爛肉豇豆是一道以豇豆,是一道以豬肉爲主要製作材料的家常菜餚,也是一道美味的下飯菜哦,那麼爛肉豇豆怎麼做纔好吃呢?有興趣的小夥伴們不妨繼續往下看看吧,本文內容是爛肉豇豆的做法,歡迎大家閱讀收藏!
爛肉豇豆的做法1
製作時間:10分鐘
難易程度:一般
口味:酸辣
分類:炒菜
主食材:豇豆200克、泡椒2個、泡豇豆150克、肉末80克
輔料:花椒適量、生薑1塊
步驟:
1、豇豆200克洗淨切粒;
2、泡豇豆150克切粒;
3、生薑切薑末;
4、蒜切蒜末;
5、泡椒2個切碎;
6、鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱;
7、薑末、蒜末、花椒、泡椒放入鍋中炒香;
8、放入肉末,快速翻炒散開;
9、加入切好的豇豆,炒至斷生;
10、再放入泡椒豇豆繼續翻炒;
11、調入雞精1勺;
12、炒勻即可出鍋。
爛肉豇豆的'做法2
烹飪方法
1、先將泡豇豆切成粒狀備用;
2、起油鍋,將幹辣椒剪成一段段的放入熱油中煸香;
3、再放入碎肉煸炒至變色後加切好的泡豇豆粒一起炒;
4、再加入適當的調味料,撒上蔥花裝盤,即可食用。
製作提示
1、這道菜製作方法簡便,口味鹹鮮爽口,是夏天的一道開胃小菜;
2、下飯、下粥、做麪條澆頭、夾餅都很美味;
3、泡豇豆與碎肉的比例差不多爲1:2 ;
4、碎肉最好是稍微帶點肥肉的,全瘦肉也行;
5、碎肉顆粒可以比一般餃子餛飩餡的大些,這樣口感會更好;
6、最後的蔥花可以省略,依個人口味。也可在起油鍋時加蒜泥及花椒煸炒增加香味。
做法
1、豇豆切粒,酥花生仁去衣壓成粗粒,幹辣椒切段。
2、將兩種豇豆放一個碗裏拌勻醃半小時以上,以去鮮豇豆的生澀味。醃好後擠幹汁水。
3、鍋中放油燒至溫熱,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油。
4、鍋中油溫升至六成熱時,下幹辣椒段炒香,下豇豆碎炒至鮮豇豆熟。