清炒菱角的家常做法，菱角是我們生活中常見且很多人都喜歡的一種食物，大家也都清楚，各種食物中蘊含的營養物質很多都是可以給我們的身體帶來益處的，以下了解清炒菱角的家常做法。
原料：菱角、毛豆、鹽、糖、醋、油。
做法步驟：
第1步、準備好材料後，把毛豆剝去毛豆殼清洗乾淨，菱角也清洗乾淨。
第2步、把清洗乾淨的菱角對半切開。
第3步、鍋中倒入適量油，放入清洗乾淨的毛豆煸炒一下。
第4步、再倒入切好的菱角一起翻炒均勻。
第5步、再加入適量的鹽調味後加入少許的清水。
第6步、煮至菱角變色後加入少許的糖調味。
第7步、熄火前加入一勺醋，這樣能使菱角吃起來更清香爽口。
第8步、營養豐富，做法簡單，清香爽口的炒菱角出鍋了。
小貼士：
菱角屬於生冷食物，所以即使好吃，但也不能過量，多吃會引起腹脹，導致消化不良。
菱角怎麼炒好吃
食材：
菱角400克、秋葵100克、紅彩椒50克
調味料：
食用油5克、鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克
炒菱角的做法：
1、用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，秋葵切片，紅彩椒切小塊；
2、鍋裏倒油，油溫燒至5成熱時，倒入菱角，加入適量清水煮8分鐘，再放入秋葵，繼續煮2分鐘；
3、倒入紅彩椒、鹽、雞精、胡椒粉，炒勻即可。
小貼士：
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱角的營養價值菱角的功效與作用
1、補脾益氣
《本草綱目》有記載，食用菱角可以補脾健胃，強健體魄，健力益氣，是一種很好的.滋補品，菱角粉粥對腸胃有益，經常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。
2、防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用於抗癌防癌是因爲菱角中含有一種名爲AH-13的抗癌物質；這種物質對於腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
3、清毒治瘡
菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用於因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等症。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
4、減肥塑身
中醫認爲，食用菱角可以“安中補五臟，不飢輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什麼脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化，具有減肥塑身的功效。
5、食用禁忌
菱角食用時最好不要生食，在生吃時需要充分擦洗，並用熱水燙泡幾分鐘或在陽光下曬一下，再食用；因爲水生植物接觸污泥比較多，有的菱角上可能附有寄生蟲，細菌也比較多，爲避免寄生蟲囊蚴進入體內，所以食用菱角時一定要洗乾淨哦！
6、食用方法
紅菱汁
將新鮮紅菱去殼洗淨，搗爛後取汁，放置一夜，在加入白糖少許，隔水將紅菱汁溫熱一下，即可飲用。
功效：夏季飲用紅菱汁，具有消暑解熱，除煩解渴的功效，還可祛酒毒，醒酒。
7、菱粉糕
菱角去殼，曬乾研成粉末，加入糯米粉，和白糖拌勻，入籠中旺火蒸熟，去除切塊即可。
功效：作爲清代一道著名的養生食品，菱粉糕具有健脾胃，益氣力的功效。
8、菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果實，果實和植株都需要在水中或泥中才能正常生長，所以菱角可能帶有寄生蟲，爲預防寄生蟲的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜與杏仁一起食用，一起食用時會導致蛋白質的吸收受阻，影響消化吸收。
菱角怎麼煮菱角的煮制方法
煮制方法一
1、平時煮菱角時應該準備新鮮的菱角，和適量食用鹽以及食醋，在主治以前要把菱角用清水洗乾淨，然後再放在淡鹽水中浸泡半小時，泡好以後再用清水沖洗乾淨，去掉水分。
2、把處理好的菱角放到鍋中，加入足量的清水，然後再放入食用鹽，用大火燒開以後再煮10到15分鐘就能熟透。
3、把煮熟以後的菱角從鍋中撈起，放到冷水中降溫，溫度適宜以後取出，去掉外皮就能食用。
煮制方法二
1、煮菱角時可以準備菱角五百克，大蔥三段，生薑三片，花椒和八角各適量，另外還要準備香葉和鹽各少許。
2、把準備好的菱角放在清水中浸泡一小時，用廢舊的牙刷，把菱角表面的，泥沙和髒東西清洗乾淨，再用清水把它沖洗幾次。
3、把大蔥切段，生薑切片，與洗好的菱角一起放入到鍋中，再加入足量的清水，最後放入花椒八椒以及香葉或食用鹽，蓋好鍋蓋以後用大火燒開。
4、燒開以後把火力調小，用中火再煮20分鐘左右，鍋中的菱角就能煮好，這時先不要急着出鍋，應該讓他在湯汁中浸泡2到3小時，以利於菱角更好的入味。
5、菱角入味以後，從鍋中取出瀝掉水分，直接去掉外殼就能食用。不過大家在吃菱角時一定要注意，它含有大量的澱粉，一次不能食用太多，不然會引發腹部脹氣。
