容的效果。
魚湯當中含有豐富的含氮的物質，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食慾增強，進而起到開胃的作用。
在熬製魚湯的過程當中，很多蛋白質和含氮物能夠析出到湯液當中，當喝魚湯的時候，也能夠起到很好的補充氨基酸的作用，對於提高體內蛋白質的含量、增強機體免疫力，魚湯同樣能夠發揮出積極的營養價值。
大骨湯是以豬骨熬製的湯，具有以下作用：
第一種，骨湯中含有一定量的膠原蛋白，對於女性而言，可以起到補充膠原蛋白的作用，能起到美容養顏功效。
第二種，骨頭湯中含有一定量的鈣元素，可以補充體內的微量元素，能有效預防骨質疏鬆。對於兒童而言，還可以起到促進骨骼發育的作用。
雞湯魚湯，骨頭湯的營養價值肯定是比較高的，相對而言它裏面含有豐富的蛋白質，還有豐富的鈣，還有豐富的`營養成分。所以相對而言吃這些東西的話。可以提高機體的營養，提高機體的免疫力。
鯽魚骨頭湯的功效主要是能夠補虛，對於脾胃虛弱或者氣血虧虛的人起到滋補作用，因爲骨頭中含有大量的磷酸鈣、蛋白質、維生素，其中也含有脂肪，但是大骨頭中所含的膠原蛋白，能夠增強人體造血幹細胞的功能。
所以對貧血、氣血虧虛的人，能夠起到很好的滋補作用，而鯽魚含有維生素A、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分也能夠補虛，補中益氣。
對於脾胃虛弱的人，能夠起到食療的作用。鯽魚骨頭湯對於增強骨骼的生長，也有一定的效果，因爲含有鈣微量元素，能夠促進骨骼的發育。對於鯽魚骨頭湯有一定的熱性，所以對於感冒、發熱或者急性腸炎的患者建議少食或者不食。
魚湯和大骨湯的功效2
黃骨魚，剛聽到這個名字的時候可能很多人一下子反應不過來這是一種怎樣的魚。其實啊，它就是四川人口中的黃辣丁。當你剛認識這種魚的時候，你一定以爲它和普通的魚是一樣的。
這樣你就打錯特錯了。黃骨魚和普通的魚還是有一些差別的，它的肉質比較鮮美，性味平和，具有健脾開胃、補腎益氣和調節脾胃的功效。基於它這樣的功效，用它來煲湯其實是最上乘的選擇。
但是，由於很多人不瞭解黃辣丁的功效，而且，黃辣丁看起來有非常的瘦小。所以第一印象上，大家就覺得它身上其實是沒有多少營養價值的。
也正是由於這樣錯誤的認知，一般人在煲湯的時候，其實是不會選擇去用黃辣丁的。因此，關於黃骨魚湯如何做得鮮美，很多人都表示不太瞭解。
【原料】黃骨魚；蔥；姜；鹽；枸杞；酒
【製作步驟】
1、黃骨魚在市場上選好之後，爲了避免麻煩，直接在市場上請師傅幫忙處理乾淨。回到加之後，自己將魚再清洗一遍。然後用刀刮乾淨魚身上的黃色東西，再清洗一遍，放入盆中晾乾水分備用
2、取適量的蔥，將幾根蔥合在一起打結，姜切成片，備用。
3、鍋燒熱之後，在鍋中加入適量的油。等油溫七八成熱的時候，把打結的蔥和已經切好的薑片翻入鍋中爆香。
4、爆香之後倒入黃骨魚煎一會兒，讓魚肉吸一下蔥和姜的香氣。
5、向鍋內倒入少量的白酒，幾滴就可以了。這樣做的目的是去除魚身上本身帶有的腥味。
6、然後向鍋中加入適量的水，水量以淹沒魚肉爲最佳。而且，加水一定要一次性加夠，不要重複往鍋中加水，以免影響口感。
7、將火調至成中火，開始燉魚。燉幾分鐘之後，鍋內會浮起很多的泡沫，這個時候，需要用勺子撇去魚湯中的浮沫。
8、大約燉半個小時左右，等到魚湯編程奶白色的時候，向鍋中加入幾個枸杞，然後再放入適量的鹽進行調味。
9、再燉上個幾分鐘之後，撒上一把蔥花，裝入碗中。一道美味的黃骨魚湯就製作完成了。
【小貼士】
1、黃骨魚買回來之後一定要用刀將魚身上的黃色東西給清理乾淨，這樣燉出來的魚湯才更加好喝。
2、鹽一定要在魚肉燉好之後，起鍋之前再加入。
3、中火燉湯纔是最好的選擇，這樣燉出來的魚湯才更加鮮美濃郁。
4、黃骨魚含有很高的蛋白質，它的營養價值除了前邊所講的之外，還可以消除水腫，維持身體內的鉀平衡。所以身材消瘦、記憶力建議、免疫力差的人可以經常吃一些黃骨魚湯，對自己的健康其實是有很大作用的。
魚湯和大骨湯的功效3
喝魚湯好還是骨頭湯好啊？
1、魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成爲諸多靚湯的主料。鯽魚湯所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
舉個簡單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫症狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
2、、排骨湯有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
只有適合身體養分的需要的纔是最好的。
