火鍋海鮮底料怎麼配，美食讓人心情愉悅。火鍋和海鮮是很多人都喜愛的食物，有些人會特地找地方吃火鍋，但有些人更喜歡在家裏自己配火鍋底料，下面和大家分享火鍋海鮮底料怎麼配的相關內容。
火鍋海鮮底料怎麼配1
材料：蝦、魷魚、貝殼、小蘑菇、白菜、豌豆尖、西蘭花。
（其餘還要加菜可以自己選擇，比如米粉，其他蔬菜，只要是帶有鮮味的。）
其他的輔助材料，有火鍋底料或者清湯的底料一包，鹽，味精等等。
處理：
一、蝦要去殼，可以留下尾部。
二、魷魚洗淨，剝去內臟和皮，從中間切斷，再切成條狀。
三、貝殼。用水泡半個小時，讓貝殼吐淨沙粒，用刷子不停清洗。
四、白菜要改刀，切小。
五、西蘭花要切一小朵一小朵的，不要直接放鍋裏煮。
六、其餘材料清洗乾淨即可。
製作過程：
首先，把底料放入鍋內，熬製，大概是10分鐘左右就可以了。
另外拿一個小鍋，把貝殼放入鍋裏，煮半個小時之後撈起。再放入有底料的鍋內。
在煮了十幾分鍾後。差不多，貝殼的味道就進入底料中了。這時，你要放鹽和味精。把小蘑菇和魷魚、蝦放入鍋內，煮熟。在此時間，就可以去調製佐料。佐料的調製就要看自己的喜好了。
比如，你喜愛吃辣，就可以多放點辣椒。一般調成佐料需要：麻油，蒜沫（看自己的愛好），鹽，味精，蔥花，胡椒（少許）。這個跟火鍋幾乎沒有什麼太大的差別。然後，在鍋內的食物煮熟，水煮開時。用勺子乘少許湯汁在碗內。
煮開後，就可以吃了。就相當於火鍋一樣，燙着吃。菜還可以買很多。儘量少買葉子很大的蔬菜，葉子大的蔬菜很裹味道，多煮一些，海鮮的鮮味就不剩多少了。所以都要煮蘿蔔之類的。
提高鮮味的蔬菜和肉類有很多，比如，豆腐，蘑菇、菌（這是能調味的）、還有魚肉、蛤蜊、螃蟹等等，但是切記要放胡椒來壓制一下腥味，可以適當放一些牛奶，這樣吃起來，口感比較潤滑。
火鍋海鮮底料怎麼配2
海鮮沙茶醬配方：
將大地魚乾末250克，海米末500克，金華火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克．瑤柱末150克，牛頭牌沙茶醬1千克，蝦乾、花生醬各100克．幹蔥頭、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，五香粉、沙姜粉、香木草粉各15克，芫荽粉10克．用植物油煸炒起香，加入白糖30克、精鹽20克，用文火慢炒半小時至鍋內不起泡時離火，使其自然冷卻即可。
此醬醬香味濃郁，口感極佳。
金牌菌王醬配方：
1、幹香菇1千克，杏鮑菇、白靈菇、花菇各100克，用高湯煨好，入攪拌機攪碎備用。
2、鮮海米500克打碎，炒鍋上火，加入花生油100克，入攪碎的菌類、幹蔥頭50克小火炒制，加入雞粉、雞汁各15克炒制均勻即可。
百搭X0醬配方：
乾貝粒150克、大地魚末30克、火腿粒100克、海米20克、大蒜15克、辣椒絲、幹蔥頭、雞粉各10克，朝天椒15克，紅油20克，白酒5克，舊莊蠔油30克，花生油50克。以上原料下鍋後小火炒制均勻即可。
祕製醬配方：
柱侯醬、海鮮醬各50克，X0醬30克，排骨醬20克，孜然粉、辣椒粉、蠔油各15克，香辣醬25克，花生油200克，小火炒制均勻即可。
香辣牛肉醬配方：cn
阿香婆牛肉醬500克，牛肉碎200克，幹蔥頭100克，泰椒丁50克，蠔油、雞汁各20克，用花生油200克小火炒香即可。
鮮辣鮮椒醬配方：
鮮泰椒100克，小米椒50克，幹蔥頭、西芹粒、蒜米各20克，海南黃辣醬100克攪拌均勻，用燒熱的花生油澆勻即可。
火鍋海鮮底料怎麼配3
第一種: 新鮮，花椒油 蠔汁，涼拌生抽，新鮮小米椒，這幾種原材料組合在一起的蘸料。選擇這幾款食材放一起的人，很有可能就是一個吃貨，因爲這些食材作爲蘸料很適合吃海鮮，多多的.放一些新鮮小米椒和花椒油，可以覆蓋海鮮的腥味。
第二種:濃濃的芝麻醬，新鮮的韭菜花醬，醇香的花生醬，豆腐乳 ，火辣辣的辣椒油，這些食材放在一起作爲蘸料，口感簡直是爽爆了，這種百搭類型的蘸料適合很多火鍋食材，不管是蔬菜類還是葷菜類，都可以放心的用這種的蘸料。
第三種:散發着芝麻芬芳的香油，蔥末薑末蒜蓉，生抽，這些食材組合起來的蘸料，可以說是一種比較常見的蘸料，。
第四種:紅紅的辣椒麪 ，蔥末和蒜蓉調配在一起的蘸料，這款蘸料就比較適合重口味吃貨的喜愛了，辣椒這個東西可不是誰想吃就能吃的哈，我相信網友們肯定有過被辣的說不出話的體驗。
第五種：取兩塊豆腐乳放入芝麻醬中，再放一些韭菜花醬，少量的糖和少量的鹽，少量的味精，順着一個方向攪拌，攪拌均勻後，加入一勺花椒油，再把花椒油放入芝麻醬中，按照剛纔攪拌的方法，攪拌均勻，一定是朝着一個方向攪拌哦，千萬不要把油灑出來哦，如果網友們想讓蘸料變得濃稠，那就多多的放一些芝麻醬。
