芥菜的功效與副作用

芥菜的功效與副作用，薺菜是一種常見的野生菜餚，在我國各省分佈的都比較多，不僅美味可口，營養價值也比較高，但是也有一定的副作用，下面就來了解一下芥菜的功效與副作用。

芥菜的功效與副作用1

薺菜的功效

薺菜煎劑輿流浸營，均有興奮動物子宮的作用，並能縮短動物的凝血。另薺菜中除含有降低血壓的有效成分外，可能還含有興奮呼吸的成分。

高血壓，眼底出血：

薺菜花15克、墨早旱蓮12克，水煎服。

婦女更年期子宮出血：

薺菜花15克~30克，當歸9克，水煎服。

吐血，咯血，鼻出血，齒齦出血：

薺菜花、側柏葉、藕節各12克，水煎服。

慢性痢疾，消化道潰瘍出血：

薺菜花、白岌各15克，水煎服。

腎結核，血尿，泌尿繫結石，乳糜尿，或婦女赤白帶：

薺菜花、車前子各18克，水煎服。

【功能主治】涼肝止血；平肝明目；清熱利溼。治葉血；衄血；咯血；尿血；崩漏；目赤疼痛；眼底出血；高血壓病；赤白痢疾；腎炎水腫；乳糜尿

1、《別錄》："主利肝氣，和中。"

2、《藥性論》："燒灰（服），能治赤白痢。"

3、《千金·食治》："殺諸毒。根，主目澀痛。"

4、崔禹錫《食經》："補心脾。"

5、《日用本草》："涼肝明目。"

6、《綱目》："明目，益胃。"

7、《現代實用中藥》："止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。"

8、《陸川本草》："消腫解毒，治瘡癤，赤眼。"

9、《南寧市藥物志》："治乳糜屎。"

10、《廣西中藥志》："健胃消食，化積滯。"

薺菜的副作用

要挑選不帶花的.薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

什麼是薺菜

薺菜（學名：Capsella bursa—pastoris），十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。

你別看它身材小小，它可以有着悠久的歷史呢，它起源於東歐和小亞細亞， 但是目前在世界的各地都是非常常見的。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包，英語名稱就是“牧人的錢包”。

薺菜含有的營養成分很是豐富，所以其營養價值是非常高的，人們在食用的時候可以選擇多種烹飪方式，不僅味道鮮美，而且還具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜爲主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！在山東魯南地區（以滕州使用最爲廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作爲一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。

芥菜的功效與副作用2

1、抗氧化，保護心腦血管

芥菜富含維生素C和胡蘿蔔素，還含有維生素E 等抗氧化成分，能夠保護身體免受自由基的損傷，具有抗氧化、保護心腦血管，防治壞血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。

2、明目

芥菜富含胡蘿蔔素，它們進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，可轉變成維生素A，能促進視紫紅質的合成與再生，維持正常的視覺，具有保護視力、防治夜盲症的作用。

3、增進食慾

芥菜類蔬菜的植物富含芥子油，具有辛香味，醃製後有特殊香、鮮味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾。

4、寬腸通便

芥菜組織較粗硬，含有大量膳食纖維，可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

5、抑菌消炎，止痛生肌

芥菜類蔬菜的植物富含維生素C和芥子油，維生素C則有止痛生肌的功效，芥子油可以抑制細菌、真菌及原蟲的生長，有抑菌消炎作用，從而具有加速傷口的癒合，預防感染的功效。

芥菜的副作用有哪些

芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裏蕻。

禁忌人羣

內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用芥菜

任何一種事物都有自己不同的營養價值和屬性，根據身體的情況搭配好食物我們能變得更加的健康，上面就是對哪些人不適合吃芥菜的介紹，通過了解以後我們就能夠讓自己擁有健康年輕的身體。

芥菜的食用宜忌

1、芥菜性味辛溫，一把人羣均可食用，尤其適合急慢性氣管炎寒痰內盛、咳嗽多白黏痰、便祕之人食用。

2、內熱偏盛，患有熱性咳嗽、單純性甲狀腺腫、瘡瘍、痔瘡、便血的人不宜食用芥菜。

3、 芥菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。

4、芥菜通常被製成醃菜，但因爲醃菜中的含鹽量較多，容易對腎臟造成傷害，所以最好還是鮮食；醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食。