茄子炒辣椒的家常做法，茄子口感細膩柔滑，富含多種維生素，多吃茄子有益身體健康， 茄子炒辣椒軟糯入味，味道比肉香。下面教大家茄子炒辣椒的家常做法，一起來學一學吧。
茄子炒辣椒的家常做法1
1、青椒去籽洗淨。
2、青椒切塊。
3、蒜切碎。
4、茄子去蒂洗淨。
5、茄子切條。
6、鍋中放油燒熱，放入蒜末煸香。
7、放入青椒翻炒幾下。
8、放入茄條改小火慢慢炒軟，這樣可以減少油的`吸入，讓茄子吃起來不油膩。
9、茄子炒軟後放入半勺醬油翻炒上色。
10、沿鍋中淋入少量水燜兩分鐘。
11、水份收幹後放入鹽調味。
12、放入雞精翻炒均勻，關火。
茄子炒辣椒的家常做法2
步驟1
食材準備
步驟2
先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。
提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且醃過的茄子炒幾下就熟了。
步驟3
辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒。
步驟4
把醃好的茄子，擠幹水份。
步驟5
起油鍋，放入茄子煸炒一會。
步驟6
把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。
提示：茄子用鹽醃過後是不會吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免過於油膩，影響健康。
步驟7
淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。
茄子炒辣椒的家常做法3
食材準備
茄子洗淨，去蒂，切成長條形，撒入適量鹽拌勻，醃製20分鐘左右
辣椒洗淨去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗淨，切成蒜末
把醃製好的茄子，擠幹水份
鍋洗淨，倒入適量食用油，放入茄子煸炒一會，起鍋備用
鍋底留少許油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味
倒入茄子，淋入少許生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可
