大辣椒炒肉的做法步驟
怎樣才能炒出色香味俱全的大辣椒炒肉呢，下面就來介紹一下大辣椒炒肉的做法步驟吧。
大辣椒炒肉原料：
五花肉、大辣椒、鹽、油、料酒、醬油，味精，香油
大辣椒炒肉方法步驟：
1、將五花肉洗乾淨切成薄片，放少量鹽和料酒醃製
2、把大辣椒洗乾淨，去掉籽，用手撕成小塊。
3、在鍋裏放少量油，油熱後，放入醃製好的五花肉，倒少許醬油翻炒，肉炒熟後倒出來放在準備好的盤子裏。
4、把鍋刷洗乾淨，倒入油，等到油熱後，把撕好的大辣椒放在鍋裏小火翻炒，到大辣椒表面爆開皮時，用大火猛炒。
5、把先前炒熟的五花肉倒入鍋中，放入適量的鹽和味精，在倒入少量的香油，攪拌均勻就可以出鍋了。
提示：五花肉要選紅白相間的肉，一定要新鮮，可以在超市選購。大辣椒要新鮮，顏色透綠，肉厚實，表皮光澤爲上品。做大辣椒炒肉時可以根據自己的喜好和口味來添加調料，如果喜歡吃辣，還可以放入辣椒。
