食療養肝的方法，肝臟是個化工廠，我們三餐吃下的營養物質都須經過它的代謝處理，將其轉變成具有生物活性的蛋白質、脂類和糖原，下面來看看食療養肝的方法。
1、蘋果
中醫認爲蘋果具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。青蘋果更利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙牀出血。
2、葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
3、草莓
草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
4、荔枝
據《本草綱目》上記載，荔枝具有強肝健胰的.功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
5、李
李子對肝有較好的保養作用。成熟的李子有促消化、增加食慾的效果。李含一種黃素甙，爲干擾素誘導物，同時，中醫認爲李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。但李子性寒，腸胃消化不良者應少吃，食用過量會引起輕微腹瀉。李子果酸含量高，多吃傷脾胃，易引起胃痛，兒童不宜多吃。
6、萵筍
萵筍增食慾、防貧血。萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
7、蘑菇
蘑菇種類較多，現多爲人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同爲蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
8、胡蘿蔔
胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
第一，多吃富含維生素c的食物
維生素C具有氧化還原作用，可以有效的改善肝臟的損傷，修復肝臟功能。
富含維生素C食物主要是綠葉蔬菜跟新鮮的水果，包括蘋果、橘子、橙子、菠蘿、檸檬、草莓、石榴、西紅柿、葡萄等，蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、薺菜、白菜、包菜、西蘭花等。
第二，多吃富含優質蛋白質的食物
適當攝取優質蛋白質、維生素B，可以保護肝細胞，促進肝細胞的修復與再生。
常見的富含優質蛋白質的食物有豆製品、奶及奶製品、牛肉、瘦肉、雞蛋、魚類等。
富含維生素B的食物種類有很多，如穀類食物、動物內臟、動物蛋黃、堅果類、牛肉、雞肉、瘦肉、米糠、麩皮、酵母、牛奶等。
但由於動物內臟、海魚、豬牛羊等脂肪含量或膽固醇含量較高，建議要限制食用量。特別是糖尿病、高血壓等慢性病患者，更要特別注意控制每天的脂肪攝入量。
第三，適當食用一些清熱解毒的.食物
清熱解毒的食物，在日常中比較常見有綠豆、海帶、苦瓜、、冬瓜、薏米、紫菜、黑木耳、芹菜、百合、冬瓜、苦菜、厥菜等等。水果有香蕉、枇杷、西瓜、羅漢果等。
1、豆製品
富含蛋白質可修復受損肝臟。
2、奶製品
主要補充蛋白質，但以酸奶爲佳，因酸奶可調整腸道菌羣促進毒素排出，另外據說酸奶可促進干擾素生成，提高機體免疫力。
3、綠豆
增強肝臟解毒功能。
4、雞蛋
雞蛋中富含大量的蛋白質、卵磷脂，對於修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織有着重要作用。
5、枸杞
枸杞粥，選用枸杞30g，大米60g，肝炎患者服之，有保肝、護肝、促使肝細胞再生的作用，爲滋補肝腎佳品。
6、王漿、蜂蜜
按1：5的比例調製，可保肝護肝，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高免疫力、干擾素生成量。
7、菌類
如香菇，含香菇多糖，其中菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食用可提高抗病能力。
8、鴨肉
鴨子性涼有滋陰功效，而肝炎者一般陰虛內熱，如雪梨燉全鴨是其食療佳方。
9、豬血
豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的'血，可清除體內的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
10、西紅柿、柑橘、獼猴桃
富含VC，有補肝護肝之功，可幫助肝臟解毒。
