草莓蛋糕製作過程， 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。你瞭解草莓蛋糕的做法嗎， 草莓蛋糕因爲甜美的味道虜獲了不少人的心,這些人有男有女，有老有少，下面來看看草莓蛋糕製作過程。
草莓蛋糕
草莓蛋糕，是每年的草莓季節比作的蛋糕，潔白的奶油抹面上，加上豔麗的草莓，經典的簡約而不簡單。都說草莓是蛋糕的天使，真是一點都不假。
原料：戚風（6寸）：雞蛋、低粉、玉米澱粉、牛奶、玉米油、細砂糖、檸檬汁、夾心：芒果、草莓、奶凍、裝飾：淡奶油、藍莓、芒果。
做法步驟：
第1步、蛋白、蛋黃分離至乾淨無油、無水的盆裏，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類，攪拌成細膩的蛋黃糊。
第2步、蛋白中滴入幾滴白醋後，分三次加糖，打至硬性發泡。
第3步、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。
第4步、輕輕的翻拌均勻。
第5步、然後倒入剩餘的三分之二的.蛋白裏，翻拌均勻。
第6步、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模裏，震掉大氣泡，放入預熱好的烤箱，中下層，150度，烤約1小時。
第7步、烤好的蛋糕徹底晾晾後脫模，平均分成三等分。
第8步、取一片蛋糕，抹上一層奶油、然後鋪上草莓和奶凍。
第9步、蓋上第二片蛋糕，抹上一層奶油、鋪上芒果，然後蓋上第三片蛋糕。
第10步、完成直角抹面（抹面詳細步驟日誌），裝飾上草莓、芒果、藍莓。
草莓蛋糕
原料：草莓蛋糕、淡奶油、草莓、蘋果。
做法步驟：
第1步、先準備戚風蛋糕一個（戚風蛋糕的做法可以上我的空間看.裏面有祥細的.步驟）
第2步、再把戚風蛋糕分三片
第3步、淡奶油打發
第4步、把草莓和蘋果洗乾淨切粒（蘋果切粒後用點鹽水浸泡一分鐘.草莓切了八個）
第5步、先放一片蛋糕片做底然後擦上一層薄薄的奶油
第6步、奶油上面放些水果粒
第7步、再放一次奶油去抹平水果粒均勺
第8步、重複多一次第二張蛋糕後鋪上最後一張蛋糕就用奶油抹平所有的地方
第9步、然後就擺草莓在蛋糕表面啦
抹茶草莓蛋糕
配料：
蛋糕胚：牛奶 40克、色拉油 40克、細砂糖1 50克、低筋麪粉 50克、雞蛋 4個（每個約70-80克）、白醋或檸檬汁 幾滴、慕斯液：淡奶油 500克、細砂糖2 30克、吉利丁片 10克、熱水 20毫升、草莓 20粒、抹茶粉 20克
烹飪步驟：
1.牛奶、色拉油、20克細砂糖倒入打蛋盆中，並攪打至油、奶混合到看不見油份。
2.將低筋麪粉過篩篩入步驟1中，並用手動打蛋器混合至無干粉狀態。
3.分離蛋黃與蛋白，蛋黃倒入步驟2中，用打蛋器快速劃“8”混合均勻。
4.另外裝有蛋白的打蛋盆中滴入幾滴白醋或檸檬汁，將30克的細砂糖分三次加入打發中的蛋白裏，將蛋白打至溼性發泡狀態。
5.將打發好的蛋白霜分三次與蛋黃糊快速混合均勻。
6.烤箱提前設置烘烤時間18分鐘，烘烤溫度180°進行預熱，把蛋糕糊倒入方形烤盤中，晃勻至蛋糕糊佈滿烤盤，輕拍盤底震出大氣泡，將烤盤放入烤箱中層進行烘烤。
7.吉利丁片剪成小塊放入熱水中泡軟融化。
8.烤好的蛋糕胚脫模放涼，用慕斯圈壓出同等大小的蛋糕胚做底。
9.把草莓對半切開後貼在慕斯圈四周。
10.淡奶油、30克細砂糖一同倒入打蛋盆中開始打發，待淡奶油變得濃稠有紋路時一邊倒入融化的吉利丁液，一邊打發淡奶油。
11.大概7成打發的狀態時，倒入三分之一淡奶油至慕斯圈內，再切兩片蛋糕胚放於慕斯的中間位置，輕壓貼近淡奶油。
12.最後倒入剩下的.淡奶油，並用刮刀稍微抹平，抹平後連同慕斯圈放入冰箱冷藏3小時以上
13.最後取出，脫模後將抹茶粉過篩撒上去，切幾粒草莓作爲裝飾即可。
烹飪小貼士：
抹茶和草莓的搭配不僅細膩清新還十分香甜，最適合在這個季節這個特殊的日子來品嚐了溫馨小提示：一：將雞蛋冷藏一下再用，蛋白會更好打發！二：雞蛋需要按照大小來調整面粉量！三： 白醋或檸檬汁除了去腥之外也可以起到輔助穩定蛋白霜的作用！四：烤箱如果沒有自動預熱的功能，那麼就要設置好時間以防預熱後又降溫！五： 本食譜使用的是吉利丁片，如用吉利丁粉需適量增加！六： 慕斯圈是不粘的，直接輕輕往上提就脫模，也因爲四周圍了草莓會比較容易，淡奶油也不怎麼黏在慕斯圈上，如果用其他的慕斯圈，最好用吹風筒或者熱毛巾輔助脫模！七：抹茶粉如提前撒放入冰箱多少會受潮，儘量在食用前再撒，不影響美觀。
