炒菱角的家常做法，秋天纔有的菱角，清香爽口，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素、下面看看炒菱角的家常做法及相關資料。
第1步、準備好新鮮菱角。
第2步、菱角用專用工具剝去外殼。
第3步、菱角和青椒胡蘿蔔清洗乾淨。
第4步、把胡蘿蔔和青椒切塊，蒜瓣切片。
第5步、鍋燒熱加入食用油燒七分熱，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡蘿蔔一起翻炒2分鐘左右。
第6步、倒入菱角繼續翻炒。
第7步、倒入菱角肉翻炒。加鹽和雞精，澱粉用適量清水攪拌均勻，倒入翻炒1～2分鐘即可。
第8步、脆嫩爽口，美味鮮香的炒菱角就可以享用啦。
原料：菱角、毛豆、鹽、糖、醋、油。
做法步驟：
第1步、準備好材料後，把毛豆剝去毛豆殼清洗乾淨，菱角也清洗乾淨。
第2步、把清洗乾淨的菱角對半切開。
第3步、鍋中倒入適量油，放入清洗乾淨的毛豆煸炒一下。
第4步、再倒入切好的菱角一起翻炒均勻。
第5步、再加入適量的鹽調味後加入少許的清水。
第6步、煮至菱角變色後加入少許的糖調味。
第7步、熄火前加入一勺醋，這樣能使菱角吃起來更清香爽口。
第8步、營養豐富，做法簡單，清香爽口的炒菱角出鍋了。
用料
菱角肉 200克
青椒 1個
胡蘿蔔 1小段
植物油 1勺
玉米澱粉 2克
雞精 1克
澱粉 2克
鹽 2克
做法步驟
1、準備好新鮮菱角。
2、菱角用專用工具剝去外殼。
3、菱角和青椒胡蘿蔔清洗乾淨。
4、把胡蘿蔔和青椒切塊，蒜瓣切片。
5、鍋燒熱加入食用油燒七分熱，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡蘿蔔一起翻炒2分鐘左右，倒入菱角肉翻炒。
6、加鹽和雞精，澱粉用適量清水攪拌均倒入翻炒1～2分鐘即可。
7、裝盤上桌。
8、脆嫩爽口，美味鮮香的炒菱角就可以享用啦。
