芹菜葉子焯水後冷凍行嗎，芹菜是生活中比較常見的一種食物，其自身的營養價值非常高，渾身是寶，涼拌吃起來味道清脆可口，原汁原味的。以下詳細介紹芹菜葉子焯水後冷凍行嗎？
芹菜用水焯後能冷凍，但是儘量不要冷凍的太久了，時間一長芹菜再次拿出來烹飪的話，口感就必然沒有之前的好。其實芹菜冷凍保存的話不需要焯水這麼麻煩，直接將芹菜洗淨後切成小塊放在容器中直接冷凍即可。
此外還有更好的方法來冷凍焯水後的芹菜，或者是冷凍完之後再放在保鮮袋中冷凍即可。之所以二次冷凍，因爲這樣搬硬板軟的情況下，就算進行適當的擠壓，也不會破壞蔬菜的形狀以及壓斷等情況。
芹菜用水泡了一夜還能吃嗎
蔬菜最好不要泡這麼長時間，時間久了菜心都會變硬，口感就不好了，在清洗的時候泡上十分鐘左右就可以了。就算是鍋中芹菜焯水，當變色後需要立馬撈出放在冷水中讓芹菜的.口感變得脆嫩，但是在芹菜完全冷卻之後，就可以將其撈出瀝乾水分烹飪了。
芹菜吃之前最好將其焯一下水，這樣吃起來比不焯水口感要好些，且有助於減除苦味、異味、澀感，掌握好時間焯水，可以讓蔬菜變得更加翠綠，口感更嫩，還能起到消菌殺毒、減少毒素的作用，從而 使得進一步加工食材變得更加方便。
一、芹菜的介紹
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹爲佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時
具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
二、芹菜葉子能吃嗎
能吃。相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認爲這是很自然的事情，因爲葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因爲其中的大量營養素不能被人體利用。芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作爲缺鐵性貧血的保健蔬菜。 至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎?關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣爲152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
三、芹菜葉的家常做法
1.將芹菜葉在沸水裏快速燙一下，撈出過涼水；
2.胡蘿蔔切成絲；
3.在芹菜里加入胡蘿蔔絲，調入適量鹽、生抽、醋、糖、白芝麻、香油即可。
一、吃芹菜能降壓嗎
1、芹菜降壓是芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。
丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用，所以也叫芹菜鎮靜素。芹菜鎮靜素能抑制血管平滑肌緊張，減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓。關鍵是平穩，它不會象降壓藥一樣，吃多了，會造成低血壓。 所以，健康人吃芹菜既能健康安神，還可清腸、通便、補血。
2、芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠素、丁基苯酞類、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質等諸多活性成分都具有降壓、降糖，降脂的生理功能，所以芹菜的提取物降壓、降脂療效應當是這些成分共同作用的效果。
有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因爲炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。而且生吃芹菜時最好連根和葉一起吃下去，效果更佳。
二、芹菜降壓食療方
鮮榨芹菜汁
材料：新鮮芹菜250克。
做法：將鮮芹菜洗淨，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。
用法：每服1小杯，每日2次。
功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
芹菜紅棗湯
材料：新鮮芹菜200克，紅棗30克。
做法：將芹菜洗淨切段，與紅棗洗淨去核，加水適量，文火煮15~20分鐘，調味飲用。
功效：利尿鎮痛，和中養血。適用於高血壓，症見頭昏，眩暈，心悸，失眠等。
注意：飲食應清淡，忌肥膩、刺激之品。本品可用於急性黃膽型肝炎、膀胱炎等症。
芹菜香菇絲
材料：芹菜200克，水髮香菇100克。
做法：
1、把芹菜切成4釐米長的段;把香菇切成絲。
2、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。
3、出鍋前，用水澱粉勾芡，加少許麻油，炒勻.
功效：這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。
