披薩皮的最簡單家常做法，說起披薩，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種美食，尤其是現在的年輕人，也有許多人研究披薩該怎麼做，下面就來看看披薩皮的最簡單家常做法。
自制披薩皮
做披薩，首先要準備一塊披薩餅底。由於時間關係，我們可以提前將餅底做好，冷凍保存，隨用隨取。本配方份量是6寸披薩2個或8、9寸披薩皮1個。
原料：披薩粉、水、鹽、色拉油、酵母、細砂糖、黃油。
做法步驟：
第1步、將除黃油外的所有食材，放入麪包機，啓動揉麪程序。
第2步、第一次揉麪結束後加入黃油，再次啓動揉麪，揉至麪糰表面光滑有薄膜出現即可。
第3步、將麪糰分成2份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
第4步、將鬆弛好的麪糰擀開，放入6寸的圓形模具中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至原體積的1倍大左右。
第5步、在發酵好的餅底上扎孔。
第6步、烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤8~10分鐘至表面金黃即可。
第7步、出爐後脫模。不使用時可裝入保鮮袋放入冰箱冷凍保存。
小貼士：
1、這是一個披薩的餅胚半成品。用於製作披薩時，只需要將烤制好的餅底刷上番茄醬，放入自己喜歡的'肉丁、洋蔥圈、蔬菜及馬蘇裏拉芝士，放入烤箱180度中層烤制15分鐘即可。2、保存可以放入冰箱冷凍，保存期30天。3、沒有披薩粉可以用高筋粉或普通小麥粉代替。
披薩餅皮的做法 將鹽和酵母先混合，加入雞蛋液攪拌，加入黃油、糖和低筋麪粉。揉成表面光滑的麪糰，封上保鮮膜靜置，等到它變成兩倍大小。取出繼續揉出氣體，擀壓成麪餅形狀放到模具上。用叉子在上面扎出氣孔，避免加熱的時候鼓起來。一次做好的麪餅可以放在冷凍間，要做的時候隨時取出，用烤箱解凍即可。
披薩餡料搭配
一、意大利香腸披薩
在麪餅上塗抹番茄醬，撒上一層芝士。間隔距離擺上意大利香腸，在空隙的地方放上青椒、蘑菇和橄欖，味道酸甜鹹香，層次豐富。
二、榴蓮披薩
榴蓮披薩是時下的寵兒，喜歡吃榴蓮的人一定不能錯過它。將榴蓮肉取下，不要白色部分。榴蓮和芝士一同碾碎，塗抹在餅皮上，再撒上一層芝士烤熟就可以了。
三、海陸至尊披薩
這個披薩所放的配料最多，一口是滿滿的.配料吃到爽。番茄去皮加熱後搗爛，加熱平底鍋放入洋蔥和蒜末，碎肉放入翻炒，倒入番茄醬汁煮到濃稠。在餅皮上加一層醬汁，放上香腸、蝦仁、青椒、芝士烤熟。
披薩的烘烤時間根據餅皮的薄厚程度決定，薄皮披薩只需要250度加熱10分鐘就可以出烤箱，厚皮披薩則需要20分鐘左右。做得好的披薩用輪刀切開的時候有酥脆的聲音，表面有少量焦黑斑點，切面有很多氣孔，入口醇香濃郁。
培根披薩的做法：
【主料】披薩粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、鹽2克、黃油10克
【調料】培根2片、脆皮腸13根、油1湯匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、彩椒30克、洋蔥20克、蘆筍100克、芝士120克、披薩醬1湯匙
步驟：
1、把披薩粉，清水，油，酵母，糖，鹽，黃油全部混合，揉至光滑可拉出一張薄膜的麪糰，接着蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發酵；
2、趁着麪糰發酵的時間，準備其他食材，鍋燒熱後，用刷子在鍋底刷一層薄薄的油，把彩椒，洋蔥，蘆筍入鍋炒至斷生；
3、期間放少許鹽與黑胡椒碎，盛出後，可用廚房紙墊着，儘量吸走蔬菜炒制過程中產生的水份；
4、麪糰發酵至原來的2倍大小，即表示發酵成功，把發酵好的麪糰取出，排氣後，分成二份，一份大，一份小；
5、把大的一份用手直接按扁入披薩盤中，並用叉子在麪餅上扎些洞，以防烤制時，產生大氣泡；
6、把餘下的小麪糰，擀成長條，擺放脆皮腸，再從橫向處，由兩頭收口，捏攏；
7、搓規整後，從中間切斷，並把一根脆皮腸一分爲二切開，均勻地擺放在麪餅四周，並在中間塗抹披薩醬；
8、灑上芝士碎，把彩椒，洋蔥，蘆筍均勻地鋪在上面，再鋪上一層培根；
9、最後灑上芝士碎送入預熱好的烤箱，210度，15分鐘。
海鮮披薩的做法：
【主料】高筋麪粉250克、牛奶125克
【輔料】奶粉15克、蛋黃1個、酵母粉1小勺、鮮蝦（中）12個、鮮魷魚（大）1個、鮮魚肉100克、青紅甜椒各半個、火腿適量、馬蘇裏拉奶酪200克、黑橄欖12粒、洋蔥末適量、披薩草少許、細砂糖20克、鹽3克、黃油15克、千島醬1、5大勺
步驟：
1、將麪糰原料裏除黃油外的原料全部投入麪包機攪拌20分鐘；
2、倒入切成小塊的黃油，繼續攪拌20分鐘；
3、取出摔打100下左右揉圓進行基礎發酵至2倍大；
4、基礎發酵結束，取出麪糰排氣，稍稍揉一下面團；
5、繼續揉圓放入容器中，入冰箱冷藏1小時左右，將海鮮洗淨；
6、將鮮蝦去殼，在背部割一刀取出蝦腸；
7、再衝洗乾淨，用廚房紙吸乾水分；
8、魚肉斜切成片，也用廚房紙吸乾水分；
9、將蝦和魚肉放在一碗中，加入鹽，胡椒粉，玉米油拌勻，醃製入味；
10、鮮魷魚撕去外面的'紅皮，切成圈圈狀，用開水稍焯一下撈出；
11、瀝乾水分加入鹽，胡椒粉，玉米油拌勻醃製入味，備用；
12、將青，紅椒切粗絲，火腿也切粗條，洋蔥切成末，黑橄欖瀝乾水分，備用；
13、將馬蘇裏拉奶酪刨成絲，備用；
14、準備一個10寸的批薩盤，表面抹上一層黃油；
15、冰箱裏取出麪糰，擀成均勻的圓片；
16、將圓片蓋在披薩盤上，用手將邊捏緊讓其帖服，並用叉子在面片上叉一些小孔；
17、先抹上一層千島醬，再撒入適量的馬蘇裏拉奶酪絲；
18、將海鮮均勻鋪在芝士絲的上面；
19、再鋪上一層芝士絲，均勻撒上洋蔥末，然後將青紅椒絲，火腿絲，黑橄欖鋪勻；
20、最後再撒上一層馬蘇裏拉奶酪絲和少量的披薩草，麪皮邊上抹上一層黃油；
21、送入預熱好的烤箱200度，中層，烤25分鐘即可。
