如今，吃到更多的是加工食品，生活中很多人 平時比較喜歡吃零食，各種蛋糕薯片等，這些真的對身體好麼，以下是如今，吃到更多的是加工食品，你知道麼，健康飲食身體才健康。
我們現在生活在一個物質空前豐富的時代，相對一個世紀以前，食品的生產、流通和消費完全不同。以前是自給自足的小農耕時代，食物比較安全，但現在我們的健康和生命卻受到了來自四面八方的威脅，當我們意識到了這一點的時候，我們已經沒有辦法改變了，因爲威脅我們的是我們每天賴以生存的食物。
隨着時代的進步、生活用具的便利，我們可以吃到世界各地的食物；有了冰箱和冷藏車，能把魚肉蛋奶存很久；有了冷庫和保鮮劑，能一年四季吃到水果；有了大棚和暖房，可以四季種植蔬菜。很多人不知道自己吃的蘋果是幾月份成熟的，也不知道它是哪裏出產的。
更加需要注意的是各種加工方法和包裝方法，讓人們可以吃到很多高度加工食品。這些食品貨架期長達幾個月甚至一兩年，吃起來非常方便，但是樣子和天然食品已經完全不一樣，認不出來到底是什麼做的，也不知道其中到底加了些什麼。它的味道可以用精製糖、有機酸、香精、香料和增鮮劑來增強，它的顏色可以用色素來改變，它的口感可以用增稠劑、起酥油、澱粉水解物、植脂末等來改變。
因爲這些加工食品的存在，人們也變得空前的懶惰。很多人甚至不肯自己買菜做飯，總是買那些一撕開包裝就吃的加工食品，或者只需要用微波爐加熱一下就能吃的食品，要麼就乾脆叫外賣。這些人很少接觸新鮮天然的食品，把食品的安全和營養責任完全交給了加工企業和超市。
說到垃圾食品，很多人都非常熟悉，那麼近十年來，常說的超加工食品又是什麼呢？與身體健康有哪些關係？
其實，超加工肉食品只不過是垃圾食品更確切的名字，主要指的是某種食物經過複雜的加工之後，最終形成的食品，因爲即食就能食用，所以大家也可以叫“方便食品”。
總結來看，這種食物最大的特點就是方便省事，對於時間非常寶貴的人是縮短吃飯時間的方式，但不得不說健康隱患很大。
經常吃超加工食品衰老速度快：
衰老是很多人都想抑制的事，除了隨着年齡的正常衰老以外，還需要大家避免做加速衰老的習慣，比如經常吃加工食品就是一種不良的生活方式。
在今年9月份，歐洲與國際肥胖的會議上，曾公佈了大量進食關於工業加工後，即超加工食品，會改變DNA染色體，身體會衰老得更快。新研究還發現：超加工食品會增加人體患癌機率。
針對一項有關10萬人的`歐洲隨訪8年的研究發現，每天攝入加工肉製品的量達到10%左右，那麼罹患各種癌症，包括胃癌、肺癌、乳腺癌、腸癌......都會增加1/10。
這也是爲什麼建議大家不吃超加工食品的原因，可這種食物究竟與普通食物有哪些差別呢？
差別真的很大，對於日常的飲食，營養師們往往建議大家採用簡單的烹飪方式，如蒸、煮、燉、焯、燴，一是保證食物本身的鮮味，二是減少營養物質的流失。
反觀超加工食品，爲了人的味蕾感受，還會添加大量的甜味劑、香精、味精、雞精，在延長保質期上，加入的食鹽、色素、保鮮劑，都要比原汁原味的食物健康隱患大。
說來說去，什麼是超加工食品？
實際上，他們就是一直在我們身邊的碳酸飲料、麪包、蛋糕、薯片、方便麪、能量棒、漢堡、薯條、炸雞，還有宣傳有着健康意義的高膳食纖維餅乾、養胃山藥片、即食燕麥片。
或者大家可以再簡單的理解爲，加工食物就是那些經過特殊處理的，包括食鹽、糖、油等，變成了更美味的食物。而超加工食物，還要上一個等級，經過了多層處理。
還有現如今的精白米麪也是需要大家關注的，營養價值不高，口感好。更推薦大家食用營養密度高的食物，如新鮮蔬菜水果、豆製品、奶製品。
不知道你們有沒有發現一個現象：我們的父母一輩們的記憶力，常常比咱們好。這是爲什麼呢？最初我把這一現象單純歸結爲如今信息流量太大，我們的大腦每天需要處理的信息是長輩們在我們同齡時的無數倍，導致“內存不夠、不得不隨時清理”。
但是，隨着醫學研究的不斷深入，我們不得不承認來自飲食、生活方式、環境等方面的綜合因素，導致了大腦的“過載”和“受傷”，單就熬夜和亂吃東西這兩項，就足夠傷害認知功能。而最近的一些關於超加工食品的大型研究，也證實了這一因果關係。
簡單一句話就是：超加工食品，能讓我們越吃越傻！
有研究表明每天吃
總攝取量20%的超加工食品
就會影響認知功能
現有的來自世界各國針對超加工食品的醫學及流行病學研究數據表明：大量進食超加工食品與全因死亡率、整體心血管疾病、冠心病、腦血管疾病、高血壓、代謝綜合徵、超重和肥胖、抑鬱症、腸易激綜合徵、整體癌症、絕經後乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息，以及虛弱的發生率具有顯著相關性。
美國學者對3632名60歲以上老人就飲食與認知能力相關性做過評估，結果發現，大量攝入超加工食品，會加重老年人的認知障礙。以色列的研究證實，大量攝入超加工肉類和油/塗抹醬會讓患2型糖尿病的老人的認知能力下降。
此外，2022年阿爾茨海默症協會國際會議上發表的一項研究報告發現，每天進食超過“每日卡路里攝取量20%的超加工食品”就有可能會導致全球認知得分下降速度加快28%，包括記憶力、語言流利度和執行功能。
哪些食品屬於超加工食品？
也許你愛吃的食物都是
值得警惕的是，就全球趨勢來看，這些影響，從人的兒童青少年期就已經在發生和累積了。
超加工食品對我們健康的影響能有多可怕呢？只需要100kcal的超加工食品就能起作用，100kcal是多少呢？不過是兩塊曲奇餅乾……
一個比較“扎心”的事實是，大家最愛吃吃喝喝的那些網紅食品，幾乎都屬於這類“沉默殺手”。無論奶茶、蛋撻、薯片、餅乾、蛋糕，還是點心、漢堡、三明治、加工肉類(香腸、培根、魚丸、肉丸等等)、冰淇淋、沙拉醬，就連各種飲料和蘇打水(不論含不含添加糖或代糖)，甚至蒸餾酒(例如威士忌等)都屬於超加工食品。經常吃點兒，就有可能增加死亡率，跟香菸和人造脂肪酸一樣具有威脅性。
每天吃多少算“攝入太多”呢？
也許只是多吃
一包曲奇+1份泡麪
近期，發表在Neurology上來自天津醫科大學公共衛生學院的王耀剛教授團隊開展的一項涵蓋超7萬人、隨訪10年的大型前瞻性研究結果顯示，攝入太多超加工食品與較高癡呆風險之間存在正相關性。多少算“攝入太多”呢？
在該研究中，人們進食超加工食品的量大概是這樣的：
超加工食品攝入量最高組，人均日攝入量爲814g，佔其日常飲食的28%；
超加工食品攝入量最低組，人均日攝入量爲225g，佔其日常飲食的9%。
在品種繁多的超加工食物中，飲料是參與者的心頭好，佔超加工食品總量的34%。其次是含糖加工食品(21%)，超加工乳製品(17%)和鹹味零食(11%)。
經過長達10年的跟蹤隨訪，10年間共有518名參與者發展爲癡呆症，其中287人發展爲阿爾茨海默症，119人發展爲血管性癡呆。
攝入量與癡呆症發生率之間的關係爲：較高的超加工食品攝入量會導致全因癡呆症發生風險增加51%，血管性癡呆發生率增加119%；超加工食品的日攝入量每增加10%，患全因癡呆症、阿爾茨海默症和血管性癡呆的風險分別增加25%、14%和28%。
也就是說基本上，每天多吃一包曲奇餅乾+1份泡麪，或者隨便來份炸雞+可樂，再或者多喝兩瓶飲料，就能完成814g的“定額”，穩保自己離癡呆症更近一步。而225g，不過就是半瓶飲料，或者1袋薯片+1小塊黑巧克力而已……對於大部分人來說，這些都只不過是日常“肥宅快樂生活”的一小部分罷了。
吃了太多超加工食品如何自救？
推薦每天增加
50g未加工食品來調和
有沒有一種“處處是雷、人生不易”的感覺？不過，也不是沒有拯救的辦法！已經吃吃喝喝了太多超加工食品、想要晚一點變傻的小夥伴們，快來記下“補救“大法。
比如，每天只需要增加50g未加工或微加工食品，相當於半個蘋果、一份玉米或一碗麥片，同時每天減少50g超加工食品，相當於少吃一塊巧克力或一份鱈魚條，就能讓癡呆的發生風險降低3%。
有研究者還通過統計分析發現，如果使用同等比例的低加工食品代替飲食中5%的超加工食品，就能將全因癡呆和血管性癡呆症的風險分別降低10%和12%。如果進一步將這個量增加到10%，能將全因癡呆症和血管性癡呆症的風險分別降低19%和22%。
