用鮑魚怎麼煲湯

用鮑魚怎麼煲湯，鮑魚是一種營養價值非常高的食材，在我們的日常生活中很少吃到，鮑魚不僅有食用的功效，還有藥用功效，對我們的人體有很多的好處，那麼用鮑魚怎麼煲湯呢？一起來學習一下吧。

用鮑魚怎麼煲湯1

鮑魚含有豐富的蛋白質，脂肪，無機鹽，維生素，鈣，鐵，鋅等營養物質。其中蛋白質中的氨基酸種類較多，含量也很豐富。因而食用鮑魚有滋陰潤燥，平肝壯陽，補充營養，提升免疫力等好處。營養豐富，肉質鮮美的鮑魚用來煲湯不僅更易吸收，而且湯鮮美味，非常好喝。下面教大家用鮑魚煲一鍋滋陰潤肺，滋補肝腎，湯鮮美味的鮑魚湯。

材料：鮮鮑魚6,7個，排骨400克，幹蟲草花25克，姜，紅棗3個，枸杞子適量。

做法：1,鮮鮑魚用牙刷將周邊的黑刷乾淨。

2，將清洗乾淨的鮑魚放入開水泡着，然後撈起，取出整個鮑魚肉，再清除鮑魚中屎和苦膽，清洗乾淨備用。

3，排骨剁成塊，薑切片，紅棗去核。

4，鍋裏放入水，加入兩片姜燒開，倒入排骨焯水斷生，去掉血水，撈出沖洗一下備用。

5，將排骨放入煲中，加入足夠清水，大火燒開，撇去沸沫。

6，放入薑片，紅棗，蟲草花，少許花生油，大火燒開，小火燉煮1、5個小時後，倒入鮑魚，枸杞子再燉煮20分鐘。

7，加入適量鹽拌均即可關火，盛碗。

用鮑魚怎麼煲湯2

鮑魚怎麼做煲湯纔會營養又好喝

一、挑選鮑魚

鮑魚是根據大小來區分的，一般如果1斤有五個鮑魚就被稱爲五頭鮑，1斤有六個鮑魚稱爲六頭鮑頭，數小的鮑魚說明個頭大，因此我們可以根據自己的需要選擇中等的鮑魚回家燉喝。

二、處理鮑魚

想要用鮑魚來煲湯的話，首先要把鮑魚當中的殼給去掉，我們去的時候要注意不要把肉給破壞掉。將去好殼的鮑魚，放入鹽當中稍微捏緊一下，去除裏面的雜質就可以了。

三、改刀

鮑魚的肉質比較厚，而且膠質很多，不容易入味，也不容易爛。因此我們在燉鮑魚湯的時候可以在鮑魚的表皮豁上十字刀，這樣的話在燉鮑魚的時候更加容易燉爛，而且味道可以通過十字刀的刀口滲入到肉當中，會變得更加的好吃。

四、燉湯

鮑魚燉煲湯的話，需要用到砂鍋，這樣燉出來的湯纔會更加美味。而且砂鍋的傳熱性和保溫性非常好，這樣會讓鮑魚肉煮的會更加爛一點，更加好入口。在燉鮑魚的時候還要加入料酒，這時可以選擇白酒，這樣會讓鮑魚肉更加香，而且稍微加一些醋能讓肉更加變得軟糯可口，好吃有嚼勁。

用鮑魚怎麼煲湯3

1、其實鮑魚煲湯的`方法是多種多樣的，那麼下面小編給大家介紹肉排小鮑魚煲湯。

2、我們來準備原材料，我們學校的原材料有小鮑魚，肋排，冬筍，菌類以及百葉。

3、我們所說的菌類就是一些蘑菇類的食材，那麼這裏建議大家準備的菌類是杏鮑菇，因爲杏鮑菇與鮑魚一起製作食材口感會更加的好。

4、先將鮑魚認真的清洗乾淨，並將鮑魚的肉質部分從殼中取出，然後將小鮑魚用清水，過一下，最好泡10分鐘左右。將我們準備好的杏鮑菇認真的清洗乾淨之後，將杏鮑菇切成是一大小的片狀。

5、將鍋起來把冬筍肉排和小鮑魚均勻的放置於鍋中，當然冬筍也要事先進行一下處理的，這裏就不詳細的說明了，然後我們向鍋中加入清水清水的量，要沒過鍋中食材的量，並將鍋打開，直至鍋中的水燒沸之後，我們將鍋轉換成小火，最後向鍋中放入一定量的百葉，並用小火熬製，直至鍋中的食材都已經成熟之後，便可以向鍋中加入一些輔助材料，如鹽類等食材，然後便可以出鍋食用了。